Potravinové alergie u dospělých: vše, co potřebujete vědět o alergiích

Potravinové alergie jsou hyperaktivita imunitního systému vůči některým složkám potravin. Atypická odezva těla se projevuje od útlého věku. Příčiny této patologie mohou být genetika nebo faktory prostředí. Alergen, vstupující do těla, se srazí s imunoglobuliny skupiny E. V tomto okamžiku tukové buňky explodují a uvolňují se histamin a serotonin, látky, které vyvolávají otok a zánět.

Potravinové alergie a potravinová nesnášenlivost: naučit se rozlišovat mezi nimi

Mnozí si tyto dva pojmy zaměňují, protože jejich příznaky jsou velmi podobné. Alergické účinky se objevují dostatečně rychle, jeho intenzita závisí na množství alergenu. Intolerance na jakýkoliv produkt může být prodloužena. Alergie je „špatná“ úloha imunity, která vnímá běžné potraviny jako nepřítele. Pokud imunita vůči potravinové nezávadnosti funguje správně, ale jídlo není zcela nebo částečně absorbováno tělem. Důvodem může být nezralý trávicí systém, onemocnění gastrointestinálního traktu, nedostatek enzymů.

Časté známky nesnášenlivosti jsou:

  • poruchy trávení;
  • otoky;
  • nadměrná tvorba plynu;
  • nevolnost, zvracení;
  • bolesti břicha.

Alergická reakce se často projevuje poruchami gastrointestinálního traktu, ale kromě nich se vyskytují také kůže, respirační symptomy, angioedém nebo anafylaxe, což se v případě intolerance nevyskytuje.

Nezávisle je těžké přesně určit, s čím máte co do činění. K tomu musíte kontaktovat kompetentního specialisty a podstoupit diagnostiku. Takže můžete udělat přesnou diagnózu.

Alergie

Jak se projevuje imunitní odpověď, tyto typy reakcí se rozlišují:

  • latentní: alergie na potraviny nejsou ihned stanoveny, ale po dostatečně dlouhém časovém období v důsledku akumulace alergenu v těle;
  • výrazné: negativní účinky se objevují bezprostředně po použití alergenu.

Vzhledem k povaze projevů mohou být latentní alergie:

  • celoročně: reakce je pozorována nepřetržitě, a to i při použití malého množství alergenu;
  • křečovité: imunita negativně vnímá produkty, které dříve normálně vnímali;
  • teplota: příznaky jsou značně posíleny i při sebemenším podchlazení těla;
  • smíšené: patologie je provokována nejen použitím přípravku, ale také jeho vůní (orální), kontaktem s ním (kontaktem).

První známky nemoci jsou:

  • mírný otok sliznic, nosní výtok, slzení;
  • nevolnost, zvracení, průjem, kolika;
  • kožní vyrážka, svědění;
  • bolest hlavy, celková slabost, horečka;
  • angioedém;
  • anafylaktický šok.

V průběhu reakce se symptomy zesílí, bez okamžité pomoci, smrt je možná.

Produkty-alergeny

Všechny výrobky mají na tělo různý vliv.

Je osudné, že někdy ne samotný výrobek způsobuje negativní znaky, ale barviva, příchutě, stabilizátory v jeho složení.

Co je to křížová a pseudoalergie?

Dříve jsme hovořili o skutečné alergii, ale existuje také pseudoalergie, která je doprovázena stejnými příznaky, ale je způsobena nadměrným používáním přípravku. V takových případech, kdy spotřeba dávky není.

K dispozici je také křížová alergie, která je považována za nejnebezpečnější. Vzniká nejen u jednotlivých produktů, ale u všech výrobků s podobným složením aminokyselin. Například, pokud je alergie na kravské mléko, pak může být reakce na mléko jiných zvířat a jeho derivátů, na telecí a hovězí maso. Nyní vyvinul tabulku křížových odpovědí, pomocí které můžete pochopit vztah konkrétního jídla. Kromě toho se tento jev může vyskytnout také na nepotravinářských alergenech, jako je například pyl. Tímto způsobem jsou například propojeny vodní meloun a ambrosie.

Seznam křížových alergenů

Příčiny alergií na potraviny u dospělých

U dětí jsou alergie častější a způsobuje je i velké množství faktorů. Vše, co se projevuje v dospělosti, je prostě transformace počáteční predispozice na alergické reakce.

Příčiny nesprávné práce imunity u dospělých:

  • dědičnost: příští příbuzní mají patologickou reakci;
  • špatná ekologie: urbanizace významně zvyšuje alergické pozadí, smog, plyny, chemikálie ve vzduchu ovlivňují potraviny a obecně lidské zdraví;
  • snížená imunita na pozadí špatných návyků: kouření, konzumace alkoholu;
  • narušení bdělosti a spánku: nedostatek odpočinku vyvolává patogenní procesy v těle;
  • souběžná onemocnění trávicího ústrojí, ledvin, jater, srdce: zhoršená mikroflóra nebo fungování vnitřních orgánů vyvolává „agresi“ imunity;
  • přítomnost parazitů v těle: produkty jejich vitální činnosti nepříznivě ovlivňují životně důležité procesy v těle;
  • Nedostatek vitamínu A, E, PP: oslabená imunita je náchylnější k narušení;
  • přijímání senzibilizujících léků, kosmetiky.
  • nesprávná výživa.

Příznaky a příznaky potravinové alergie

Alergická reakce může mít různé projevy. Záleží na individuálních vlastnostech každé osoby.

V těchto okamžicích osoba také zvyšuje puls, srdeční tep, pocení se zvyšuje. Mohou se objevit bolesti hlavy a závratě. Osoby trpící alergií, zejména děti, se stávají nesmírně neklidnými a podrážděnými.

Během imunitní reakce se může vyvinout anafylaktický šok, který lze identifikovat pomocí příznaků, jako je lehké brnění v končetinách, vyrážka, mírný otok nosohltanu, brokospasmus, angioedém, otok horních dýchacích orgánů, zvracení, horečka, selhání dýchání, křeče, snížení tlaku, zástava dýchání.

Anafylaxe je nebezpečný stav, jak se může rozvinout během několika minut. Pozdní pomoc může být smrtelná.

Diagnostika

Pokud se u Vás objeví první příznaky, měli byste okamžitě kontaktovat odborníka, který provede vyšetření, průzkum, nabídne další diagnostické metody pro správnou diagnózu. Zpočátku musíte kontaktovat alergika. Že může pomoci určit příčinný alergen. Podle výsledků výzkumu vás může alergik v případě potřeby požádat o konzultaci s dalšími odborníky.

Gastroenterolog vám pomůže s onemocněním trávicího systému, protože v potravinářské patologii jsou téměř vždy k dispozici. Odborník na výživu si bude moci vybrat správnou stravu s přihlédnutím ke zvláštnostem těla, k dietě a nahrazení alergenních přípravků jinými zdravými látkami. Správná výživa - je klíčem k úspěšné léčbě s rozhořčením imunity.

Alergie jsou prováděny laboratorními testy:

  • kompletní krevní obraz: zvýšení hladiny bazofilů a eosinofilů v něm indikuje přítomnost alergické reakce;
  • biochemický krevní test pro obecný a specifický imunoglobulin E: pomáhá identifikovat alergen.

Kožní testy vám umožní určit specifický alergen během 20 minut:

  • testy s použitím aplikací: na tělo se aplikují a upevní speciální proužky, na které se aplikují určité alergeny, po dvou dnech se výsledek vyhodnotí;
  • Zkouška skarifikace: určitý koncentrát alergenu se aplikuje na kůži a v místě aplikace se provede škrábání skarifikátorem, výsledek se vyhodnotí po 20 minutách;
  • prick-test je aplikace koncentrátu na kůži, provedení punkce v místě aplikace po 1 mm pomocí speciálního nástroje;
  • provokativní metody: alergen se aplikuje na sliznici oka nebo nosu, nebo injektování se používá k injekci patogenu.

Možné je také endoskopické vyšetření střev. Ostatně, vnější projevy jsou jen „špičkou ledovce“.

Nejjednodušší způsob, jak zjistit alergen, je eliminační dieta. Lékař navrhuje uchovávat potravinový deník, ve kterém budou zaznamenány všechny potraviny, které jsou konzumovány, jeho množství a reakce těla. Pokud byly pozorovány negativní příznaky u jakékoli potraviny, měla by být na chvíli vyloučena. Po vymizení alergických projevů byste se měli pokusit znovu zavést stejný přípravek v minimálním množství. Pokud se příznaky opakují, pak se zjistí příčinný alergen, který by měl být vyloučen. S touto dietou můžete nezávisle vypočítat nežádoucí potraviny a odstranit ji.

Léčba

Pro léčbu, v některých případech, lékař používá imunoterapii. Tato metoda není vhodná pro každého, a uchylují se k ní pouze tehdy, když nelze alergen v každodenním životě opustit, to znamená, že je životně důležitý. Průběh léčby probíhá pod přísným dohledem kompetentního specialisty se zkušenostmi v této oblasti. Kauzativní alergen se podává pacientovi v minimálních dávkách. V průběhu léčby se její množství postupně zvyšuje, a to je to, jak je imunita „vycvičena“. V mnoha případech tato technika pomáhá zcela eliminovat alergické symptomy specifické potravy. Tato metoda je však riskantní, protože imunitní systém je velmi složitý mechanismus a je nebezpečné do něj zasahovat: mohou se objevit vážné nemoci.

V současné době neexistují žádné jiné metody léčby, léky se používají pouze ke zmírnění symptomů.

Symptomatická farmakoterapie

Ve chvílích exacerbace je nutné zcela eliminovat potraviny, které způsobují negativní tělesné signály. Lékař předepíše antihistaminika. Forma léku závisí na věku pacienta. Je-li dítě, pak je nutné zvolit drogy ve formě kapek nebo suspenzí. Pro dospělé osoby jsou však vhodné pilulky. To může být tavegil, edem, fenistil, zyrtek a další.

Pokud nemoc postupuje, pak spolu se systémovými léky se často používají lokální přípravky - antialergické masti, gely. V závažnějších formách kurzu mohou být předepsány hormonální přípravky: prednison, advant, hydrokortison, sinaflan a další. Lék a jeho dávkování předepisuje ošetřující lékař s přihlédnutím k povaze a jemnosti patologie.

Pro odstranění intoxikace a odstranění alergenů se často léčí enterosorbenty, jako je smecta, enterosgel, laktofilter a polysorb. Tyto prostředky pomáhají nejen odstraňovat škodlivé látky, ale také zlepšovat střevní mikroflóru, která je také nezbytná pro toto onemocnění.

Dieta

Hlavní položkou léčby je hypoalergenní dieta. Během exacerbace je nutné z potravy odstranit potraviny, které způsobují reakci a potraviny s vysokým stupněm alergenicity. Pozorujte, že musí být nejméně dva měsíce. A pak musíte zcela vyloučit patogen z denní stravy.

Lidové léky

V mnoha případech se populární recepty ukázaly jako pozitivní.

Pro kožní projevy alergie se používají masti, masky, aplikace, utírání, koupele. Heřmánek, měsíček, provázek, bobkový list, kopřiva, petržel, aloe, éterické oleje, zelený čaj, okurka, zelí a další složky jsou pro tento účel vynikající.

Infuze bylin účinně přijatá ústně. Infuze heřmánku a čaj s měsíčkem a řebříčkem jsou dobře prověřené. Sklenice vody bude potřebovat 50 gramů trávy. Tráva by měla být nalita vařící vody a trvat dvě hodiny, vzít odvar čtyřikrát denně po dobu několika doušek.

Metody tradiční medicíny mohou být použity jako pomocná léčba, všechny akce musí být koordinovány se svým lékařem, aby se zabránilo zhoršení situace.

Prevence

Nemoci je vždy snazší předcházet, než řešit jejich důsledky. K tomu potřebujete:

  1. Úplně vyloučit produkty, které způsobují alergie.
  2. Pokud jste náchylní k alergiím, zkuste si vybrat potraviny s nízkým obsahem alergenů.
  3. Uchovávejte deník potravin.
  4. Vyberte produkty podle věkových kritérií. Správně zavést doplňkové potraviny a doplňky pro dítě.
  5. Snažte se jíst jídlo z vlastní zahrady. Takže méně rizika, že dojde k negativní reakci.
  6. Pečlivě sledujte zdravotní stav, okamžitě ošetřujte nově vznikající nemoci.
  7. Trávit co nejvíce času v příznivých podmínkách prostředí.
  8. Dodržujte režim práce a odpočinku. Vyčerpané tělo rychle selhává při práci.
  9. Léky užívané výhradně na lékařský předpis.
  10. V případě potřeby doplňte zásoby těla pomocí komplexů vitamínů.
  11. Minimalizujte stresové situace.
http://allergia.life/allergeny/produkty/pishhevaya-allergiya-u-vzroslyx.html

Alergie na produkty u dětí a dospělých

Potravinové alergie často vytvářejí potřebu výrazného dietního omezení. Samozřejmě, pokud se imunitní reakce rozvíjí na šťovík nebo ředkvičky, nebude to pro majitele příliš znepokojivé. Pokud se však člověk vyvinul alergii na chutný a zdravý produkt, může to být docela pochopitelný důvod k obavám. Než však zcela a nevratně odstraníte humry, ananasy a víno z vaší stravy, musíte se ujistit, že jsou příčinou alergie. V této části budeme diskutovat o tom, jak porozumět příčinám potravinových alergií a jaká opatření je třeba přijmout.

Příznaky

Potravinové alergie se neprojevují vždy jen na části trávicího traktu - jsou velmi rozmanité a četné. Potravinové alergeny mohou vyvolat rozvoj bronchiální obstrukce, anafylaktického šoku, akutní kopřivky. Alergie mohou být doprovázeny horečkou - nejčastěji subfebrilními čísly, ale febrilní horečka je možná při některých imunopatologických reakcích. Pacienti zjistili zvýšenou nervovou podrážděnost, podrážděnost, poruchy spánku, projevující se ospalostí a / nebo nespavostí. Jsou popsány případy kandidózy (drozd), žlučové koliky, stejně jako poruchy močového systému, jejichž příčinou je alergie na potraviny.

Pacienti, kteří jsou citliví na produkty, mají často syndrom ústní alergie. Vyznačuje se rozvojem lokálních projevů alergické reakce na ústní sliznici. Hlavními projevy jsou otoky rtů, jazyka a měkkého patra, doprovázené svěděním a brněním, distenze v postižené oblasti. Je pravděpodobné, že dojde k rozvoji edému hltanové sliznice. Je obtížné pro pacienta mluvit, jeho hlas se mění, pocit "hrudky" v krku, svědění v uších se může objevit. V některých případech se objevují malé vředy na sliznici rtů, dásní.

Dospělí pacienti zaměřují pozornost lékaře na neustálý pocit "hrudky" v krku. Popisují pocit „zpožděného“ jídla na úrovni jícnu, stěžují si na bolest, bolest, potřebu pečlivě žvýkat jídlo a pít s velkým množstvím tekutiny. Takoví pacienti se vyhýbají suchým produktům, protože po konzumaci vždy vyvolávají nepohodlí.

Vývojový mechanismus

Jak každý ví, jídlo, které vstupuje do těla, je tráveno v gastrointestinálním traktu, během něhož jsou proteiny transformovány na aminokyseliny, které jsou následně absorbovány tělem a stávají se hlavní energetickou rezervou pro jeho růst a vývoj. Trávicí proces začíná přímo v ústech, kde je potrava vystavena alkalickým enzymům obsaženým ve slinách. Pak pokračuje v žaludku ošetřením potravy žaludeční šťávou, která obsahuje kyselinu chlorovodíkovou. Žluč, štěpící tuky a pankreatické enzymy, které mění vlákna svalových vláken, škrobu a vlákniny, jsou připojeny k žaludeční šťávě. Proces trávení ve střevě končí, kde je změněné jídlo vystaveno střevní mikroflóře.

V tomto komplexním procesu je nesmírně důležitá transformace antigenu nebo alergenu na nealergenní neutrální formu. Trávicí systém má svou vlastní imunitu, tj. reakcí na cizorodé potravinové proteiny, které vstupují do gastrointestinálního traktu - tato imunitní funkce je prováděna lymfoidními formacemi (folikuly) lokalizovanými na sliznici a submukózní vrstvě střeva a regionálních lymfatických uzlinách. Jádrem potravinové alergie jsou imunitní reakce organismu na přítomnost cizích látek - alergenů a zpravidla jsou to proteinové látky.

Odborníci poznamenávají, že muži jsou dvakrát častěji alergičtí než ženy.

Co se týče pseudoalergie, je obvykle označena v některých patologiích zažívacího traktu, jako jsou například poruchy střevní sliznice, snížení účinnosti procesu neutralizace bioaktivních látek atd.

Potravinová nesnášenlivost spojená s nedostatkem enzymů se zpravidla nejčastěji šíří do kravského mléka a projevuje se nadýmáním a zažívacím onemocněním. Mnohem méně často se můžete setkat s nedostatkem sacharózy, jejímž výsledkem je porušení rozdělení cukru. Nedostatek sacharózy se obvykle projevuje trávením a vysokým obsahem cukru ve stolici. Nedostatek enzymů, které zpracovávají gluten, protein nalezený v obilninách (pšenice, rýže, ječmen, atd.), Vede k tzv. Celiakickému syndromu. Syndrom vede k přetrvávajícím průjmům a ve složitých případech a atrofii střevních klků.

Psychologická nesnášenlivost vůči potravě je způsobena odmítnutím určitých potravin pacientem, což je dáno jeho předsudky nebo duševními poruchami.

Příznaky

Hlavní příznaky potravinových alergií se obvykle objevují během 5-10 minut po požití potravinových produktů v těle. Pacient může zaznamenat následující obrázek:

  • svědění ústní sliznice a jazyka;
  • pocity těžkosti a bolesti v břiše, nevolnost, zvracení, průjem;
  • kýchání, rýma;
  • potíže s polykáním, bolest v krku, edém hrtanu;
  • potíže s dýcháním, kašel, sípání, dušnost;
  • bronchospasmus;
  • svědění kožní vyrážky, hyperémie kůže, kopřivka, ekzém;
  • snížení krevního tlaku, poruchy srdečního rytmu, tachykardie;
  • anafylaktický šok.

Aktivita potravinových alergenů v produktech

Alergeny lze rozdělit do skupin podle schopnosti iniciovat reakci:

  1. Vysoká aktivita Provocateurs.
  2. Provocateurs střední aktivity.
  3. Nízká aktivita Provocateurs.

Seznam výrobků zahrnuje nejen rostlinné potraviny, ale také živočišné produkty, včelařství. Do skupiny vysoce aktivních provokatérů patří:

  • kravské mléko;
  • kuřecí maso, vejce;
  • ryby, kraby, krevety, sója;
  • bobule (malina, jahoda, černý rybíz);
  • ovoce (exotické odrůdy, hrozny);
  • zelenina (rajčata, mrkev, řepa, celer);
  • obiloviny (žito, pšenice)
  • med, houby, hořčice;
  • čokoláda, ořechy, arašídy.

Citlivost na vysoce aktivní alergeny může vést k zahájení jakékoli formy alergické reakce. Pokud se u jednoho pacienta vyvine vyrážka a svědění kůže, u druhého se vyvine anafylaktický šok. Množství provocateur produktu v tomto případě nezáleží.

Mezi středně aktivní alergeny patří:

  1. Vepřové maso, králíci.
  2. Krůtí maso
  3. Luskoviny, solanaceous (brambor).
  4. Červený rybíz.
  5. Banány, brusinky.
  6. Zelený pepř
  7. Některé obiloviny (pohanka, rýže).

Užívání potravinových alergenů často způsobuje kopřivku, která se vyznačuje výskytem svědění puchýřů. Je také možný rozvoj angioedému - v mnoha případech v kombinaci s kopřivkou. Někteří pacienti mají rýmu, zánět spojivek.

Vývoj latexu nebo "latexového" potravinového syndromu může být spojován s citlivostí na banány. Jméno je vysvětleno přítomností nejen potravinových alergií, ale také alergií na latex. Pacienti si stěžují na výskyt svědění, otoků (obvykle v obličeji), nauzey, zvracení, průjmu, bolesti břicha. Všechny příznaky se mohou objevit současně nebo převažují pouze gastrointestinální projevy. V latexovém potravinovém syndromu je možný rozvoj akutní urtikárie, anafylaktického šoku.

Mezi nejpravděpodobnějšími potravinovými alergeny patří nejméně aktivní zelenina a ovoce, které nemají pestré barvy (zelí, cuketa, tupé dýně, angrešt, bílý rybíz a třešně, zelená a žlutá jablka), stejně jako libové jehněčí maso. Tyto přípravky vzácně způsobují generalizované, život ohrožující alergické reakce. S citlivostí na ně (zejména v případě zkřížené alergie) je však těžké předvídat, jaké budou příznaky.

Léčba

Léčba alergií na potraviny je nemyslitelná bez eliminační diety. Nutnost všech produktů, na které je pacient citlivý. S rozvojem symptomů z trávicího traktu mohou být předepsány probiotika (Lacidofil), enzymové přípravky (Creon).

Alergie na mnoho potravin způsobují, že pacient hledá alternativu k zakázaným složkám potravin. Chcete-li udělat dietu, která se vyhne kontaktu s potravinovými provokatéry, je třeba zvážit pravděpodobnost křížové alergie, považovat produkty nikoli za „obecné nebezpečí“, ale podle citlivosti konkrétního pacienta na ně.

Pozornost by měla být věnována nejen stupni alergenicity přípravku, ale také přítomnosti symptomů individuální citlivosti na něj. Strava by měla být vyvážena množstvím živin, mít dostatek kalorií. Léčba se provádí pomocí:

  1. Antihistaminika (Cetrin, Tavegil). Jsou účinné pro kopřivku, angioedém, konjunktivitidu, alergickou povahu rýmy. Není vhodný pro zastavení systémových reakcí.
  2. Stabilizátory buněčných membrán (Ketotifen). Aplikujte před jídlem po dlouhou dobu, protože efekt se neobjeví okamžitě.
  3. Glukokortikosteroidy (dexamethason). Vykazuje se u těžkých alergií, eozinofilní gastritidy, enteritidy, ezofagitidy.

Léčivem pro nouzovou péči při vývoji anafylaktického šoku je adrenalin. Pro pacienty je žádoucí, aby je přinesli do osobní lékárničky a nosili je vždy s sebou, když se naučili před provedením injekce.

Přečtěte si více o jednotlivých alergenech v našich výrobcích.

http://proallergen.ru/na-produkty/

Jak se alergie na potraviny projevuje u dospělých: symptomy a léčba, příčiny akutní reakce a seznam alergenových přípravků

Potravinové alergie u dospělých jsou méně časté než u dětí, ale symptomy jsou často stejně závažné. Někdy člověk sám vyvolává negativní odezvu těla obsedantními myšlenkami, po sebezpytování, přiřazením určitého výrobku nebo několika typů do skupiny alergenů.

Co dělat, když identifikujete potravinové alergie? Jaké produkty vyloučit z menu, aby se zabránilo akutním reakcím? Proč je více než 80% dospělých obyvatel planety přisuzováno pseudo-alergiím? Odpovědi v článku.

Obecné informace

Citlivost těla na složky různých druhů potravin závisí na stavu imunitního systému. Akutní reakce se vyvíjí během chemické reakce interakce imunoglobulinu E a alergenů. Narušení imunitního systému se často vyvíjí v raném věku, u malého procenta lidí je to dědičné predispozice.

Charakteristiky reakce:

  • látka s výrazným alergickým účinkem aktivuje imunitní buňky, následuje tvorba protilátek, je pozorována okamžitá reakce;
  • reakce organismu nastává za účasti lymfocytů, stěžňových a plazmatických buněk;
  • zvýšená permeabilita cév, aktivní podráždění receptorů histaminu provokuje různé typy alergických projevů: svědění, necitlivost v ústech, otok rtů, jazyka, červené skvrny na obličeji, kongesce nosu.

Kód potravinové alergie podle ICD 10 - T78.1 v sekci "Další projevy patologické reakce na potraviny".

Klasifikace

Lékaři rozlišují následující typy negativních reakcí na produkty:

  • skutečná alergie. Reakce těla - reakce imunitního systému, interakce látky-antigenu a určitých protilátek. Důvodem je genetická predispozice. Pravé potravinové alergie jsou vzácné: více než 3% populace je náchylných k akutní reakci na určité potraviny;
  • pseudoalergie. Nejběžnější typ negativní reakce. Ve většině případů negativní reakce nemá žádnou genetickou příčinu, sama osoba navrhuje, aby byl přípravek potenciálně nebezpečný. Často chyba spočívá v reklamě na léky, které neustále připomínají publiku léčbu alergií. Existuje „placebo efekt“: pokud neustále naznačujete, že „jsem alergický na pomeranče, moje tělo bude jistě pokryto vyrážkou, když jím hodně z nich,“ pak je pravděpodobné, že po požití citrusových plodů se skutečně objeví známky pseudoalergie. Existuje alergická reakce, ale neexistuje interakce mezi imunitními buňkami a antigenem;
  • křížová reakce. Nebezpečná odrůda, jejíž identifikaci pacient trpí nejen užíváním určité látky, ale i jiných výrobků ze stejné skupiny potravin. Imunitní reakce vyvolává zvýšenou senzibilizaci organismu. Například různé orgány a systémy reagují ostře nejen na plnotučné mléko, ale také na všechny produkty obsahující mléčnou bílkovinu.

Jak se projevuje alergie na med a jak léčit akutní reakci těla? Máme odpověď!

Účinná léčba Lyellova syndromu u dětí a dospělých je popsána na této stránce.

Podle povahy a doby negativních projevů existují čtyři typy alergií na potraviny:

  • poskakování. Kožní vyrážky, znecitlivění v ústech, kongesce nosu se objevují při použití přípravků, které dříve nevyvolaly negativní reakci organismu;
  • celoročně. Symptomatologie je pozorována neustále, negativní reakce se vyskytují při použití zakázaných výrobků v jakémkoli množství, i těch nejmenších;
  • smíšené formě. Tělo reaguje nejen na potravinové alergeny, ale také na pachy, stav pacienta je mnohem horší než u obvyklé formy potravinové alergie;
  • teplota. Hypotermie jakéhokoliv stupně vyvolává jasnou reakci na určité potraviny.

Formy alergií na potraviny:

  • jasný výraz. Negativní příznaky se po konzumaci určitého produktu objeví jako řez;
  • skryté. Negativní odezva se projevuje postupně s akumulací alergenu, protože se konzumuje potrava.

Příčiny onemocnění

Některé alergie na potraviny jsou reakcí imunitního systému, když jsou v kontaktu s dráždivými látkami. Reakce je doprovázena aktivním uvolňováním histaminu, kožními reakcemi, negativními projevy na sliznicích, v nosních průchodech, nesprávným fungováním trávicího traktu.

Hlavním důvodem akutní imunitní reakce je zvýšená citlivost organismu na určité produkty. Reakci lze pokládat jako genetickou úroveň a vyvíjet pod vlivem negativních faktorů.

Tendence k alergiím u dospělých je často výsledkem problémů v novorozeneckém období a v raném věku. Rodiče často vyvolávají akutní reakce v rozporu s pravidly péče o dítě, nesprávným krmením.

Negativní faktory:

  • časné selhání kojení;
  • od prvních měsíců života dítě dostalo kojeneckou výživu (náhražky mateřského mléka);
  • porušení načasování zavádění doplňkových potravin;
  • používání nadměrně alergenních potravin u dítěte;
  • nemoci trávicího traktu u dětí;
  • dysbakterióza v raném věku;
  • občerstvení, špatná strava, krmení dítěte produkty obsahujícími nadměrné množství konzervačních látek, barviv, látek zvýrazňujících chuť.

Seznam produktů - alergeny

Vědci provedli mnoho výzkumů, na jejichž základě sestavili seznam potenciálních alergenů. Pacienti se zvýšenou senzibilizací těla budou muset zcela odstranit stimuly z menu.

Vysoké riziko alergických reakcí:

Často způsobují akutní příznaky:

  • citrusové plody;
  • červené, pomerančové plody, zelenina a ovoce;
  • drůbeží maso;
  • houby;
  • melouny.

Průměrný stupeň alergické aktivity:

Nízké riziko alergických projevů:

Tělo často nereaguje ostře na složky určitého produktu, ale na emulgátory, příchutě, barvy, sladidla obsažená v konzervovaných potravinových koncentrátech. Není náhodou, že mnozí pacienti si všimnou, že rybí guláš nezpůsobuje projevy alergie a konzervované nebo uzené potraviny rychle vedou k negativním symptomům.

Charakteristické znaky a symptomy

Většina lidí má okamžitou reakci: jasné známky alergie jsou patrné brzy po konzumaci stimulačního produktu. Někdy se alergen hromadí v těle bez jakýchkoliv známek problému, po několika hodinách nebo o den později následují silnější symptomy.

Latentní forma je mnohem nebezpečnější než blesková reakce: člověk nemá podezření, že určitý produkt mu nevyhovuje, dále konzumuje alergen dále, pak dostává od těla akutní reakci. U některých osob se rozvinula závažná forma - angioedém.

První příznaky alergií na potraviny:

  • necitlivost, svědění sliznic v ústech;
  • nazální kongesce, výtok tekutiny bez barvy a zápachu z nosních průchodů;
  • otok jazyka, rtů, sliznic.

Později rozvíjet další charakteristiky:

  • nevolnost;
  • těžkost žaludku;
  • zácpa;
  • střevní kolika;
  • průjem

Diagnostika

V případě akutní reakce na určité produkty je důležité okamžitě navštívit alergologa, provést speciální testy a testy, podstoupit všeobecný a biochemický krevní test, určit hladinu imunoglobulinu E. Pokud víte, jaká potravina se projevila negativní odpovědí, měli byste vyloučit nebezpečný produkt ze stravy.

Efektivní léčba

Jak léčit alergie na potraviny? Pacient je povinen dodržovat doporučení alergika: v případě porušení pravidel výživy, nepravidelného podávání antihistaminik se může vyvinout závažná reakce. Vlastní léčba, použití nekonvenčních metod často vyvolává komplikace. Je důležité si uvědomit, že angioedém je smrtící.

Hypoalergenní dieta

Doporučení:

  • úplné odmítnutí produktů - potenciálních alergenů;
  • jíst pokrmy vařené, dušené. Kastrol je dobrou volbou;
  • odmítnutí z uzených potravin, okurek, smažených potravin;
  • vyloučení ze stravy bohatých vývarů, plnotučné mléko, lihoviny, koncentráty, sladká soda, rychlé občerstvení;
  • Lehké zeleninové polévky, cereálie, bylinné čaje, neslazený čaj, sušenky, mírné pití jsou základními prvky hypoalergenní stravy pro potravinové alergie u dospělých.

Léky

Pro dospělé pacienty není těžké vybrat si lék na alergie: lékárny nabízejí mnoho účinných léků. Doporučuje se zvolit lék poslední generace. Tablety trvají 24 hodin, nemají depresivní účinek na centrální nervový systém a kardiovaskulární systém, seznam negativních účinků je minimální.

Antihistaminikum lék zvedne lékaře. Je důležité vzít v úvahu celkový stav alergií, přítomnost chronických onemocnění, která jsou často v historii po 30-40 letech.

Efektivní léky na alergie:

Lidové léky a recepty

Pro čištění krve, snížení negativních příznaků potravinové alergie jsou vhodné léčivé byliny. Před použitím musíte konzultovat alergika: některé rostliny mohou vyvolat akutní příznaky.

Osvědčené prostředky:

  • odvar z heřmánku a měsíčku pro požití a obklady;
  • odvar kopřivy pro čištění krve;
  • koupel s provázkem, heřmánek, odvar z ovsa, řebříček proti svědění a otokům;
  • drcené vařené vaječné skořápky. Mletý produkt vezměte ve čtvrtině čajové lžičky po dobu dvou týdnů třikrát denně.

Podívejte se na výběr účinných způsobů, jak léčit toxikodermu pomocí léků a lidových prostředků.

Na této adrese jsou popsány účinné metody léčby diagnózy u kojenců doma.

Přejděte na http://allergiinet.com/detskaya/allergicheskaya-syp.html a dozvíte se, jak a jak léčit alergickou vyrážku u dítěte.

Specifická imunoterapie

Po přesném stanovení alergenu může lékař doporučit nejúčinnější metodu řešení mnoha typů akutních reakcí. Podstata metody při pravidelném zavádění malých dávek alergenu ke snížení citlivosti na tuto látku. Po určité době tělo na podnět nereaguje tak prudce, alergie postupně mizí.

Úspěch léčby závisí na kvalifikaci lékaře, přesnosti výběru dávky, pravidelnosti procedur. Terapie je dlouhá, mnoho pacientů dostává minimální dávky stimulu po dobu tří až pěti let.

Preventivní opatření

Úkolem pacienta je eliminovat nebezpečné potraviny ze stravy. S tímto přístupem se riziko negativních reakcí blíží nule. Pokud jste alergičtí na gluten nebo mléčnou bílkovinu, je obtížné formulovat plnohodnotnou dietu, vyzvednout náhradní produkty, ale bez hypoalergenní stravy je imunitní reakce těla tak jasná, že jsou možné vážné následky.

Další preventivní opatření:

  • posílení imunity;
  • kontrola zažívacích orgánů;
  • prevence dysbiózy;
  • včasná a kompletní léčba infekčních onemocnění;
  • vitaminová terapie v období podzimu a jara;
  • vaření vařené v páře, odmítnutí častého používání uzeného masa, smažených, pikantních jídel;
  • minimálně koncentrátů a konzervovaných potravin ve stravě, odmítnutí sycených nápojů barvivy;
  • používání různých produktů v přiměřených množstvích;
  • odmítnutí brát antibiotika nekontrolovatelně: účinné léky snižují imunitu, snižují množství prospěšných bakterií ve střevě.

Další video. Televizní vysílání „Žij zdravě“ a Elena Malysheva o potravinových alergiích:

http://allergiinet.com/allergiya/vidy/pishevaya-u-vzroslyh.html

Potravinové alergie

Člověk po celou dobu života konzumuje mnoho výrobků. Mezi nimi však mohou být ti, kteří pro něj představují velké nebezpečí a jsou naprosto v bezpečí pro ostatní lidi. Důvodem této situace je, že potraviny mohou způsobit potravinové alergie - patologickou reakci imunitního systému na konkrétní potravinu.

Příčiny alergií na potraviny

Po vstupu do těla se potraviny rozkládají na jednotlivé složky - bílkoviny, tuky a sacharidy. V některých případech mohou některé z těchto složek vstoupit do krevního oběhu. V důsledku absorpce antigenů do krve je imunitní systém vnímán jako hrozba. Výsledkem je, že imunitní systém tvoří odpověď, ve které jsou zahrnuty specifické proteiny - imunoglobuliny a zánětlivé mediátory - histaminy.

Aby imunita připravila vše potřebné pro reakci na alergen, potřebuje nějaký čas. Po určitou dobu produkují imunitní buňky specifické protilátky, které cílí na specifický alergen. V důsledku toho, když se poprvé setkáváte s potenciálně nebezpečným výrobkem, nemůže nastat nic neobvyklého. Akutní imunitní reakce může nastat mnohem později. To je mazaná alergie, jako nemoc.

Je však třeba poznamenat, že skutečná alergie, tj. Patologický proces zahrnující zdroje imunitního systému, je poměrně vzácná. Mnohem častěji se u potravinových alergií mísí nesnášenlivost s některými produkty nebo otravou jídlem.

V mnoha případech se může objevit psychogenní pseudoalergie. Toto je název situace, kdy osoba psychologicky netoleruje určité produkty a po požití se cítí špatně.

Fyziologická potravinová nesnášenlivost jednotlivých látek obsažených ve výrobcích je často způsobena nedostatkem enzymů nezbytných pro jejich rozpad. Například nesnášenlivost kravského mléka může být způsobena nedostatkem enzymů pro rozpad mléčného cukru - laktózy.

Všechny typy pseudo-alergií neohrožují lidský život. Úplně jiná věc je skutečná alergie. Silná alergická reakce může způsobit život ohrožující stavy. A proto je důležité vědět, kdy se vyvíjejí alergie a jak se od ní chránit.

Nejčastěji děti trpí potravinovými alergiemi. Čím nižší je věk, tím větší je šance, že dítě bude náchylné k alergiím. S věkem je imunitní systém těla posilován a je vycvičen, aby správně reagoval na vnější podněty, včetně potravinových podnětů. V některých případech však může přetrvávající alergie na určité typy výrobků zůstat po celý život.

Studie dále ukazují, že pravděpodobnost vzniku alergie v dětství ovlivňují také dědičné faktory. Přítomnost jednoho z rodičů alergie na jakýkoliv přípravek zvyšuje pravděpodobnost alergií u dítěte o 50% a okamžitě u obou rodičů o 75%. Potravinové alergie tak mohou být nějakým způsobem považovány za dědičné onemocnění.

V drtivé většině případů se v dětství vyvíjí alergie na produkt a pouze v 5% případů se alergie nejprve dozví o sobě až v dospělosti.

Zvláště vysoké riziko vzniku alergií na potraviny u dětí trpících alergiemi na aerosoly a pyly.

Jako alergeny v potravinových alergiích jsou zpravidla bílkoviny, mnohem méně často - tuky, sacharidy a další složky. V některých případech může tepelné zpracování potravin snížit alergenicitu proteinu, zatímco v jiných nemá na něj prakticky žádný vliv.

Důvodem vzniku alergií může být někdy nejen použití alergenu v potravinách, ale i vdechnutí jeho vůně.

Alergické výrobky

Jak ukazuje praxe, neexistují žádné produkty, jejichž výskyt by byl zcela vyloučen. Existuje však celá řada produktů, jejichž prevalence je mnohem vyšší než u jiných. Také, různé produkty se liší v tom, že alergie na některé mohou projít s věkem, a alergie na ostatní zůstávají na celý život.

Jaké potraviny jsou nejvíce alergenní:

  • mléko
  • pšenice,
  • arašídy,
  • lískové ořechy (tato skupina zahrnuje pouze lískové ořechy, ale také vlašské ořechy, kešu oříšky, pistácie a jiné exotické ořechy),
  • ryby a mořské plody,
  • vejce,
  • sója.

Někdy tento seznam zahrnuje produkty, jako jsou citrusy, čokoláda, med a kakao, ale tyto produkty jsou nejčastěji odpovědné za výskyt falešných spíše než skutečných alergických reakcí, jejichž hlavní příčinou je jejich nadměrné používání. V případě skutečných alergických reakcí je malé množství alergenů dostačující, dokonce i ve stopových množstvích, které způsobí silný záchvat alergie.

Existuje také alergie typu cross-type, kde se vyskytují reakce, které nejsou spojeny se specifickým produktem, ale s celou třídou příbuzných produktů. Například alergie na bílkoviny pšenice může vést k alergii na všechny druhy obilovin, alergie na krevety vede k alergii na krabí maso atd.

Alergické reakce na potravinářské přídatné látky lze odlišit jako samostatnou skupinu - doplňkové složky obsažené ve většině výrobků vyráběných potravinářským průmyslem - konzervační látky, látky zvýrazňující chuť, barviva, stabilizátory atd.

Příznaky potravinových alergií u dospělých

Alergické reakce se mohou vyvíjet jak bezprostředně po vstupu alergenu do těla, tak i po několika hodinách nebo dokonce dnech. V druhém případě se jedná o opožděnou alergickou reakci. Zpravidla je to méně obtížné než okamžité.

Potravinové alergie u dospělých mohou v některých případech postihnout pouze jednotlivé orgány - kůži, zažívací trakt, dýchací systém a v ostatních případech systémovou alergickou reakci, která postihuje celé tělo.

Klinické příznaky potravinové alergie se nejčastěji projevují v následujících typech:

Časné příznaky alergií mohou zahrnovat kašel, svědění v ústech, znecitlivění jazyka, otok ústní sliznice.

Potravinová alergie se liší od jiných typů alergií tím, že způsobuje reakce spojené s orgány trávicího ústrojí - nevolnost, bolest břicha, zvracení atd.

Pokud se u pacienta po alergické reakci vyvinou příznaky anafylaktického šoku - dýchací potíže, křeče hrtanu, blanšírování nebo modření kůže a sliznic, pokles tlaku, musí být okamžitě hospitalizován.

Vývoj anafylaktického šoku může záviset na některých souběžných faktorech. Pokud například trpíte astmatem, pravděpodobnost anafylaktického šoku se mnohonásobně zvyšuje.

Diagnostika

Před zahájením léčby alergií je nutné identifikovat alergen zodpovědný za jeho výskyt. Pokud je to těžké udělat, pak se uchýlit k kožní testy. Testy se provádějí přímo na pacientově kůži, do které se vstřikuje určité množství látky podezřelé z alergenicity. Existuje několik typů kožních testů, které se liší svým způsobem podávání a citlivostí na alergen.

Mohou být také použity diagnostické metody, jako je radioalergický test a enzymový imunotest.

Léčba alergií

Pokud člověk najde pravou formu potravinové alergie na výrobek, pak obvykle tento stav přetrvává po celý život. Ačkoli některé formy alergií mohou nakonec projít.

Hlavní metody léčby alergií na potraviny by měly zahrnovat dietu a léky.

Dieta

Strava pro určitý typ potravinové alergie nebo potravinová nesnášenlivost je vyvinuta dietologem s ohledem na produkty, které způsobují alergie, závažnost alergických reakcí a věk pacienta. Především by měly být vyloučeny produkty, u kterých byla přesně stanovena jejich alergenicita. Ostatní prvky stravy jsou vybrány takovým způsobem, že by neobsahovaly potraviny, které mohou způsobit křížovou alergii nebo jiné produkty s vysokou mírou alergenicity.

Co můžete jíst s potravinovými alergiemi

Existuje řada produktů s nízkým stupněm alergenicity. Měly by být nejprve zařazeny do menu.

Skupina s mírným stupněm alergenicity zahrnuje produkty jako:

  • jehněčí;
  • krůtí maso;
  • telecí maso;
  • broskve;
  • rýže;
  • pohanka;
  • luštěniny;
  • kukuřice.

Také když mohou alergie jíst zeleninu a ovoce s nízkým stupněm alergenicity:

Co nejíst

Jedním z důležitých způsobů léčby je eliminační dieta. Když potravinové alergie nemohou jíst nejen produkty s látkami - alergeny, ale také produkty obsahující tyto látky, a to i v malých množstvích. Například, pokud jste alergičtí na arašídy, měli byste se vyhnout nejen jíst ořechy tohoto typu, ale také cukrovinky s arašídy. Pokud je pacient alergický na vejce, pak by měla být ze stravy vyloučena majonéza, výrobky z másla, souffles atd. Pokud jste také alergický na arašídy, je často možná křížová alergie na lískové ořechy, proto by měly být také vyloučeny ze stravy.

Lidé trpící potravinovou alergií by měli jíst co nejčerstvější potraviny, vyhnout se konzervovaným potravinám.

Léčba alergických reakcí

Léčba léky je obvykle předepisována v případě, že nedochází ke zlepšení v důsledku eliminační diety, s alergiemi na mnoho produktů, nebo pokud není možné určit typ alergenu.

U lehkých odrůd alergických reakcí mohou být použity antihistaminika. Nejoblíbenější názvy drog jsou Suprastin, Tavegil, Cetirizin, Loratadin. Tyto léky by měly být užívány, pokud jsou charakteristické příznaky alergií.

Užívání antihistaminik však bude neúčinné, pokud alergen zůstane v gastrointestinálním traktu. Pro jeho odběr se používají sorbentní přípravky - Smekta, Polysorb, Enterosgel, aktivní uhlí.

Hormonální protizánětlivé léky na bázi glukokortikoidů se také používají pro alergie na potraviny. Pro úlevu od akutních alergických principů může být někdy předepsáno intravenózní podávání léků na bázi epinefrinu.

Lidové léky pro těžké potravinové alergie jsou obvykle neúčinné, především proto, že mnoho léčivých bylin jsou silné alergeny. Nicméně při léčbě některých typů potravinových alergií se dobře osvědčily odvarky ze série, heřmánku, řebříku a okurky bahenní, mumie. Nicméně, je nejlepší, aby self-léčit pomocí decoctions bylin, ale nejprve požádat o radu od lékaře.

Prevence alergií na potraviny

Plně chránit sebe nebo své dítě před potenciálním alergenem je nemožné - koneckonců, látky, které mohou způsobit alergie, mnoho. Měla by však stále dodržovat řadu jednoduchých pravidel. Lidé s tendencí k alergiím (dokonce i na jejich nepotravinovou odrůdu) by měli být opatrní při konzumaci neznámých potravin a potravin se zvýšenou alergenicitou. Kromě toho by měla být také opatrná, aby se nové potraviny dostaly do dětské stravy a podávaly je v malých porcích.

Pokud používáte neznámé přípravky, měli byste si pozorně přečíst štítky a zkontrolovat přítomnost složek, které mohou potenciálně vyvolat alergie. Zejména pečlivě zkontrolujte výrobky určené pro krmení malých dětí.

Potravinová alergie u kojenců

Ošetřovatelské ženy také musí sledovat svou stravu a nepoužívat potenciálně vysoce alergenní potraviny, protože některé alergeny mohou proniknout do mateřského mléka. Také alergie mohou také způsobit zavedení doplňkových potravin do dětské stravy. Alergie na doplňkové potraviny jsou dány skutečností, že trávicí systém dítěte je stále tvořen a stále ještě nemá mnoho důležitých enzymů pro rozpad potravin. Faktory přispívající ke vzniku alergií u kojenců a malých dětí jsou krátkodobé kojení, gastrointestinální onemocnění a onemocnění jater.

Mezi hlavní příznaky potravinových alergií u kojence patří kožní vyrážky, jako je kopřivka, zvracení a průjem. Zpravidla po zrušení alergen alergie u kojenců prochází 1-2 týdny.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/pishhevaya-allergiya/

Potravinová alergie

Co je potravinová alergie?

Potravinové alergie nejsou vždy charakterizovány nesnášenlivostí k jednomu konkrétnímu produktu. Často se člověk vyvíjí citlivě k několika skupinám potravin, což člověka nutí neustále dodržovat přísná dietní omezení. Mechanismy pro rozvoj alergické reakce na potraviny jsou zakotveny v lidském imunitním systému. Pokud imunitní systém nefunguje správně, reaguje na živiny jako nebezpečné cizí tělesa, vysílá do mozku signál. V důsledku toho začíná aktivní produkce protilátek zaměřených na zničení imaginárního nebezpečí. Pokud se imunoglobuliny nedokáží vyrovnat s alergeny, vzniká v krvi histamin a vzniká alergická reakce. Ve většině případů jsou potravinové alergie spojeny s proteinovými sloučeninami vstupujícími do krve. Kromě toho produkty, které způsobují alergie, často obsahují tuky, vitamíny, doplňky výživy ve formě emulgátorů a látek zvyšujících chuť. Jakákoliv z uvedených složek se snadno stává potenciálním alergenem pro slabou imunitu.

Váš požadavek byl úspěšně odeslán!

V blízké budoucnosti vás bude kontaktovat odborník.
call center a objasnit všechny otázky.

Potravinové alergie jsou nebezpečnou patologií, která může být v závažných případech dokonce smrtelná. Lidé trpící touto nemocí by měli pravidelně navštěvovat alergika na neplánované vyšetření. V případě potravinové alergie celkové povahy, tj. Když má člověk alergii na všechny přípravky, jsou z menu vyloučeny jakékoliv potraviny obsahující alergeny (zejména proteiny).

Příčiny alergií na potraviny

Potravinová alergie je patologický proces, při kterém je produkce imunoglobulinů třídy E (IgE) aktivována během podávání určitých živin do krve. Důvodem je skutečnost, že imunita mylně identifikuje proteinové sloučeniny jako nebezpečné patogenní molekuly. Když se tvoří citlivost imunitního systému v těle, ne alergie na produkty, ale alergie na specifické látky v nich obsažené. Nejčastěji proteiny jako albumin a kasein působí jako provokatéry alergických reakcí. Albumin označuje jednoduché proteiny, které jsou rozpustné ve vodě a při zahřátí se zvlňují. To je nalezené v masu, kuřecích a křepelčích vejcích, rybách, mořských plodech. Kasein je hlavní složkou složení mléka a mléčných výrobků. Jedná se o komplexní protein, který vyvolává akutní alergické reakce a je špatně stravitelný. V některých případech alergie vyvolávají škodlivé látky obsažené v potravinách. Zánětlivé procesy v krevních buňkách způsobují toxiny, různé potravinářské přídatné látky (barviva, emulgátory, příchutě atd.).

Fyziologické vlastnosti těla také odkazují na příčiny, které vyvolávají alergické reakce na produkty. S alergiemi trpí obranné mechanismy těla, takže lidé se slabou imunitou jsou nejvíce náchylní k rozvoji patologie. Příčiny alergických reakcí jsou často psychologické faktory, jako je stres, konstantní emocionální stres atd.

Rizikové faktory

Potravinová alergie je běžná u všech věkových kategorií. Riziko vzniku patologie je nejvyšší s následujícími faktory.

  1. Dědičnost. Alergické reakce lze snadno přenášet z rodičů na děti na genetické úrovni. Pokud má matka nebo otec nějakou formu alergie (jídlo, kůže atd.), Existuje možnost, že dítě bude na jídlo alergické.
  2. Nedostatek enzymu. Aby byly potraviny tráveny a absorbovány žaludkem a střevy, vznikají v trávicím traktu speciální enzymy. Při absenci nebo nedostatečné produkci těchto látek dochází k narušení procesů trávení a dochází k rozvoji potravinové intolerance. Pokud je tedy ve střevě nedostatek laktázového enzymu, vyskytují se alergie na mléčné výrobky u dospělých a dětí. Projevuje se porušením trávení, při kterém laktóza vyvolává podráždění sliznice a vyvolává fermentační procesy.
  3. Věk Nejčastěji se u malých dětí vyskytuje potravinová alergie. To je způsobeno tím, že imunita dítěte je ve fázi tvorby a je snadno náchylná k působení alergenů. Situace je zvláště obtížná pro kojence, postupně přecházející na normální stravu. Každý nový výrobek je novým testem na trávicí systém a imunitu dítěte. Pokud rodiče nevědí, jaké produkty mohou být alergické, a při přípravě dětské stravy se neřídí doporučeními pediatrů, pravděpodobnost reakce organismu na takové agresivní změny je vysoká.

Potravinová alergie: symptomy

První příznaky alergické reakce se objevují během jedné hodiny po jídle. V těžkých případech pacient pociťuje nepohodlí v prvních minutách po konzumaci alergenního produktu. Závažnost symptomů závisí na množství potravy, stavu imunitního systému a věku osoby, která je alergická na potraviny. Symptomy jsou poměrně výrazné a vyvíjejí se ve formě následujících příznaků:

  • brnění a pocit pálení v ústech;
  • otok jazyka, hrdla, rtů, kůže obličeje;
  • pocit nedostatku dechu;
  • otok sliznice úst a nosu;
  • kožní vyrážka, doprovázená silným svěděním a pálením;
  • červené skvrny na obličeji, břiše, rukou;
  • závratě, bolesti hlavy;
  • slabost, ospalost;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • řezné bolesti v břiše;
  • časté a volné stolice;
  • nevolnost, zvracení.

U dětí jsou výše uvedené příznaky doplněny ztrátou chuti k jídlu, náladovostí, horečkou, alergickou konjunktivitidou. Na první pohled lze tyto příznaky snadno zaměnit za běžné nachlazení nebo E. coli, ale samoléčba je naprosto kontraindikována. Je nutné se poradit s alergikem, který vám poskytne první pomoc, a poté provést komplexní diagnostiku a předepsat tablety alergie na potraviny (enterosorbenty a antihistaminika). Pokud neléčená, akutní potravinová alergie vede ke komplikacím: anafylaktickému šoku a angioedému. Nejnebezpečnějším důsledkem alergických reakcí je anafylaxe, při které má oběť pokles tlaku a silné udušení. Podmínka velmi rychle vede k smrti. Quincke edém je doprovázen silným otokem měkkých tkání obličeje a těla, což při absenci lékařské péče někdy vede k zástavě dýchání.

Diagnostika potravinových alergií

Nejlepší způsob, jak se vypořádat s potravinovými alergiemi, je určit, které potraviny způsobují alergie v konkrétním případě jejich odstraněním ze stravy. Doma je to vlastně prováděno metodou eliminace, postupné opouštění některých produktů, ale tato metoda je bezpečná pouze pro mírné alergické reakce. Akutní alergie na potraviny je nebezpečná pro lidské zdraví a život, proto by měla být diagnostikována výhradně zkušeným lékařem. K vyšetření musíte kontaktovat alergika, imunologa-alergika nebo pediatra (pro děti). Lékař vyšetří ambulantní kartu pacienta, provede průzkum na téma hlavních symptomů a stravovacích návyků a provede všeobecné vyšetření. Striktní dieta pro potravinové alergie je hlavní metodou léčby, takže lékař musí identifikovat produkty, které vyvolávají alergickou reakci. Za tímto účelem provádí alergik laboratorní diagnostiku pomocí kožních testů nebo krevních testů na IgE.

Kožní testy zahrnují přímý kontakt alergenu s tělem pacienta. Lékař určuje přípravky, které způsobují alergie u dospělých a dětí, jakož i alergeny, které obsahují. Vybrané alergeny se pak střídavě aplikují v tekuté formě na různé části těla pacienta (ohyb loktů, zápěstí, kůže za ušima). Pro rychlý výsledek se dráždivá látka vstřikuje přímo pod kůži injekcí. Po 30-60 minutách se na kůži objeví známky zánětu.

Krevní test IgE je rychlá a relativně bezpečná diagnostická metoda. Pacientovi se odebere vzorek žilní krve, do kterého se injikují potravinové alergeny. Pokud je pacient alergický na jídlo, tvoří se v krvi imunoglobuliny, které se kombinují s molekulami alergenů.

Po obdržení a zpracování výsledků diagnostiky vypracuje lékař léčebný plán. Léčba alergických reakcí na potraviny zpravidla zahrnuje přísnou dietu a pravidelné léky. Pacientovi jsou předepsány enterosorbenty, antihistaminika, kortikosteroidy, masti s hydrokortisonem a multivitaminové komplexy. Dieta pro potravinové alergie je přísným omezením stravy (odmítání alergenních potravin). Dále zvažujeme nutriční charakteristiky potravinových alergických reakcí.

Dieta pro potravinové alergie: funkce

Potravinová nesnášenlivost vyžaduje významná dietní omezení, protože alergeny se nacházejí ve velmi mnoha produktech. Aby dieta nebyla skromná a tělo nadále dostávalo látky, které potřebuje (vitamíny, minerály, bílkoviny, tuky atd.), Měli byste udělat vyvážené menu. K tomu je doporučeno se přihlásit k konzultaci s odborníkem na výživu, který sestaví optimální seznam produktů pro alergie, s přihlédnutím k potřebám těla. Základní principy výživy s tendencí k alergickým reakcím.

  1. Uzené a konzervované potraviny by měly být ze stravy vyloučeny, jíst pouze čerstvé pokrmy.
  2. Při nákupu výrobků je třeba věnovat pozornost jejich složení - potraviny obsahující geneticky modifikované organismy a potravinářské přídatné látky jsou pro alergie velmi nebezpečné.
  3. Je důležité, aby jídlo bylo zlomkové. Je nutné jíst potraviny často (až 8 krát denně), ale v malých porcích.
  4. Sladkosti se doporučuje nahradit sladkým ovocem, protože neobsahují glukózu.

Jaké potraviny nemohou jíst s alergiemi

Alergeny se nacházejí v mnoha potravinách, takže se musíte vzdát většiny svých oblíbených jídel. Zde jsou hlavní zakázané potraviny pro alergie:

  • ryby a mořské plody;
  • uzené maso;
  • masné výrobky (klobásy, klobásy atd.);
  • ořechy;
  • citrusové plody;
  • červené ovoce a zelenina;
  • káva, čokoláda;
  • mléko, smetana;
  • nápoje sycené oxidem uhličitým;
  • alkohol;
  • houby;
  • ostré produkty rostlinného původu (česnek, cibule, ředkvičky, křen);
  • koření;
  • majonéza, kečup, hořčice a jiné omáčky;
  • med;
  • sladké pečivo, čokoládové cukrovinky, pusinky;
  • kuřecí a křepelčí vejce;
  • ocet;
  • potravinářské výrobky, které zahrnují velké množství potravinářských přídatných látek a barviv (štěpky, sušenky, žvýkačky, bonbóny atd.).

Jaké potraviny můžete jíst pro alergie

Přechod na hypoalergenní dietu neznamená, že všechny potraviny v normální stravě budou zahrnuty do tabu. Je možné se zbavit alergií, jíst úplně a různě, je třeba dodržovat určitá omezení. Seznam produktů pro alergie vypadá takto:

  • obiloviny (pohanka, pšenice, oves, rýže);
  • nízkotučné vařené maso (kuřecí, hovězí, krůtí);
  • čerstvá a vařená zelenina (brambory, zelí, okurky, zelenina);
  • zelené plody a kompoty z nich (jablka, hrušky);
  • nízkotučné mléčné výrobky (tvaroh, sýr, kefír, přírodní jogurt bez přísad, jogurt);
  • lehce zatuchlý bílý chléb, pita chléb;
  • všechny druhy čaje.
http://likarni.com/articles/allergologija/allergija-na-jedu-prichiny-simptomy-osobennosti-dijety
Více Články O Alergenech