Jak krmit děti s alergiemi? Děláme menu

Dětská alergie je onemocnění, kterému čelí mnoho matek. Je velmi těžké vidět milé dítě trpící neškodnou mléčnou kaši. Je nutné zjistit, jak krmit dítě s potravinovými alergiemi, aby nedošlo k jeho poškození.

Alergie nastává jako reakce těla na určité produkty. Nejčastěji se projevuje u kojenců, protože produkty poprvé zkoušejí v životě. Mladý organismus může vnímat všechno nové jako invazi nebezpečnou pro organismus. Správná a včasná léčba je důležitá, aby dítě nejpohodlněji přeneslo tuto nemoc a „vyrostlo“ z ní. Jednou z metod léčby je vytvořit menu vhodné pro děti s alergiemi.

Příčiny a příznaky potravinových alergií

Příčiny alergií mohou být různé:

  • dědičnost rodičů;
  • nemoci, které trpí maminka během těhotenství;
  • fetální hypoxie;
  • špatný prikorm.

Primární diagnózu lze provést nástupem symptomů. Obvykle tělo reaguje do 2 hodin, ale někdy se účinky projeví během několika dnů.

Hlavní příznaky jsou:

  • různé kožní vyrážky;
  • svědění;
  • rozrušená stolička;
  • kolika;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • přetížení dýchacího traktu;
  • kašel;
  • nevolnost, zvracení;
  • otok.

Bez ohledu na důvod vzniku alergické reakce, všechny matky dostanou stejnou otázku: co je to dítě s alergií na krmení? Je možné, aby bylo jeho menu bezpečné, pestré a chutné? Samozřejmě můžete! Existuje mnoho receptů, které vám umožní hýčkat své oblíbené dítě s ústa-zalévání a zdravé menu každý den. Nestačí však jen „google“ recept a uklidnit se, rozhodnout se: „dobře, teď vás budu krmit“.

Produkty-alergeny

Produkty, které mohou sloužit jako dráždivé látky, jsou rozděleny do 3 skupin.

Skupina 1 - vysoce alergenní produkty

  • vejce;
  • ryby;
  • Masové vývary;
  • mořské plody;
  • kaviár;
  • obiloviny (pšenice a žito);
  • bobule s jasnou barvou (jahoda a jahoda);
  • zelenina s jasnou barvou (paprika, mrkev a rajčata);
  • citrusové plody;
  • exotické ovoce (ananas, kiwi, meloun, tomel, granátové jablko);
  • kakao;
  • ořechy;
  • med;
  • houby;
  • čokoláda;
  • káva

Skupina 2 - sredneallergennye produkty

  • plnotučné mléko;
  • mléčné výrobky;
  • kuřecí maso;
  • hovězí maso;
  • rýže;
  • oves;
  • pohanka;
  • luštěniny (sójové boby, hrach, fazole);
  • kořenová zelenina (řepa a brambory);
  • cukr;
  • ovoce s měkkou barvou (banány, meruňky, broskve);
  • bobule s měkkou barvou (dogrose, brusinka, brusinka, černý rybíz).

3 skupiny s nízkým obsahem alergenů

  • fermentované mléčné výrobky;
  • králičí maso;
  • krůta;
  • koňské maso;
  • libové vepřové maso;
  • libové jehněčí maso;
  • květák a bílé zelí;
  • brokolice;
  • cuketa;
  • squash;
  • okurky;
  • kukuřice;
  • proso;
  • ječmen;
  • zelené odrůdy hrušek a jablek;
  • zahradní greeny;
  • červený a bílý rybíz.

Populární alergeny

Zvažte zvlášť nejoblíbenější alergenní produkty.

Mléko

Alergie na kasein u dítěte je velmi častá. A to platí nejen pro kravské mléko, ale také pro kozy. Nejčastěji se s dětmi setkávají na umělé výživě. Kojenci, kteří jsou kojeni, jsou k tomu často náchylní, pokud matka během období laktace konzumuje příliš mnoho mléčných výrobků.

Docela často, dítě s potravinovou alergií na mléko může bezpečně jíst kyselé mléko. Při výrobě fermentovaných mléčných výrobků dochází k hydrolýze a kasein je částečně rozdělen na jednodušší aminokyseliny. Nicméně, opatrnost stojí za to.

Bez lepku

Některé obiloviny obsahují lepek, rostlinný protein, který je na druhém místě v seznamu oblíbených alergenů. Patří mezi ně žito a pšenice z první skupiny výrobků.

Proto alergie na pšenici automaticky vylučuje použití moučných výrobků, pečiva, těstovin a některých obilovin. Alternativou pšeničného chleba je obvykle pečení ovesných vloček a kukuřičné mouky.

Vajíčko bílé

Tento protein je příčinou vysoké alergenicity kuřecích vajec. Vejce ostatních ptáků jsou také ohrožena, ale v menší míře.

Začátek trochu alergické seznámení s vejci lépe s křepelkou - jsou méně nebezpečné.

Mořské plody

Moře, říční ryby, mořské plody (včetně kaviáru) jsou také silnými dráždivými látkami potravinových alergií.

Je to alergie na ryby, která má nejvyšší procento „přežití“ a často zůstává s osobou na celý život.

Doplňky výživy

Všechny druhy barviv, konzervačních látek, příchutí a příchutí. Jsou ve složení většiny výrobků. Když už mluvíme o dětech, měli byste věnovat zvláštní pozornost jogurty, džusy, sycené nápoje, omáčky, instantní obiloviny.

Doplňky výživy jsou záměrně škodlivé a je snazší je vyloučit z výživy dítěte než výše uvedené přírodní produkty. Bylo by užitečné, kdybyste omezili nutriční doplňky ve vaší stravě.

Křížová alergie

Samostatně stojí za to zdůraznit koncept „křížové alergie“. Důležitá nuance v přípravě menu pro alergické dítě, které by nemělo být přehlíženo. Produkty s proteinovou strukturou mohou vyvolat alergie, i když samy o sobě nejsou alergeny.

S alergií na kravské mléčné bílkoviny se může na hovězí maso objevit agresivní reakce. Alergie na pšenici způsobuje nesnášenlivost všech obilovin. Alergie na mléko mohou také způsobit nesnášenlivost na tvaroh, zakysanou smetanu, smetanu a máslo.

Potravinový deník

Potravinové alergie jsou léčeny především dietní terapií. Pro jeho řádnou údržbu a kontrolu musíte mít diář s jídlem, ve kterém budete zaznamenávat datum, čas a množství nového produktu zadaného do menu. Stejně jako přítomnost nebo absence alergické reakce na to (co, kolik). Deník pomůže neztratit zrak, věnovat pozornost maličkostem, nezapomenout a neztratit cenné informace.

Menu v 1 roce života

Dieta se liší nejen v závislosti na alergenu. Hodně rozhoduje věk. Prsa v mateřském mléce jsou nejvíce chráněna. Ale kojící maminka musí být opatrná a dietní. Koneckonců, všechno, co jí, se dostává s mlékem do břicha dítěte. Nový produkt by měl být vyzkoušen ráno a trochu, aby se zjistil možný vzhled reakce. Pokud není reakce, pak můžete do stravy zahrnout nový produkt.

Další věc, pokud je z nějakého důvodu krmení strouhanka založena na umělé směsi. Je obtížné vybrat si směs, která vám nejlépe vyhovuje. Studie složení kaše a hodnocení zákazníků. Ale co je nejdůležitější, jak dítě reaguje. Pokud se objeví příznaky alergie, okamžitě změňte.

  • První doplňky pro alergické děti se podávají o něco později než u zdravých dětí. Doporučený věk pro první krmení je 7 měsíců. Nejdříve se pokuste dát zeleninové pyré. Puree by měla být z jedné zeleniny: brokolice, cuketa, květák. Puree může být domácí (obzvláště dobré, pokud používáte zeleninu ze zahrady), nebo speciální dětské konzervy. Začněte s jednou nebo dvěma lžičkami. Doporučuje se to také ráno, aby bylo možné sledovat potravinovou reakci. Nezapomeňte označit novinku ve výživovém diáři. Pokud nedojde k žádné reakci, pak postupně zvyšujte dávku, čímž se dosáhne plné dávky.
  • Druhý doplněk v menu alergického dítěte je zaveden v 8 měsících. Pokud jste alergičtí na mléko, nebo bezlepkové obiloviny, pokud jste alergičtí na pšenici, přidejte mléko bez obilovin. Jsou vyrobeny na vodě nebo na speciální směsi. Při vaření kaše doma, přidejte malé množství rostlinného oleje. Při výběru hotové kaše věnujte pozornost složení a obsahu vitamínů a minerálů.
  • Po 8–9 měsících se do masa zavádí konzervované maso. Můžete si je také sami vyrobit nebo zakoupit. Zpravidla začíná s králičí maso, jako nejméně alergenní typ masa. Postupujte stejným způsobem: zavedením přísady hladce, po malých dávkách a pod pečlivým dohledem.
  • Měli byste zkusit ovocné pyré nejdříve 10 měsíců. Výhodnější je dát pyré ze zeleného jablka nebo hrušky. Obecně se pokuste vybrat ovoce, které má matnou barvu. Pokud jsou jablko a hruška dobře stráveny bez následků, můžete za 10 měsíců vyzkoušet šťouchanou banán a švestku. Stále se snažíte dát nová jídla ráno a trochu.
  • Výživa dítěte do roku je založena na již zavedených návnadách. Nový výrobek v nabídce alergií lze zadat do 1 roku. Do jednoho roku byste se měli vyvarovat rybích výrobků a slepičích vajec. Menu pro jednoleté dítě s alergiemi lze rozšířit o zavádění fermentovaných mléčných výrobků. Začněte s kefírem, pak si můžete vyzkoušet tvaroh a jiné kyselé mléko. Vyzkoušejte mléčnou kaši platnou pro alergie za 1 rok.

Strava pro děti od 1 do 3 let

  • Po roce jedíme jen to, co nedává žádné agresivní reakce. Osvědčené ovoce a zelenina, bezlepkové obiloviny, nealergenní masová jídla, mléčné výrobky, kterým se podařilo navázat přátelství s tělem.
  • Alergologové nazývají věk 2-3 roky obrat. To je k tomuto věku, držet se příslušné stravy, můžete se zbavit většiny potravinových reakcí. Zůstává tedy jen pokusit se držet.
  • Překročením hranic 3 let pečlivě vstupujte do dietních potravin, které způsobily negativní imunitní reakci. Porovnáním výsledků s potravinovým diářem nejprve vyberte produkty ze skupin 2 a 3. Pro bezpečnost vyzkoušejte tepelně zpracované pokrmy, jsou méně agresivní. Například, ne čerstvé červené jablko, ale pečené. Sledujte reakci a nezapomeňte se poradit s alergikem. Potravinové alergie nejsou větou. Výsledek jistě vyplatí vaše úsilí.

Možnosti nabídky

Níže uvádíme několik příkladů pokrmů pro děti s alergiemi, ze kterých je možné sestavit menu na týden.

Snídaně

  • pohanková kaše drobivá s cukrem;
  • Herkulova kaše se sladkým jablkem;
  • rýžové cereálie se sójovým mlékem;
  • Kukuřičná kaše s švestkami;
  • salát z tvarohu, okurek a zelení;
  • pečené sladké jablko.

První kurzy (na zeleninové vývar)

  • zeleninová polévka;
  • cukinová polévka;
  • bramborová polévka;
  • polévka s karbanátky;
  • čočková polévka;
  • vegetariánská polévka.

Masové pokrmy

  • Turecké karbanátky s cuketou;
  • hovězí kotletky;
  • karbanátky z libového vepřového masa se zelím a rýží;
  • parní kotlety;
  • mletá omáčka;
  • maso se zeleninou v troubě.

Přílohy

  • pikantní cereálie;
  • Saláty z povolené zeleniny (dresing - máslo);
  • zeleninové a cereální kastroly;
  • vařené nebo dušené brambory;
  • zeleninový guláš.

Dezerty

  • sladké kastrolky;
  • čerstvé a pečené ovoce;
  • Ovesné sušenky;
  • lívance cizrny;
  • ovesné muffiny;
  • ovesné vločky cookies.

Nápoje

  • zelený čaj;
  • slabý černý čaj;
  • bobulové želé;
  • kompot;
  • mors;
  • nesycená minerální voda.

Recepty pro děti s alergiemi

Vzhledem k tomu, že si dobře uvědomujeme alergeny a křížové reakce, je obtížné, ale možné, vytvořit kompletní, chutné menu bez alergenních produktů. Zkušené maminky na cestách transformují všechny recepty a nahrazují nežádoucí produkty přijatelnými.

http://edakarapuza.ru/pitanie/menu/dlya-detej-allergikov.html

Dieta pro děti s alergiemi, jídlo, mléko, zelenina. Menu, recepty

Vzhledem k nárůstu počtu případů alergie u dětí se mnoho rodičů obává, že dieta jejich dětí obsahuje alergeny, které mohou způsobit nežádoucí reakce těla dítěte a vést k alergiím. Když se u dítěte objeví specifická reakce, přejdou na hypoalergenní dietu.

Zásady stravování

Vezměme si dietu diety dítěte:

  1. Dieta dítěte musí obsahovat požadované množství bílkovin, tuků a sacharidů. Aby se zabránilo vzniku alergenů, je třeba se vyhnout monotónnosti ve výživě.
  2. Krmivo pro dítě s alergiemi by mělo být častější, ale postupně (4-5 krát denně), aby nezatěžovalo nezralý trávicí systém.
  3. Pokrmy se doporučují v páře, pečené nebo vařené, což snižuje jejich alergickou aktivitu.
  4. Před vařením musí být brambory namočeny ve vodě po dobu nejméně 12 hodin, aby se odstranil škrob, ke kterému často dochází k citlivosti. Obiloviny jsou nasáklé po dobu 1,5-2 hodiny, zbavit se toxických chemikálií. Voda by se měla několikrát měnit.
  5. Na druhé půdě je třeba připravit masové polévky.
  6. Je nutné snížit množství soli ve stravě a zvýšit příjem pitné vody dítěte. Pomáhá rychle odstranit škodlivé látky z těla.
  7. Je nutné pečlivě prostudovat, které složky jsou obsaženy v přípravku, číst etiketu a dávat přednost přírodním složkám.

Jaké potraviny můžete jíst bez omezení

Dieta pro alergie u dětí obecného (nespecifického) typu je založena na rozdělení produktů do 3 skupin, přičemž se bere v úvahu stupeň jejich alergické aktivity.

Dieta pro děti s alergiemi: co jíst.

Léčba nízkoalergenní:

  • všechny obiloviny, kromě těch, které jsou vařené z krupice;
  • králík, krůta, koňské maso, vepřové maso bez pruhů;
  • zelí jakékoliv odrůdy, zelená zelenina, včetně cukety, letní squash, zelené fazolky, mladý zelený hrášek a lehké dýně;
  • zeleninové vývarové polévky;
  • petržel, kopr, salát;
  • zelená jablka a hrušky;
  • višně, švestky, rybíz, angrešt;
  • šťávy z uvedených plodů a bobulí;
  • čaj slabý černý, zelený bez přísad;
  • kompot ze sušených jablek, hrušek, švestek;
  • rostlinný olej;
  • celozrnný chléb, žito-pšenice;
  • plátky, jednoduché sušení, hůlky a rýže a kukuřičné vločky.

Tyto produkty jsou prioritou při tvorbě denního menu pro děti s alergickými onemocněními. Ale i cuketa nebo pohanka mohou způsobit nežádoucí následky, protože vše je individuální.

Jaké produkty musí být omezeny

Produkty se střední aktivitou mohou být zahrnuty ve stravě, která není dávkována každý den.

Patří mezi ně:

  • nudle, nudle, těstoviny;
  • prémiové pekárenské výrobky;
  • tvaroh, kefír, nízkotučný jogurt;
  • celé kozí mléko.
  • máslo, zakysaná smetana ve formě přísad do jídel;
  • hovězí maso;
  • brambory;
  • banány;
  • hrách, fazole;
  • sůl, cukr.

Jaké přípravky by měly být vyloučeny

Vysoce alergenní produkty je zakázáno používat v plné míře s tendencí dětí k alergiím.

Patří mezi ně:

  • kravské mléko;
  • citrusy;
  • červené, oranžové ovoce;
  • ořechy;
  • čokoláda;
  • ryby, mořské plody;
  • kuřecí maso;
  • vejce;
  • med;
  • káva;
  • Uzené a konzervované potraviny;
  • koření, koření, přísady do potravin, majonéza, omáčky;
  • rajčata;
  • houby;
  • jahody, maliny;
  • sladké

Potravinové doplňky stravy

Dieta pro děti s alergiemi vyžaduje, aby jejich rodiče pečlivě zkoumali složky produktů, aby se zabránilo požití nebezpečných přísad.

Patří mezi ně:

  1. Barviva, která dávají produkty požadovanou barvu nebo odstín: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. SulfitesE220-227 obsahují:
  • džemy;
  • sušená, konzervovaná, solená, nakládaná zelenina;
  • Suché zeleninové směsi na polévku;
  • sušené ovoce;
  • ovocné a zeleninové šťávy;
  • koření, koření;
  • Směsi na pečení.

3. Nitrit E249-252 se přidává do:

  • klobásy;
  • průmyslové masné výrobky;
  • Některé druhy sýrů.

4. Glutomaty E621-625: zesilovače chuti a vůně polévek, vývarů.

Dieta kojící matka s alergiemi u dětí do jednoho roku

Mateřské mléko je dobrá výživa pro novorozence, protože obsahuje všechny látky nezbytné pro růst dítěte.

Mateřské mléko posiluje imunitní systém dítěte a je dobře vstřebáváno.

Pokud má novorozenec vyrážku, průjem nebo častou regurgitaci, není nutné být vystrašený a zastavit krmení, protože s alergeny mateřského mléka vstupují do těla dítěte a způsobují nepříjemné následky.

Díky mateřskému mléku však dítě splňuje dospělé potraviny v minimálních dávkách, což dále usnadňuje zavádění doplňkových potravin. Pro děti, které jsou náchylné k alergiím, pediatrové doporučují udržet kojení alespoň jeden rok.

Dieta se projevuje dodržováním krmné matky, při alergii na děti, které jsou na přirozeném krmení.

Hlavní důvody:

  • kůže dítěte zčervenaná nebo pokrytá vyrážkou;
  • existuje tendence k alergiím, tzn. dědičný faktor;
  • existují abnormality v zažívacích orgánech;
  • dítě ve věku 1-2 měsíců.

Maminka se doporučuje dodržovat obecnou (nespecifickou) dietu.

Když je alergen přesně zjištěn, na který je dítě citlivé, je kojící matce předepsána specifická hypoalergenní dieta; je zakázán specifický výrobek nebo řada přípravků obsahujících alergen.

Ukázkové menu pro alergiky u dětí od 2 do 7 let

Sestavením hypoalergenního menu pro dítě je třeba věnovat pozornost následujícím bodům.

Konkrétně:

  1. Je nutné identifikovat alergeny (pomocí potravinového diáře, lékařských testů na alergeny) a vytvořit individuální menu. Všechny nebezpečné složky, které tvoří nádobí, se nepoužívají při vaření, jsou nahrazeny povolenými.
  2. Upřednostňujte vařené potraviny pečené ve dvojitém kotli. Musíme opustit smažené, uzené.
Dieta pro děti s alergiemi: doporučené menu.

Nabídka pro týden:

  • Pondělí
    • Snídaně: rýžová kaše.
    • Oběd: květáková polévka, pečené brambory, parní kotlety.
    • Čas na čaj: domácí jogurt.
    • Večeře: karbanátky, vinaigrette.
  • Úterý
    • Snídaně: obilná kaše.
    • Oběd: vegetariánský boršč, lenivé zelí.
    • Bezpečná, pečená hruška.
    • Večeře: cuketa lívanečky.
  • Středa
    • Snídaně: ovesná kaše z kukuřičných krupic.
    • Večeře: polévka s nudlemi, karbanátky s rýží.
    • Oběd: vdolky z ovesných vloček.
    • Večeře: tvarohové koláče.
  • Čtvrtek
    • Snídaně: pohankové cereálie.
    • Oběd: polévka, hovězí guláš, pohanka.
    • Snack: hruška.
    • Večeře: bramborová kaše.
  • Pátek
    • Snídaně: jáhlová kaše s dýní.
    • Oběd: okurka, plov.
    • Snack: applesauce.
    • Večeře: knedlíky s tvarohem.
  • Sobota
    • Snídaně: obilná kaše.
    • Večeře: polévka s knedlíky, zeleninový guláš.
    • Oběd: Kukuřičná muffiny.
    • Večeře: dýňové palačinky.
  • Neděle
    • Snídaně: rýžové mouky palačinky s povidly.
    • Oběd: krémová polévka, parní kotlety, zeleninový salát.
    • Čas na čaj: tvaroh.
    • Večeře: pečené brambory a krůta.

Typy specifických diet

Pokud je známo, že alergeny jsou jisté, pacientům se doporučuje dodržovat specifickou dietu, tzn. Nejezte identifikované dráždivé látky. Alergen vstupuje do těla přes respirační systém, mohou se vyskytnout nemoci jako alergická rýma (pollinosis) a astma bronchiální.

V případě respirační alergie je citlivost na pyl citlivá, ale vzhledem k existenci zkřížených alergenů je nutné přísně sledovat potraviny dítěte tak, aby se nebezpečné přípravky nedostaly do destičky.

Při reakci na pyl obilovin by člověk neměl jíst pokrmy z různých druhů obilovin:

  • obilná kaše;
  • Pekařské výrobky;
  • těstoviny;
  • otruby

Pokud je negativní reakce těla způsobena pylem pelyněku, ambrózie, je zakázáno:

  • slunečnicový olej a semena;
  • halvah;
  • citrusové plody;
  • med;
  • čekanka;
  • banány;
  • rajčata;
  • celer.

Pokud se reakce vyskytne při vdechování pylu z břízy, olše, je třeba z potravy vyloučit lísku, kromě břízové ​​mízy:

Kožní alergie

Při alergické dermatitidě u dítěte musí rodiče zjistit příčinu svého výskytu. Pokud má dítě kontaktní dermatitidu, dieta nepomůže. Pokud jsou pachatelé z jídla, měli byste z potraviny odstranit nebezpečné složky.

Přidáno do dietního menu bez alergenových výrobků.

Alergie na mléko

Pokud je zjištěna citlivost na kravské mléko, je nutné vyloučit ze stravy:

  • mléčné a mléčné výrobky;
  • sýr;
  • pečení, pečení, těsta, dezerty obsahující suché mléčné bílkoviny;
  • klobásy, paštiky;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • kozí mléko;
  • hovězí maso

Alergie na obiloviny

Pokud nežádoucí projevy způsobují obiloviny, neměli byste nádobí používat, včetně:

  • obilné obiloviny;
  • Chléb a moučné cukrovinky;
  • otruby;
  • těstoviny;
  • majonéza, omáčky.

Alergie na vejce

Do potravin vaječných pokrmů, cukrářských výrobků, které zahrnují tento výrobek, klobásy, klobásy, není nutné zahrnout.

Sójová alergie

Výrobci často přidávají sójové boby do klobásy, klobásy, jogurty, pečivo, listové těsto. Proto musíte pečlivě prostudovat složení zakoupených produktů. S tímto typem alergie nelze jíst sójovou omáčku.

Alergie kvasinek

Ze stravy musíte odstranit produkty obsahující kvasinky:

  • Pekařské výrobky;
  • houby;
  • rozinky;
  • sýry;
  • fermentované mléčné výrobky.

Jak vstoupit do diety

Dieta pro alergie u dětí se zavádí postupně:

  1. V období exacerbace alergického onemocnění je nutné odstranit z výživy dítěte, dokud vnější znaky nezmizí:
  • mléko;
  • vejce;
  • kuřecí maso;
  • rybí pokrmy;
  • citrusy;
  • arašídy a jiné ořechy;
  • pšenice;
  • čokoláda

2. Použití lékařských testů k identifikaci alergenů. Vytvořte individuální menu s povinnou likvidací nebezpečných výrobků.

3. Když se stav dítěte stává snadnějším, menu se postupně rozšiřuje, přidávají se nové pokrmy v malých dávkách. Explicitní alergeny nelze konzumovat. Během 5-7 dnů se zavádí produkt, který se postupně zvyšuje. Pokud nedojde k žádné reakci, opakujte stejné kroky s jiným výrobkem. Pokud dojde k nežádoucím reakcím, zavedení přípravku je zpožděno po dobu 3-6 měsíců.

Dietní recepty

Proso kaše s dýní:

  1. 200 g loupané a nakrájené dýně je třeba nalít 1 polévková lžíce. voda a vařte 30 minut.
  2. 0,5 dýně pšeničného obilovin se promyje a přidá do dýně.
  3. V hrnci nalil 1,5 lžíce. vody.
  4. Osolte a přidejte cukr podle chuti. Vařte dalších 20 minut.

Zeleninová brokolice dušená:

  1. Brambory, mrkev, cibuli je třeba oloupat, střihávat, skládat v pánvi.
  2. Nalijte zeleninu vodou, solí a dušenou 20 minut.
  3. Přidejte zmrazený zelený hrášek a brokolici. Všechno se míchá a vaří dalších 20 minut.
  4. Ozdobte koprem a petrželkou.

Muffiny bez vajec, mléka a lepku:

  1. 100 g oloupaných a nasekaných jablek (může být nahrazeno hruškou, banánem nebo cuketou) nalijte 180 ml vody, mleté ​​v mixéru.
  2. Přidejte 5 g sody, která se používá s octem.
  3. Samostatně, v misce, proséváme 180 g rýžové mouky (nebo kukuřičné mouky), přidáme 120 g cukru, špetku soli. Nalijte do ovocné hmoty, promíchejte.
  4. Nalije se 180 g rostlinného oleje a znovu se dobře promíchá.
  5. Umístěte do forem, pečte při teplotě 180 stupňů, vyberte režim konvekce.

Pokud se v případě alergie u dětí, budete přísně dodržovat speciální dietu, postupujte podle pravidel jeho zavedení, pečlivě sledovat stav dítěte, pak se můžete zcela zbavit alergie. Dítě roste, jeho zažívací systém je stále silnější, jeho citlivost na alergenní produkty se postupně snižuje a může zcela zmizet o 7 let.

Video o tom, co jsou nezbytné diety pro alergie u dětí

Jak zjistit příčiny alergií u dětí:

http://kidteam.ru/dieta-pri-allergii-u-detey.html

Dieta a menu pro alergiky u dítěte: seznam povolených produktů a receptů

Děti mají více a více různých typů alergií. K řádnému ošetření a udržení normálního stavu těla patří realizace celé řady činností, včetně dodržování zvláštní diety.

Mnoho rodičů nerozumí principům a významu speciální stravy pro alergické děti. Stojí za to zjistit, jak je nezbytná a důležitá hypoalergenní dieta pro děti (doporučujeme číst: jaké jsou hypoalergenní směsi pro děti od 6 měsíců?). Co může a nemůže jíst s alergiemi? Jak udělat menu a vytvořit dietu pro kojence a děti ve věku 4 nebo 10 let?

Hypoalergenní dieta je velmi důležitou složkou komplexní léčby potravinových alergií u dítěte

V jakých případech je dětem předepsána hypoalergenní dieta?

Specifickou dietu předepisuje výhradně alergik na základě výsledků vyšetření pacienta. U potravinových alergií se může lišit v závislosti na typu provokujícího alergenu (mléko, ořechy, živočišné bílkoviny atd.).

Existuje však pojem "hypoalergenní dieta" (HA), který je určen pro všechny imunitní reakce těla. Jedná se o rozsáhlou základní stravu s výjimkou všech přípravků s vysokou alergickou aktivitou (nejčastěji vyvolávající vznik reakce). To znamená, že taková dieta znamená úplné odstranění všech alergenových produktů.

Jeho hlavním úkolem je snížit alergickou zátěž na tělo (snížit vliv dráždivých faktorů). Komplexní dieta se navíc vyhne křížové alergické reakci.

Zvláštní výživa je předepsána pro:

  • potravinové alergie;
  • pollinóza (pylová reakce);
  • přecitlivělost na bodnutí hmyzem, některé rostliny, materiály a domácí chemikálie (projevuje se na kůži);
  • alergie na léky;
  • v počátečních stadiích lékařského vyšetření (v případě akutní reakce těla až do přesného stanovení patogenního proteinu).

Pokud tělo dítěte nevnímá určitý výrobek (nebo určitý počet výrobků), mělo by být zcela vyloučeno ze stravy. Musíte se ujistit, že není obsažen ve složení hotového zboží.

Lékaři praktikují specifickou eliminační dietu. Jedná se o postupné vyloučení výrobků a sledování zdraví dítěte. Taková terapie se stává nepostradatelnou, když není možné provést nezbytné lékařské testy a testy.

Společná strava zahrnuje základní stravu, která zahrnuje nejvíce "bezpečné" potraviny pro alergiky. Hypoalergenní potraviny jsou nezbytné pro všechny typy alergií, včetně těch, které se objevují jako vyrážka na kůži. Pomáhá snižovat zátěž na těle a zabraňuje vzniku komplikací.

Pravidla pro malé alergie

Když se přísná dieta týká malého dítěte, je důležité přijmout odpovědnou dietu a provést všechny schůzky alergologa. Měla by obsahovat potřebné množství živin a stopových prvků pro správný vývoj a růst dítěte.

Pro stabilní pozitivní výsledek u dětí s alergiemi je třeba dodržovat důležitá pravidla:

  1. pravidelně navštěvovat alergika a provádět testy (sledovat stav dítěte);
  2. důsledně dodržovat všechny lékařské předpisy a nedovolit dětem „slabiny“;
  3. Pravidelně upravovat dietu (jak oni stárnou, ve věku 7-8 roky, jedna potravinová reakce může projít, a jiný - objevit se);
  4. sledovat prostředí dítěte (aby se zabránilo hromadění prachu, vyloučit pokojové rostliny, domácí zvířata, koupit vhodné hygienické výrobky atd.).

Seznam povolených přípravků pro alergie

Ve vědecké teorii byly seznamy „bezpečných“ a „zakázaných“ potravin opakovaně rozlišovány podle toho, jak ovlivňují dítě. V níže uvedených tabulkách je uveden podrobný seznam nejpřátelštějších potravin, které mohou děti konzumovat.

Cuketa je hypoalergenní, snadno stravitelná zelenina, ze které můžete vařit spoustu chutných pokrmů.

Doporučení Borisova I.V.

Doporučení Ado A.D.

Pokud jde o základní hypoalergenní dietu, je nemožné nezmiňovat sovětského vědce A.D. Ado, který vytvořil účinnou a populární dietu mezi lékaři a rodiči. Jeho základní principy jsou jednoduché - nebezpečné a agresivní potraviny jsou zcela vyloučeny, což je nahrazeno šetřícími produkty.

Nespornou výhodou diety bez alergie podle Ada je jasný a specifický seznam povolených a zakázaných potravin bez označení „můžete, ale s opatrností“. To umožňuje rodičům, aby se neztratili při přípravě stravy na týden. Tato dieta však není vhodná pro děti s přecitlivělostí na určité spouštěcí alergeny (kravské mléko, lepek atd.). Má základní orientaci bez zohlednění individuálních charakteristik každého dítěte.

Bezpečné produkty a pokrmy společnosti Ado:

  • hovězí maso;
  • Polévky s obilovinami a zeleninou;
  • mléčné výrobky a máslo;
  • rostlinný olej (slunečnice, olivy);
  • rýže, pohanka;
  • ovesné vločky;
  • chudý chléb;
  • Čerstvé okurky (více podrobností v článku: Je možné, aby dítě mělo při kojení okurky?);
  • zelené;
  • Pečená jablka, jablečný kompot;
  • čaj s cukrem.

Doporučení Svazu pediatrů Ruska

Co nemůže jíst děti s alergiemi?

Podle teorií různých odborníků existuje několik seznamů nebezpečných potravin. V mnoha ohledech se však jejich názory sbíhají. Dostatečně je vybrán seznam produktů, které nejčastěji vyvolávají alergickou reakci těla.

Tabulka ukazuje vysoce alergenní potraviny z nespecifické (základní) stravy. Je předepsán k exacerbaci onemocnění, ve stadiu diagnózy a léčby, a v jiných případech, jak je předepsáno alergikem. Když se dítě dostane lépe, lékař znovu zváží přísnou dietu a postupně rozšiřuje stravu.

V případě nesnášenlivosti laktózy (kasein), kravské mléko, máslo a margarín, sušené mléko, kondenzované mléko a syrovátka jsou nutně vyloučeny. Zakázány jsou také fermentované mléčné výrobky: kefír, ryazhenka, tvaroh, jogurt, smetana, zmrzlina atd. Je pozoruhodné, že některé děti snášejí kozí nebo kravské mléko pozitivně, ale mohou být podávány pouze po povolení lékaře. Je důležité si uvědomit, že „mléko“ je obsaženo v téměř všech pečení a sladkostí.

Nesnášenlivost lepku znamená úplné odmítnutí obilovin, těstovin, chleba a pečiva. Naštěstí někteří výrobci začali aktivně vyrábět bezlepkové produkty, což umožňuje rozšířit nabídku chudých alergií.

Ukázkové menu pro každý den pro děti různého věku

Vytvoření menu pro alergické dítě je odpovědný a komplexní proces. Alergolog a odborník na výživu by měli pomoci rodičům, kteří se nedávno setkali s problémem. Je nutné zvážit důležité faktory, které ovlivňují zdraví dítěte. Děti aktivně rostou a rozvíjejí se. Jejich strava by měla být co nejvyváženější a nejrůznější.

Potřebné stopové prvky ze zakázaných potravin musí být doplňovány na úkor jiné „bezpečné“ potraviny. Všechna jídla jsou dušená, pečená, vařená nebo dušená. Pokud jsou první jídla vařena na masu, první vývar se nutně spojí. Před vařením jsou obiloviny několik hodin namočeny ve studené vodě.

Je také třeba mít na paměti, že menu potřebuje pravidelné úpravy. Jak stárnou, dítě potřebuje jinou sadu stopových prvků a vitamínů. V průběhu času (ve věku asi 10 let), mohou některé alergické reakce odejít na vlastní pěst, zatímco jiné neočekávaně dojít.

Je nutné pravidelně navštěvovat alergika, který upraví menu podle zdravotního stavu dítěte

Novorozenci a kojenci do jednoho roku

Děti prvního roku života jsou obvykle kojeny, takže kojící maminka následuje hypoalergenní dietu. V závislosti na typu onemocnění může být nespecifický (obecný) nebo specifický.

Pokud bylo dítě přemístěno na umělé krmení, lékař vybere vhodnou směs. Prakticky každá značka vyrábí potraviny pro alergické novorozence. Směsi bez laktózy:

  • Nutrilon Pepti nebo Premium (doporučujeme si přečíst: složení směsi "Nutrilon 1": tabulka);
  • Nutrilak Peptide;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Bez laktózy Nan;
  • Celia bez laktózy atd.

Pro jiné typy alergií je třeba zvolit hypoalergenní potraviny pro kojence. Nejoblíbenějšími výrobci jsou Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Není vždy možné vybrat správnou směs poprvé. Pokud se objeví jakékoliv nežádoucí účinky (vyrážka, zvracení, nedostatečný nebo nadměrný přírůstek hmotnosti), měla by se dieta změnit.

Děti 1-3 let

Zásadní význam má dodržování zvláštní diety v tomto věku. Když jsou všechna pravidla splněna, dítě se nakonec může tohoto problému zbavit.

  • U 1 roku staré kravské mléko je zcela vyloučeno. "Kyselé mléko" se zavádí postupně, pokud na něj dítě reaguje normálně. Mělo by být krmeno odděleně od stolu pro dospělé. Jídla jsou vyrobena z přírodních surovin, s minimem soli a bez koření.
  • Ve věku 2 let lze konzumovat kuřecí nebo křepelčí vejce (pokud je tělo toleruje). Rodiče připravují jídlo odděleně podle stejných pravidel.
  • Ve věku 3 let se dítě postupně přemístí do „dospělého“ stolu, s výjimkou dráždivého alergenu. Se základní stravou jsou povoleny ryby a ořechy. Citrusové a tropické ovoce, rajčata, houby, jahody, čokoláda a kakao zůstávají přísně zakázány.

Ukázkové menu pro den:

  1. Snídaně Pohanka s mlékem, čaj, tvaroh (sýr), jablko.
  2. Oběd Vegetariánská nudlová polévka, steak z masa, vařená rýže, dušené ovoce.
  3. Vysoký čaj Kefír nebo jogurt, chléb (suché sušenky), jablko.
  4. Večeře Čerstvý zelný salát, ochucený rostlinným olejem, brambory s vařeným masem, čaj.
  5. Druhá večeře (před spaním). Kefír, jogurt nebo ryazhenka.

3 roky a starší

Po 4, 7 nebo 8 letech se nabídka liší od dospělých pouze ve velikosti porcí. Je zakázáno krmit děti „agresivními“ produkty, škodlivými sladkostí a sladkou sodou, nezdravými potravinami, vhodnými potravinami. Udělat kompletní stravu pro starší dítě je poněkud jednodušší než pro dítě. Pro starší mládež je nebezpečná káva a alkoholické nápoje.

Tabulka zobrazuje několik možností menu podle systému Ado:

http://vseprorebenka.ru/pitanie/dieta/gipoallergennaya-dlya-detej.html

Menu na týden pro dítě s alergiemi

Komentáře k menu od pediatra, dermatologky Anny Bolšakové.

Anna vystudovala ruskou Státní lékařskou univerzitu pojmenovanou po Pirogovovi s titulem v oboru pediatrie. Postgraduální vzdělávání na katedře dermatologie a venereologie Pediatrické fakulty.

Více než 4 roky online pomáhá dětem stát se zdravými a maminkami krásné.

Během této doby strávila více než 1000 hodin online konzultací, více než 50 školení a on-line programů pro zlepšení zdraví dětí (mimo jiné vytvořila Allergy School for Online Moms, která již pomohla stovkám dětí po celém světě jít do remise).

Základní principy menu pro alergiky

Až 3 roky je jednou z hlavních příčin alergických reakcí u dětí jídlo. To je částečně způsobeno nesnášenlivostí některých produktů s malým organismem a částečně nezralostí trávicího systému.

S věkem se vliv potravinářských alergenů poněkud snižuje (domácí alergeny se dostávají do vedoucí pozice), ale i dospělý s alergiemi by měl pečlivě zvážit vlastní menu.

Co je důležité věnovat pozornost při přípravě menu pro alergie:

  1. Je nutné zjistit (udržováním diáře do 3 let a specializovaných testů na alergeny po 3–4 letech), které přípravky způsobují alergické reakce a snaží se vyhnout jejich použití.
  2. Je žádoucí výrazně omezit potravinové provokace alergických reakcí, jako je kravské mléko, slepičí vejce, kuře (poznámka !! kuře je nejsilnější alergen!), Ořechy, zejména arašídy, pšenice (tj. Lepek, který se nachází v pšenici), ryby, mušle, sója, čokoláda a citrusy.
  3. Při sestavování menu se řídí mírou aktivity alergického procesu: během remise (tj. Stavu „vnějšího zdraví“) si může alergik dovolit rozšířit dietu o nízkoalergenní a středně alergické produkty.
  4. Vzhledem k tomu, že v 80% případů jsou alergie pozorovány při současném porušování práce zažívacího systému, je důležité dodržovat zásady zdravého stravování s výjimkou uzených potravin a omezení smažení ve stravě.
  5. Také při vaření první kurzy, nepoužívejte masový vývar, nahrazení vodou nebo odvar ze zeleniny, pro které dítě nemá žádnou reakci.
  6. Tím, že jednou denně umožníte malé „variace“ ve stravě, zkuste co nejvíce hypoalergenních zbytků jídla!
  7. Při výběru sladkých alergických potravin se snažte „porazit“ ovoce, které je pro něj krmeno: faktem je, že při přípravě většiny dezertů se používají vysoce alergenní produkty, které mohou být povoleny v minimálních množstvích pouze během remise onemocnění.

Ano, vytvořit univerzální menu pro dítě s alergiemi, které by bylo vhodné pro všechny, je poměrně obtížné. Uvedu příklad nabídky a vysvětlím svou volbu v komentářích:

PONDĚLÍ

Čas na čaj: tvarohové kuličky v pomalém hrnci (bez omáčky, vejce - pečlivě)

http://menunedeli.ru/2015/07/menyu-na-nedelyu-dlya-rebenka-allergika/

Jak nakrmit dítě s alergiemi - přibližné menu

Obsah článku:

Výživa je důležitá pro dítě, zejména alergie. Rodiče by měli pochopit, že správná dieta dítěte zmírní příznaky alergií a také pomůže vyhnout se mnoha chorobám, které se mohou vyvinout na pozadí alergií: kašel, nádcha, astma.

Co by mělo být součástí menu pro starší dítě? Co je to krmení teenagera s alergiemi?

Tyto a další otázky budou zodpovězeny dále.

Hypoalergenní dieta: Standardní menu

Před nátěrem dětské stravy se obraťte na svého alergika. Řekne vám, jak vytvořit speciální dietu pro léčbu nebo akutní příznaky alergií.

Lékař bude samozřejmě brát v úvahu fyziologické potřeby dospívajících v minerálech, vitamínech a základních živinách, které jsou pro tělo dítěte nezbytné.

Pokud ve vašem městě není alergik, neváhejte navštívit stejného pediatra nebo odborníka na výživu.

Hypoalergenní dieta - hlavní menu pro dítě. Jedná se o standardní, základní stravu. Na základě toho si můžete udělat individuální stravu. Po takové dietě může následovat alergie po celý život a může se stát dobrým zvykem.

Odpovězte na několik základních otázek o hypoalergenní dietě pro dítě.

  • Jaké by měly být produkty?

Všechny produkty musí být vařené v páře, vařené nebo vařené v troubě. Také je nutné vyloučit z dietních výrobků obsahujících potravinářské přídatné látky a barviva a zakoupit pouze čerstvé přírodní produkty.

  • Co vyloučit ze stravy?

Za prvé, velká míra alergenicity má ryby, mořské plody, sójové produkty, kravské mléko, rajčata, banány, vejce, jahody, hrozny, kakao. Neměli by se používat vůbec.
Za druhé, koření, exotické ovoce, sladkosti mohou zahrnovat látky škodlivé pro teenagera.
Zatřetí, dokonce i nejběžnější zelenina - jako je paprika, ředkvičky a zelí - může způsobit některé příznaky alergie. Mohou být použity, ale pod dohledem lékaře.
Pokud jde o ovoce, jsou zakázány: malina, ostružina, broskev, granátové jablko, ananas, kiwi.

  • Jak diverzifikovat nabídku?

Pokud víte, jaký druh dítěte má alergen, pak je lepší vyloučit výrobky s jeho obsahem. Ale jídlo, které nezpůsobuje alergie, můžete vstoupit do stravy, ale v malých dávkách - asi 10-20 gramů. Takže se ujistěte, že teenager může jíst určité potraviny.

Stojí za zmínku, že alergická reakce v těle se může objevit v prvních hodinách po jídle.

Ukázkové menu pro teenagery s alergiemi

Každé ráno musíte naučit dítě pít 20-30 minut před jídlem sklenici vody se šťávou z poloviny citronu. Díky tomu jsou játra zbavena toxinů a strusek, doba exacerbace alergie je změkčená.

Pondělí

  • K snídani vaříme ovesnou kaši na vodě s jablky nebo jablečným džusem.
  • Na oběd nabídněte dítěti polévku s čočkou nebo hráškem v kuřecím vývaru, stejně jako vařenou rýži s hovězím masem, zelený čaj.
  • Na večeři může jíst tvaroh a rozinky, pít čaj nebo vodu.

Úterý

  • Chcete-li zmírnit hlad v dopoledních hodinách pomůže kukuřici kaše, pokud nejste alergičtí na kravské mléko, můžete přidat kus másla do misky.
  • Na oběd nabízíme vývar s kuřecím masem s bylinkami a zeleninou. Nepřidávejte do něj výrobky, které jsou alergické na teenagera. Na druhé - pohanka a vařený krocan.
  • Na večeři jí dítě mrkev kastrol. Znovu přidejte zakysanou smetanu, pokud není alergický na kravské mléko.

Středa

  • Na snídani připravte pšeničné kaše. Teenager může pít sklenku kefíru.
  • Odpoledne jíst polévku s karbanátky z hovězího masa, vařené brambory s koprem a olivovým olejem. Může pít zelený čaj.
  • Na večeři prosím dítě s palačinky s jablky, stejně jako kompot ze sušeného ovoce - jablka a hrušky.

Čtvrtek

  • Snídaně začne salátem z tvarohu, okurek, petrželky a kopru. Může pít sklenku kefíru.
  • Na oběd si připravte mléčnou polévku, stejně jako kousky brambor, zelený čaj.
  • Na večeři, mrkev kastrol a zelený čaj.

Pátek

  • Abych uhasil ranní hlad po proso nebo ječmennou kaši. Vyberte si, co chcete vařit, podle vkusu dítěte.
  • Na oběd mu podávejte vývar s kuřecími prsíčky a zelení, stejně jako dušené zelí. Může pít zelený čaj.
  • Na večeři nechte jíst bramborový kastrol se zelím, pít čaj nebo vodu.

Sobota

  • Snídaně začne s jablečnou šťávou, několika vařenými vejci (pokud na ně nejsou žádné alergie). Vejce lze nahradit jakoukoli kaši.
  • Na oběd připravte bramborový krém se zeleninou a dušenou cuketou v zakysané smetaně. Můžete pít jídlo s čajem nebo vodou.
  • Na večeři můžete jíst nudle nebo těstoviny s omáčkou Bolognese.

Neděle

  • Na snídani si můžete vařit pečená jablka s tvarohem a rozinkami, vypít sklenici nízkotučné kefíru.
  • Na oběd, lehkou rýži a zeleninovou polévku, stejně jako vařené kuřecí prsa nebo vařené hovězí maso s pohankou, udělá sklenici vody.
  • Na večeři si můžete dát své dospívající knedlíky s bramborami, ale v žádném případě s třešněmi, jahodami a jinými plody. Do misky přidejte zakysanou smetanu, kopr, petržel. Můžete pít jídlo se zeleným čajem.

Menu pro děti s nadváhou, které jsou alergické

Opět naučte své dítě pít sklenici vody s citronovou šťávou ráno. To je užitečné a pomůže mu zhubnout.

Pondělí

  • Na snídani si můžete dát lehký salát z tvarohu, okurek, mrkve a zelení. Můžete pít zelený čaj.
  • Na oběd jí dítě první zeleninovou polévku, druhý vařený květák s kuřecími prsíčky.
  • Na večeři nabízíme dětský rybí řízek a vařené brambory.

Úterý

  • Den můžete začít s ovesnými vločky. Splňuje hlad. Pijte čaj s citronem.
  • Na oběd vaříme polévku se ženami, salát z mořských řas (bez koření), vařenou rýži a dušené ryby.
  • Ve večerních hodinách vařené hovězí maso, vařené brambory s koprem a okurkový salát, strouhané na struhadle.

Středa

  • Na snídani pije teenager sklenku s nízkým obsahem tuku kefíru. Může jíst pár vařených vajec.
  • Na oběd ho nakrmte zelím, bramborami a mrkevovou polévkou. Nepřidávejte do něj rajče a řepu. Může pít kompot ze sušeného ovoce - hrušky a jablka.
  • Na večeři připravte dítě rybí kastrol se zakysanou smetanou.

Čtvrtek

  • Dítě jí kukuřičnou mouku s plátkem másla. Může pít zelený čaj nebo vodu.
  • V poledne mu nabídněte krémovou polévku ze zeleniny, ale nezahrnujte výrobky, které jsou na něj alergické. Vaříme pohanky s Tureckem.
  • Na večeři si můžete udělat dítě mrkev kastrol s kondenzovaným mlékem a ovocnou šťávou, kompotem.

Pátek

  • Připravte si ranní ovocný salát a ochuďte ho s ryazhenkou nebo termostatickým jogurtem.
  • Na oběd nabízíme dospívající kuřecí vývar s greeny, stejně jako salát z čerstvého zelí, okurky a mrkve, vařené rýže a hovězího masa.
  • Ve večerních hodinách podáváme nudle nebo makarony se strouhaným sýrem.

Sobota

  • Začněte snídani s omeletou, ochutnejte ji zelení. Můžete pít vodu nebo zelený čaj.
  • Na oběd vaříme lehkou kuřecí vývar polévku, bramborový kastrol s masem. Můžete pít brusinkovou želé.
  • Na večeři dítěti nabídněte želé a žitný chléb.

Neděle

  • Na snídani připravte mléčné nudle.
  • K obědu - fazolová polévka, zelenina, stejně jako karbanátky s bramborovou kaší a nakládanou okurkou.
  • Ve večerních hodinách, hýčkat vaše dítě se zeleninou a masem pečené v troubě.
http://specialfood.ru/sf-sovety/allergikam/chem-kormit-rebenka-pri-allergii-primernoe-menyu-dlya-rebenka-starshego-vozrasta/
Více Články O Alergenech