Potravinové alergie

Člověk po celou dobu života konzumuje mnoho výrobků. Mezi nimi však mohou být ti, kteří pro něj představují velké nebezpečí a jsou naprosto v bezpečí pro ostatní lidi. Důvodem této situace je, že potraviny mohou způsobit potravinové alergie - patologickou reakci imunitního systému na konkrétní potravinu.

Příčiny alergií na potraviny

Po vstupu do těla se potraviny rozkládají na jednotlivé složky - bílkoviny, tuky a sacharidy. V některých případech mohou některé z těchto složek vstoupit do krevního oběhu. V důsledku absorpce antigenů do krve je imunitní systém vnímán jako hrozba. Výsledkem je, že imunitní systém tvoří odpověď, ve které jsou zahrnuty specifické proteiny - imunoglobuliny a zánětlivé mediátory - histaminy.

Aby imunita připravila vše potřebné pro reakci na alergen, potřebuje nějaký čas. Po určitou dobu produkují imunitní buňky specifické protilátky, které cílí na specifický alergen. V důsledku toho, když se poprvé setkáváte s potenciálně nebezpečným výrobkem, nemůže nastat nic neobvyklého. Akutní imunitní reakce může nastat mnohem později. To je mazaná alergie, jako nemoc.

Je však třeba poznamenat, že skutečná alergie, tj. Patologický proces zahrnující zdroje imunitního systému, je poměrně vzácná. Mnohem častěji se u potravinových alergií mísí nesnášenlivost s některými produkty nebo otravou jídlem.

V mnoha případech se může objevit psychogenní pseudoalergie. Toto je název situace, kdy osoba psychologicky netoleruje určité produkty a po požití se cítí špatně.

Fyziologická potravinová nesnášenlivost jednotlivých látek obsažených ve výrobcích je často způsobena nedostatkem enzymů nezbytných pro jejich rozpad. Například nesnášenlivost kravského mléka může být způsobena nedostatkem enzymů pro rozpad mléčného cukru - laktózy.

Všechny typy pseudo-alergií neohrožují lidský život. Úplně jiná věc je skutečná alergie. Silná alergická reakce může způsobit život ohrožující stavy. A proto je důležité vědět, kdy se vyvíjejí alergie a jak se od ní chránit.

Nejčastěji děti trpí potravinovými alergiemi. Čím nižší je věk, tím větší je šance, že dítě bude náchylné k alergiím. S věkem je imunitní systém těla posilován a je vycvičen, aby správně reagoval na vnější podněty, včetně potravinových podnětů. V některých případech však může přetrvávající alergie na určité typy výrobků zůstat po celý život.

Studie dále ukazují, že pravděpodobnost vzniku alergie v dětství ovlivňují také dědičné faktory. Přítomnost jednoho z rodičů alergie na jakýkoliv přípravek zvyšuje pravděpodobnost alergií u dítěte o 50% a okamžitě u obou rodičů o 75%. Potravinové alergie tak mohou být nějakým způsobem považovány za dědičné onemocnění.

V drtivé většině případů se v dětství vyvíjí alergie na produkt a pouze v 5% případů se alergie nejprve dozví o sobě až v dospělosti.

Zvláště vysoké riziko vzniku alergií na potraviny u dětí trpících alergiemi na aerosoly a pyly.

Jako alergeny v potravinových alergiích jsou zpravidla bílkoviny, mnohem méně často - tuky, sacharidy a další složky. V některých případech může tepelné zpracování potravin snížit alergenicitu proteinu, zatímco v jiných nemá na něj prakticky žádný vliv.

Důvodem vzniku alergií může být někdy nejen použití alergenu v potravinách, ale i vdechnutí jeho vůně.

Alergické výrobky

Jak ukazuje praxe, neexistují žádné produkty, jejichž výskyt by byl zcela vyloučen. Existuje však celá řada produktů, jejichž prevalence je mnohem vyšší než u jiných. Také, různé produkty se liší v tom, že alergie na některé mohou projít s věkem, a alergie na ostatní zůstávají na celý život.

Jaké potraviny jsou nejvíce alergenní:

  • mléko
  • pšenice,
  • arašídy,
  • lískové ořechy (tato skupina zahrnuje pouze lískové ořechy, ale také vlašské ořechy, kešu oříšky, pistácie a jiné exotické ořechy),
  • ryby a mořské plody,
  • vejce,
  • sója.

Někdy tento seznam zahrnuje produkty, jako jsou citrusy, čokoláda, med a kakao, ale tyto produkty jsou nejčastěji odpovědné za výskyt falešných spíše než skutečných alergických reakcí, jejichž hlavní příčinou je jejich nadměrné používání. V případě skutečných alergických reakcí je malé množství alergenů dostačující, dokonce i ve stopových množstvích, které způsobí silný záchvat alergie.

Existuje také alergie typu cross-type, kde se vyskytují reakce, které nejsou spojeny se specifickým produktem, ale s celou třídou příbuzných produktů. Například alergie na bílkoviny pšenice může vést k alergii na všechny druhy obilovin, alergie na krevety vede k alergii na krabí maso atd.

Alergické reakce na potravinářské přídatné látky lze odlišit jako samostatnou skupinu - doplňkové složky obsažené ve většině výrobků vyráběných potravinářským průmyslem - konzervační látky, látky zvýrazňující chuť, barviva, stabilizátory atd.

Příznaky potravinových alergií u dospělých

Alergické reakce se mohou vyvíjet jak bezprostředně po vstupu alergenu do těla, tak i po několika hodinách nebo dokonce dnech. V druhém případě se jedná o opožděnou alergickou reakci. Zpravidla je to méně obtížné než okamžité.

Potravinové alergie u dospělých mohou v některých případech postihnout pouze jednotlivé orgány - kůži, zažívací trakt, dýchací systém a v ostatních případech systémovou alergickou reakci, která postihuje celé tělo.

Klinické příznaky potravinové alergie se nejčastěji projevují v následujících typech:

Časné příznaky alergií mohou zahrnovat kašel, svědění v ústech, znecitlivění jazyka, otok ústní sliznice.

Potravinová alergie se liší od jiných typů alergií tím, že způsobuje reakce spojené s orgány trávicího ústrojí - nevolnost, bolest břicha, zvracení atd.

Pokud se u pacienta po alergické reakci vyvinou příznaky anafylaktického šoku - dýchací potíže, křeče hrtanu, blanšírování nebo modření kůže a sliznic, pokles tlaku, musí být okamžitě hospitalizován.

Vývoj anafylaktického šoku může záviset na některých souběžných faktorech. Pokud například trpíte astmatem, pravděpodobnost anafylaktického šoku se mnohonásobně zvyšuje.

Diagnostika

Před zahájením léčby alergií je nutné identifikovat alergen zodpovědný za jeho výskyt. Pokud je to těžké udělat, pak se uchýlit k kožní testy. Testy se provádějí přímo na pacientově kůži, do které se vstřikuje určité množství látky podezřelé z alergenicity. Existuje několik typů kožních testů, které se liší svým způsobem podávání a citlivostí na alergen.

Mohou být také použity diagnostické metody, jako je radioalergický test a enzymový imunotest.

Léčba alergií

Pokud člověk najde pravou formu potravinové alergie na výrobek, pak obvykle tento stav přetrvává po celý život. Ačkoli některé formy alergií mohou nakonec projít.

Hlavní metody léčby alergií na potraviny by měly zahrnovat dietu a léky.

Dieta

Strava pro určitý typ potravinové alergie nebo potravinová nesnášenlivost je vyvinuta dietologem s ohledem na produkty, které způsobují alergie, závažnost alergických reakcí a věk pacienta. Především by měly být vyloučeny produkty, u kterých byla přesně stanovena jejich alergenicita. Ostatní prvky stravy jsou vybrány takovým způsobem, že by neobsahovaly potraviny, které mohou způsobit křížovou alergii nebo jiné produkty s vysokou mírou alergenicity.

Co můžete jíst s potravinovými alergiemi

Existuje řada produktů s nízkým stupněm alergenicity. Měly by být nejprve zařazeny do menu.

Skupina s mírným stupněm alergenicity zahrnuje produkty jako:

  • jehněčí;
  • krůtí maso;
  • telecí maso;
  • broskve;
  • rýže;
  • pohanka;
  • luštěniny;
  • kukuřice.

Také když mohou alergie jíst zeleninu a ovoce s nízkým stupněm alergenicity:

Co nejíst

Jedním z důležitých způsobů léčby je eliminační dieta. Když potravinové alergie nemohou jíst nejen produkty s látkami - alergeny, ale také produkty obsahující tyto látky, a to i v malých množstvích. Například, pokud jste alergičtí na arašídy, měli byste se vyhnout nejen jíst ořechy tohoto typu, ale také cukrovinky s arašídy. Pokud je pacient alergický na vejce, pak by měla být ze stravy vyloučena majonéza, výrobky z másla, souffles atd. Pokud jste také alergický na arašídy, je často možná křížová alergie na lískové ořechy, proto by měly být také vyloučeny ze stravy.

Lidé trpící potravinovou alergií by měli jíst co nejčerstvější potraviny, vyhnout se konzervovaným potravinám.

Léčba alergických reakcí

Léčba léky je obvykle předepisována v případě, že nedochází ke zlepšení v důsledku eliminační diety, s alergiemi na mnoho produktů, nebo pokud není možné určit typ alergenu.

U lehkých odrůd alergických reakcí mohou být použity antihistaminika. Nejoblíbenější názvy drog jsou Suprastin, Tavegil, Cetirizin, Loratadin. Tyto léky by měly být užívány, pokud jsou charakteristické příznaky alergií.

Užívání antihistaminik však bude neúčinné, pokud alergen zůstane v gastrointestinálním traktu. Pro jeho odběr se používají sorbentní přípravky - Smekta, Polysorb, Enterosgel, aktivní uhlí.

Hormonální protizánětlivé léky na bázi glukokortikoidů se také používají pro alergie na potraviny. Pro úlevu od akutních alergických principů může být někdy předepsáno intravenózní podávání léků na bázi epinefrinu.

Lidové léky pro těžké potravinové alergie jsou obvykle neúčinné, především proto, že mnoho léčivých bylin jsou silné alergeny. Nicméně při léčbě některých typů potravinových alergií se dobře osvědčily odvarky ze série, heřmánku, řebříku a okurky bahenní, mumie. Nicméně, je nejlepší, aby self-léčit pomocí decoctions bylin, ale nejprve požádat o radu od lékaře.

Prevence alergií na potraviny

Plně chránit sebe nebo své dítě před potenciálním alergenem je nemožné - koneckonců, látky, které mohou způsobit alergie, mnoho. Měla by však stále dodržovat řadu jednoduchých pravidel. Lidé s tendencí k alergiím (dokonce i na jejich nepotravinovou odrůdu) by měli být opatrní při konzumaci neznámých potravin a potravin se zvýšenou alergenicitou. Kromě toho by měla být také opatrná, aby se nové potraviny dostaly do dětské stravy a podávaly je v malých porcích.

Pokud používáte neznámé přípravky, měli byste si pozorně přečíst štítky a zkontrolovat přítomnost složek, které mohou potenciálně vyvolat alergie. Zejména pečlivě zkontrolujte výrobky určené pro krmení malých dětí.

Potravinová alergie u kojenců

Ošetřovatelské ženy také musí sledovat svou stravu a nepoužívat potenciálně vysoce alergenní potraviny, protože některé alergeny mohou proniknout do mateřského mléka. Také alergie mohou také způsobit zavedení doplňkových potravin do dětské stravy. Alergie na doplňkové potraviny jsou dány skutečností, že trávicí systém dítěte je stále tvořen a stále ještě nemá mnoho důležitých enzymů pro rozpad potravin. Faktory přispívající ke vzniku alergií u kojenců a malých dětí jsou krátkodobé kojení, gastrointestinální onemocnění a onemocnění jater.

Mezi hlavní příznaky potravinových alergií u kojence patří kožní vyrážky, jako je kopřivka, zvracení a průjem. Zpravidla po zrušení alergen alergie u kojenců prochází 1-2 týdny.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/pishhevaya-allergiya/

Potravinové alergie

Co je potravinová alergie?

Potravinové alergie se objevují, když imunitní systém člověka bere potravinovou bílkovinu za cizí látku. Imunitní buňky reagují na obvykle neškodné látky. Během alergické reakce tělo uvolňuje chemikálie, které způsobují příznaky, které ovlivňují oči, nos, hrdlo, kůži a plíce. Dokonce i velmi malé množství alergenového produktu může způsobit reakci u hypersenzitivních jedinců.

Proteiny obsažené v potravinách zpravidla působí jako potravinové alergeny. I po tepelném ošetření potravin a jejich dalším trávením mohou alergeny vyvolat alergickou reakci. Reakce na některé alergeny, zpravidla obsažená v ovoci a zelenině, nastává, pokud je potrava konzumována syrová. Následky takové reakce se projevují hlavně v krku a ústech.

Jak již bylo zmíněno, i zanedbatelné množství potravinových alergenů může vyvolat reakci u alergiků. Například osoba, která je alergická na arašídy, může zažít alergickou reakci na produkt, který byl vyroben za použití stejného vybavení jako arašídy. Pokud byly kuchyňské náčiní v kontaktu s potravinovým alergenem, a pak s jídlem, které alergická osoba konzumovala, nebude alergická reakce dlouho trvat. Navíc, vůně potravinového alergenu může způsobit rozvoj alergií.

Trvání a závažnost symptomů alergie jsou odlišné. Mohou se objevit kdekoli během několika minut nebo hodin v důsledku vystavení potravinovému alergenu. Anafylaktický šok je nejzávažnější formou alergické reakce. Mezi nejzávažnější příznaky anafylaxe patří nízký krevní tlak, potíže s dýcháním, stav šoku a ztráta vědomí, které mohou být fatální.

Alergie na arašídy, lískové oříšky a / nebo korýši vydrží déle. Nicméně, nedávné studie ukázaly, že v průběhu času, asi 20% lidí, kteří jsou alergičtí na tyto typy potravin může projít alergickou citlivost.

U lidí s genetickou predispozicí převažuje onemocnění potravinové alergie. Nejčastěji se potravinové alergie vyvíjejí v prvních letech života. V následujících deseti letech pak hypersenzitivita ve většině alergiků oslabuje.

Příčiny alergií na potraviny

Většina typů alergií je dědičných, tj. od rodičů k dětem. Přesněji řečeno, předává se náchylnost k alergiím. Vzhledem k tomu, že děti nemusí nutně zdědit alergie na stejný alergen, který způsobuje alergie na rodiče. Pokud jeden z rodičů trpí alergiemi, pravděpodobnost, že jeho děti onemocní alergiemi, dosáhne 50%. Procento rizika se zvyšuje na 75%, pokud jsou oba rodiče alergičtí.

Alergická reakce se zpravidla neprojevuje při prvním vystavení alergenu tělu. Citlivost imunitního systému se může zvýšit po první nebo opakované expozici alergenu tělu. Během tohoto procesu bílé krvinky imunitního systému produkují protilátky - imunoglobuliny E (IgE) v reakci na pronikání alergenu. Jakmile se imunitní systém stane citlivým na jakýkoliv alergen, po následném vniknutí tohoto antigenu do těla jej protilátky rychle „rozpoznají“ a připojí se k němu. Protilátky uvolňují aktivní chemikálie (jako histamin), které způsobují alergické symptomy (například nosní výtok a kýchání).

Děti a potravinové alergie

Podle Americké akademie alergie, astmatu a imunologie, šest potravin způsobuje 90% potravinových alergií. Mezi ně patří mléko, arašídy, sójové boby, vejce, pšenice a lískové ořechy (například vlašské ořechy). Děti obvykle přerostou své alergie na mléko, vejce a sóju. Nicméně, alergie na arašídy, lískové ořechy, ryby a korýši neprocházejí s věkem.

Děti s kožními problémy (ekzém nebo lupénka) jsou náchylnější k potravinovým alergiím. Ve skutečnosti jsou potravinové alergie pozorovány u přibližně 35% dětí trpících ekzémy.

Děti, které jsou alergické na vzdušné látky, jako jsou prach, spóry nebo pyl, jsou vystaveny zvýšenému riziku vzniku alergií na potraviny.

Studie ukázaly, že pravděpodobnost dědičnosti potravinové alergie u matek, které trpí, je vyšší, pokud se jejich děti narodily s císařským řezem. Pravděpodobnost vzniku potravinových alergií u těchto dětí je navíc sedmkrát vyšší než u dětí, které jsou náchylné k alergiím, ale přirozeně se narodí.

Křížová reaktivita a syndrom potravinové alergie

V některých případech může alergie na jeden produkt vést k citlivosti na podobný přípravek, který obsahuje stejný nebo podobný protein jako alergenový produkt. Například, jestliže osoba je alergická na pyl břízy, pak použití cross-reaktivních bílkovin nalezených v ovoci takový jako broskve, jablka, švestky a třešně způsobí svědění v ústech a krku.

Někteří pacienti trpící alergiemi, kteří trpí sezónními příznaky alergie, po konzumaci čerstvého ovoce, mají zhoršené symptomy. Tato reakce se nazývá syndrom potravinové alergie.

Běžné potravinové alergeny

Nejčastějšími potravinovými alergeny jsou zpravidla bílkoviny kravského mléka, vejce, arašídy, pšenice, sója, ryby, korýši a lískové ořechy.

Jak je uvedeno výše, může se vyskytnout křížová imunologická odpověď u produktů náležejících do stejné skupiny potravin jako alergen. Zejména pokud se jedná o výrobky náležející do skupiny lískových ořechů a mořských plodů. Stává se však, že k tomuto typu reakce dochází, když je osoba alergická na arašídy a ořechy, i když patří do různých skupin.

Křížová reaktivita není pro skupinu masných výrobků typická. Například, mnoho lidí, kteří jsou alergičtí na vejce mohou bezpečně jíst kuře a hovězí maso, pokud jsou alergičtí na kravské mléko.

Kravské mléko Alergie na kravské mléko se může vyvíjet v každém věku. Přesto je tento typ alergie nejčastější u dětí. Odhaduje se, že dvě až tři procenta dětí jsou alergická na mléko, ale obvykle zmizí, když je dítě tři nebo pět let staré. U kojených dětí je riziko vzniku alergie na kravské mléko nižší než u kojených dětí.

Příznaky alergie se mohou objevit bezprostředně po trávení kravského mléka nebo sedm dní po jeho spotřebování. Matky dětí s alergiemi by měly omezit konzumaci kravského mléka. Protein kravského mléka, který vyvolává alergickou reakci, může během kojení přecházet z matky na dítě.

Vejce Alergická reakce u většiny lidí s alergií na vejce se objevuje na bílkovině vaječného bílku. I když někteří nemohou tolerovat a vaječný žloutek. Tepelné ošetření ani jejich příprava s jinými produkty se nestane překážkou pro rozvoj alergické reakce. Někteří alergici cítí vajíčka nebo se jich dotýkají způsobují alergie. Ve většině případů symptomy zmizí za méně než jeden den.

Arašídy Alergie na arašídy je v USA příčinou fatální alergické reakce. Kvůli alergii na arašídy činí návštěva pohotovostní místnosti 15 000 a počet úmrtí v celé zemi je 150. I malé množství může způsobit vážnou reakci u lidí s přecitlivělostí. Mírně méně než 21% alergiků tuto alergii předčí.

Pokud alergická osoba používá arašídy nebo přípravky obsahující arašídy, dochází k anafylaktickému šoku. Jedná se o závažnou a život ohrožující reakci ovlivňující mnoho životně důležitých orgánů a systémů.

Počet lidí trpících alergiemi na arašídy roste každým rokem. Přesný důvod je však stále neznámý. Někteří odborníci se domnívají, že je dědičný nebo se vyskytuje během vývoje plodu. Kromě těchto důvodů také naznačují vliv arašídových olejů obsažených v krémech na pleny na dětskou pokožku.

Pšenice K alergické reakci na pšenici dochází, když imunitní systém reaguje na bílkovinu, která se nachází v pšenici zvané lepek. Lepek se nachází v pšenici, žitu, ječmen a oves. Některé alergie mohou tolerovat oves. Nezaměňujte alergii na pšenici s celiakií, která neaktivuje imunitní systém.

Sója. Sójový protein může vyvolat alergickou reakci u lidí s přecitlivělostí. V mnoha restauracích nebo kavárnách s rychlým občerstvením se při vaření používají sójové výrobky. Ti, kteří jsou alergičtí na sóju, proto musí věnovat pozornost složení pokrmů nebo se o nich předem informovat. Existují léky obsahující sóju. Pokud jste alergičtí na sóju, poraďte se s lékařem před nákupem a užíváním léků.

Mnoho alergiků může tolerovat některé sójové produkty. Například sójový olej nevyvolává vždy alergickou reakci, protože neobsahuje sójový protein - spoušť alergie na sóju. Fermentované sójové produkty, jako miso a tempeh, mají nižší alergenicitu než sója. Lidé, kteří jsou alergičtí na sóju, mohou také trpět alergickými reakcemi na podobné produkty: arašídy, zelený hrášek, fazole lima, luštěniny, pšenici, fazole, žito a ječmen.

Ryby Alergické reakce na ryby jsou zpravidla charakterizovány výrazným stupněm manifestace. Alergie na ryby trpí celý můj život. U některých lidí se po kontaktu vyskytne alergická reakce, a to i při zanedbatelném množství alergenu nebo jen z vůně vařených ryb. Proto, pokud jste alergičtí na ryby, nechodte do restaurací, kde je mořské plody v nabídce. Vzhledem k tomu, že i když si objednáte non-mořské plody jídlo, existuje velké riziko, že kuchyňské nádobí, se kterým budete vařit jídlo (špachtle, ráfek nebo lžíce), již byly v kontaktu s rybami. Alergie se mohou vyskytnout na jednom nebo více druzích ryb. Chcete-li zjistit, jaký druh ryb způsobuje alergie, pomoc analýzy.

Mušle Většina lidí je alergická na jeden druh měkkýšů nebo korýšů (např. Krevety, krabi, humři) nebo měkké (měkkýši, ústřice). Korýši často způsobují alergie. V některých případech jsou lidé alergičtí na oba druhy. Alergie na měkkýše může být těžká a obvykle trvá celý život. I malé množství měkkýšů může vyvolat alergickou reakci. Lidé trpící tímto typem alergie by měli přijmout stejná opatření jako v případě alergií na ryby. Imitace měkkýšů mohou také obsahovat nevýznamná množství měkkýšů. Mnoho výrobních závodů přidává do výrobního procesu chuť na bázi měkkýšů.

Lískové ořechy. Alergie na lískové oříšky je závažná, obvykle trvá celý život a může být spuštěna i malým množstvím alergenu. Skupina lískových ořechů zahrnuje vlašské ořechy, pekanové ořechy, pistácie, kešu ořechy, para ořechy, bukové ořechy, kaštany, lískové ořechy, ořechy hickory, mandle a makadamové ořechy. Jaký druh ořechů váš imunitní systém reaguje na výsledky testů. Někteří lidé, kteří jsou alergičtí na ořechy mohou tolerovat arašídy, zatímco jiní ne.

Potravinová nesnášenlivost

Potravinová nesnášenlivost se zpravidla liší od potravinové alergie tím, že imunitní systém není zapojen do jejího vývoje. Potravinová nesnášenlivost je atypická, nealergická reakce na potravinové nebo potravinové doplňky. Na rozdíl od potravinových alergií, které mohou být fatální, není potravinová nesnášenlivost ve většině případů život ohrožující.

Například pacienti trpící alergií, kteří netolerují laktosu, mohou po požití mléka pociťovat bolest a křeče v břiše. To je vysvětleno skutečností, že nemají dostatek enzymů k rozkladu mléčného cukru, který je nezbytný pro další trávení. Tato reakce není považována za alergickou, protože není aktivována imunitním systémem.

Doplňky výživy
Potravinářské přídatné látky - látky nebo chemikálie, které se přidávají do potravin, aby jim poskytly nezbytné vlastnosti (například pro zvýšení trvanlivosti, zlepšení chuti nebo vzhledu). Někteří lidé mají patologickou reakci na tyto doplňky stravy.

Jíst potraviny, které obsahují velké množství přísad může způsobit příznaky, které se podobají příznaky alergie. Žluté barvivo číslo 5, také známé jako glutamát sodný (MSG), a sulfity častěji než jiné potravinářské přídatné látky způsobují nesnášenlivost.

Ve vzácných případech, žluté barvivo číslo 5 způsobilo puchýře na kůži hypersenzitivních lidí.

MSG, který je přidán pro zvýšení chuti jídla, může způsobit zarudnutí, pocit tepla, závratě, bolesti hlavy, bolest na hrudi a pocit odcizení, pokud bylo spotřebováno velké množství tohoto doplňku. Tyto příznaky jsou dočasné a brzy se projeví po konzumaci velkého množství potravin obsahujících MSG.

Některé produkty obsahují přírodní siřičitany. Někdy se přidávají do potravin, aby se předešlo růstu bakterií a dodalo se křehkost. Nadměrně vysoká koncentrace siřičitanů však může vést ke kontrakci dýchacích cest u astmatiků. Sulfity emitují plyn nazývaný oxid siřičitý. Během jídla se může dostat do dýchacích cest lidí s astmatem. Tento plyn dráždí plíce a může ztěžovat dýchání. Během fermentace se ve víně přirozeně tvoří sulfity.

Otrava jídlem
Dalším typem potravinové intolerance je otrava jídlem. Důvod - mikroorganismy (bakterie), uvězněné v lidském těle s jídlem. V důsledku toho se mohou objevit příznaky podobné příznakům potravinových alergií.

Příznaky

U dospělých a dětí trpících potravinovými alergiemi se vyskytuje celá řada alergických symptomů. Mohou vás chytit kdekoli a trvat několik minut až několik hodin po jídle.

Anafylaxe (anafylaktická reakce). Časový interval mezi jídlem nebo kontaktem s alergenem a časem projevení se symptomů anafylaktického šoku je u každého člověka odlišný. Symptomy se mohou objevit okamžitě nebo o 30 minut později - 1 hodinu po vystavení alergenu. Stává se, že po zmizení příznaků se po určité době vrátí. Ale buďte si jisti, že jakmile se začnou cítit, okamžitě postupují.

Astma Potravinové alergie mohou exacerbovat symptomy astmatu (kašel, sípání, dušnost, potíže s dýcháním), zejména u kojenců a dětí.

Atopická dermatitida (ekzém) je kožní onemocnění charakterizované svěděním a zarudnutím kůže, vyvolané alergiemi na potraviny.

Gastrointestinální symptomy zahrnují zvracení, průjem, plyn a křeče v břiše. U některých lidí s alergiemi se u úst rozvíjí vyrážka, otok ústní dutiny a hrtan.

Urtikarie je nejčastější alergická kožní reakce vyplývající z alergií na potraviny. Když urticaria nalila červené, svědivé puchýře, které se mohou náhle objevit a také náhle zmizí. Blistry jsou zpravidla uspořádány ve skupinách v kterékoli oblasti kůže a pak pokrývají další oblast, jakmile zmizí na prvním místě.

Kontaktujte svého alergika, pokud

  • Byla vám diagnostikována potravinová alergie.
  • Sledujete dietu, která vylučuje přípravky, u kterých jste zjistili nežádoucí účinky.
  • Máte genetickou predispozici k alergiím.
  • Jste těhotná nebo jste právě porodila.
  • V minulosti jste měli alergické příznaky (kopřivka, sípání, gastrointestinální reakce).
  • Po jídle syrového ovoce a zeleniny jste cítil svědění v ústech.
  • Léčba dětí a dospělých trpících žaludečním refluxem není léčitelná (zejména pokud to způsobuje potíže s polykáním potravy).

Diagnostika

Alergolog nebo imunolog je lékař s nejvhodnější kvalifikací pro diagnostiku potravinových alergií. Alergistka / imunologka bude pečlivě studovat anamnézu a poté provést inspekci. Alergista vás požádá, abyste podrobně informovali o produktech, které jste použili, příznacích, jejich četnosti a závažnosti symptomů. Bude také brát v úvahu časový interval mezi užitím potravy a projevem symptomů.

Pokud jsou podezření na potravinové alergie, může být proveden kožní test nebo imunoglobulinový test pro stanovení potravinového alergenu.

Kožní testy - analýza, která identifikuje potravinové alergie. V průběhu této analýzy se do kůže aplikují nebo injikují různé potravinové alergeny a pozoruje se alergická reakce. Pokud alergen vyvolá alergickou reakci, pacient zažije zarudnutí, otok nebo svědění puchýřů, podobně jako u komárů. Lékař změří velikost blistrů a zaznamená výsledky. Čím větší je puchýř, tím alergičtější. Kožní testy způsobují minimální nepohodlí. Jehly prakticky nepronikají na povrch kůže, a proto nezpůsobují krvácení.

Imunoglobulinový test, často označovaný jako radioalergický test (RAST test), je dalším lékařským nástrojem k určení, zda jste alergičtí na potravinový produkt. Je méně přesný než kožní testy. Test RAST se obvykle provádí těm, kteří mají současně závažné kožní onemocnění (jako je ekzém nebo lupénka). Přítomnost těchto onemocnění neumožňuje kožní testy.

Zkouška se provádí v laboratorních podmínkách. Pacientovi je odebrán vzorek krve, který je otráven do laboratoře, aby se stanovila koncentrace imunoglobulinu E (IgE) v krvi. Pravděpodobný alergen je navázán na alergosorbent (papírový disk). Poté se umístí do krevního vzorku pacienta. Pokud krev obsahuje protilátky (imunoglobuliny, které rozpoznávají a připojují se k antigenu) pro alergeny, připojí se k alergenu na disku. Radioaktivní anti-IgE protilátky se umístí na disk, aby se změřila koncentrace imunoglobulinu E přítomného v krvi. Čím vyšší je radioaktivita, tím vyšší je hladina imunoglobulinu E a čím je alergická reakce těžší.

Pacient obdrží výsledky testu přibližně 7 až 14 dnů. Výsledek analýzy vysvětlí kvalifikovaný lékař. Citlivost tohoto testu se pohybuje od 50 do 90% a průměr je 70-75%.

Léčba

Epinephrine je předepsán jen pro léčbu velmi vážných alergických reakcí, včetně anafylaxe. Injikuje se parenterálně a působí jako bronchodilatátor, který rozšiřuje dýchací trubice. Kromě toho epinefrin snižuje počet krevních buněk, které zvyšují krevní tlak. Pacienti trpící alergií, kteří zažili anafylaktický šok, jsou hospitalizováni. Nemocnice monitoruje krevní tlak a v případě potřeby provádí respirační terapii. Endotracheální intubace (vložení zkumavky do dýchacího traktu ústní dutinou a nosním průchodem), tracheostomie nebo konikotomie (disekce trachey s následným zasunutím trubice do ní) jsou aktivity pro poskytování pohotovostní lékařské péče.

Ti, jejichž anamnéza opakovaně zmínila těžké potravinové alergie, by měli nosit autoinjektory s epinefrinem předepsané lékařem. Pokud se po vystavení alergenu objeví příznaky anafylaktického šoku, alergický člověk injikuje epinefrin do stehna tímto injektorem. Pomoc může také poskytovat vyškolený člen rodiny nebo přítel, který je poblíž.

Alergická reakce, která není charakterizována takovým stupněm závažnosti, ale také ztěžuje dýchání, může po použití inhalačních bronchodilatancií (epinefrinu) zmizet.

Antihistaminika, která zahrnují difenhydramin, blokují působení histaminu a snižují alergické symptomy. Diphenhydramin se podává, pokud jsou nutná naléhavá opatření k prevenci těžké alergické reakce. Je-li reakce klidnější, je požívána.

Kortikosteroidy se zpravidla podávají intravenózně za účelem rychlého vyrovnání účinku mediátorů (histamin) v počáteční fázi. Tento přípravek snižuje otok a další příznaky alergických reakcí. Někdy se doporučuje užívat kortikosteroidy v tabletkách během několika dnů po zahájení léčby. Obvykle jsou předepisovány v méně závažných případech. Kortikosteroidní krém nebo mast lze použít k léčbě kožních symptomů.

Integrační terapie

Nezapomeňte, že anafylaxe je lékařská pohotovost, která vyžaduje neodkladnou lékařskou pomoc. Proto v případě anafylaktické reakce v žádném případě nelze ignorovat tradiční medicíny a uchýlit se k integrativní terapii.

Non-vědecké terapie

Akupunktura
Bylo zjištěno, že akupunktura (akupunktura ve speciálních bodech na těle) je léčena kopřivkou. Toto pozorování však vyžaduje další výzkum.

Jehly musí být sterilní, aby se zabránilo přenosu. Akupunktura se nedoporučuje pro onemocnění srdce, infekční onemocnění, poruchy srážlivosti krve, neuralgické poruchy, nemoci neznámého původu, během těhotenství, pokud pacient užívá léky, které zvyšují riziko krvácení (antikoagulancia). Neměli byste dělat akupunkturu v oblastech těla, které prošly radioterapií. Buďte opatrní, pokud máte plicní onemocnění (například astma nebo emfyzém). Diabetici, lidé ve věku, s postižením a pacienti, kteří zažili záchvaty, by měli při výběru této terapie rovněž postupovat opatrně. Elektrická akupunktura je kontraindikována pro osoby s arytmií (nepravidelný srdeční tep) a pacienty používajícími kardiostimulátory.

Aplikovaná kineziologie
Pro diagnostiku potravinových alergií se často používá aplikovaná kineziologie (PC). Existují různé názory na to, zda může počítač pomoci při stanovení diagnózy.

Metody aplikované kineziologie jsou samy o sobě neškodné. Neměla by však být léčena pouze pomocí této terapie nebo by měla být odložena návštěva u lékaře.

Acidofilní laktobacily
Laktobacily - bakterie, obvykle žijící v gastrointestinálním traktu, ústní dutině a vagíně. Existují protichůdné údaje získané z několika studií lidského těla o tom, zda jsou perorální acidofilní laktobacily účinné v boji proti nesnášenlivosti laktózy. Další výzkum umožní vědcům souhlasit.

V případě alergie na mléčné výrobky obsahující tento typ bakterií mohou být potíže s snášenlivostí acidofilních laktobacilů. Proto byste se neměli uchýlit k této metodě léčby nemocí střevní stěny nebo jejího poškození, imunopatologie, operací srdečních chlopní. Jsou také kontraindikováni, pokud pacient užívá léky na předpis (např. Kortikosteroidy), protože je možné riziko infekce. Buďte opatrní, pokud máte srdeční šelest. Antibiotika nebo alkohol mohou zničit acidofilní laktobacily. Z tohoto důvodu se doporučuje užívat je 3 hodiny po užití antibiotik nebo pití alkoholu. Někteří užívají antacida, která snižují kyselost žaludku 1 hodinu před užitím acidofilních laktobacilů.

Probiotika
Probiotika jsou prospěšné bakterie. Někdy se nazývají "přátelské" mikroby. Udržují pod kontrolou škodlivé bakterie a kvasinky ve střevě, což zajišťuje jeho zdravou flóru. Většina probiotik se nachází v potravinách, zejména ve fermentovaných mléčných výrobcích. Probiotika se uvolňují v kapslích, tabletách, obsažených v nápojích, prášcích, jogurtech a jiných potravinách.

Probiotika jsou obecně považována za bezpečná a dobře snášená. Jsou kontraindikovány v případě alergií nebo přecitlivělosti na probiotika. Je třeba postupovat opatrně, je-li intolerance laktózy, při krmení předčasně narozených novorozenců nebo dětí s oslabeným imunitním systémem.

Prevence

Vyhněte se potravinovým alergenům, které jsou vám známy.
To je nejlepší způsob, jak zabránit alergické reakci.

Zkontrolujte přísady.
Aby se zabránilo alergenu, měli byste mít vždy zájem o složky pokrmů, které jíte v místech veřejného stravování nebo mimo dům. Dokonce i malé množství alergenu může způsobit reakci u lidí s přecitlivělostí.

Přečtěte si popisky potravin.
Mnoho zemí má zákony, podle kterých musí výrobci uvádět na etiketách potravinářské alergeny. Některé složky, jako například hydrolyzovaný protein, jedlé oleje, lecitin, škrob, příchutě a želatina, mohou obsahovat dietní bílkoviny, které vyvolávají alergickou reakci u lidí s přecitlivělostí.

Buďte připraveni na nouzové situace.
Anafylaktické reakce, které vznikají v důsledku potravinových alergií, mohou být potenciálně život ohrožující. Ti, kdo tyto reakce přežili, by se měli vyvarovat spouštění potravin a vždy nosit autoinjektor s epinefrinem. Pokud je člen rodiny nebo přítel s odpovídající dovedností, pomůže mu v případě potřeby zavést.

Alergická osoba by měla nosit identifikační náramek obsahující informace o alergiích.
Učitelé, pečovatelé a další pečovatelé by měli být varováni před alergiemi dětí.

http://www.tiensmed.ru/news/aliment-allergy.html

Potravinové alergie

Potravinové alergie - imunitní reakce na některé složky, které jsou obsaženy v potravinách. Nejčastěji je toto onemocnění pozorováno u dětí (zejména u kojených dětí) a několikrát méně u dospělých. Jíst i malé množství potravinového alergenu může být život ohrožující.

Hlavními příznaky manifestace takové poruchy příjmu potravy jsou: - projevy vyrážky na kůži, často doprovázené svěděním nebo pálením, kongescí nosu a častým kýcháním, obtížným dýcháním, narušením gastrointestinálního traktu. Léčba potravinové alergie spočívá v užívání léků zaměřených na odstranění nepříjemných příznaků, jakož i speciálně formulované stravy, která vylučuje hlavní faktor výskytu nemoci.

Léčba potravinových alergií je omezena skutečností, že člověk si nemusí uvědomit, že je alergický, protože bere její příznaky na běžné nachlazení, naštvaný žaludek nebo infekční kožní onemocnění. Proto je průběh tohoto typu alergie a projev jejích příznaků pro každého jednotlivce individuální. Tato podmínka je navíc zaměňována s potravinovou nesnášenlivostí.

Hlavní rozdíl je v tom, že imunitní systém se tohoto procesu nepodílí. To je důvod, proč většina dospělých tyto dvě nemoci zaměňuje. Často jsou potravinové alergie u dětí dědičné a projevují se v prvních letech života, a děti v průběhu času prostě vyrostou.

Etiologie

Existuje několik příčin potravinových alergií u kojenců a starších dětí, protože nejčastěji trpí tímto onemocněním. Faktory exprese této poruchy jsou:

  • dědičná predispozice - jestliže jeden z rodičů měl takové onemocnění v dětství, pak je vysoká pravděpodobnost, že se objeví u novorozence;
  • zneužívání ženy během těhotenství některými potravinami, například mlékem nebo rybami, které mají výraznou alergickou aktivitu;
  • předčasné krmení dítěte po kojení;
  • špatná výživa, tj. nesprávný poměr množství potravy k hmotnosti a věku dítěte;
  • užívání antibiotik pro léčbu dítěte v prvním roce života;
  • vrozené abnormality gastrointestinálního traktu, jater a žlučových cest;
  • narušení endokrinního systému;
  • použití některých potravin, které se dostanou k dítěti prostřednictvím mateřského mléka a způsobují alergie. Proto musí mladé kojící matky dodržovat dietu.

Hlavní produkty, které mohou u dětí vyvolat alergie, jsou:

  • mléčné výrobky, které obsahují velké množství bílkovin;
  • kuřecí vejce, zejména bílkoviny, které mohou vyvolat alergické reakce na drůbeží maso;
  • mořské plody;
  • některé obiloviny, mezi nimi jáhly, ječmen, rýže, oves nebo kukuřice. V takových případech je také alergie na látky, které obsahují;
  • luštěniny;
  • zelenina a ovoce - alergie se vyskytují individuálně pro každou z nich;
  • sója;
  • ořechy.

Potravinová alergie u dospělých se vyskytuje na pozadí:

  • nesprávná strava, tj. příliš dlouhé intervaly mezi jídly, nebo naopak častá jídla. To vede k poruchám sekrece žaludku, které vyvolávají nejen toto onemocnění, ale také nesnášenlivost některých potravin nebo chronické gastritidy;
  • zánětlivé procesy gastrointestinálního traktu, které vedou ke zvýšené propustnosti střevních stěn;
  • nedostatečnost pankreatu nebo nízké hladiny enzymů;
  • zvýšená kyselost žaludeční šťávy.

Často dospělí omylem berou potravinovou nesnášenlivost pro potravinové alergie, ale důležitým rozdílem je nesnášenlivost chemických barviv, příchutí nebo příchutí obsažených v něm, nikoli samotného produktu.

Příznaky

V závislosti na věku a stavu imunity se příznaky potravinových alergií a stupeň jejich závažnosti u každého dítěte liší. Hlavní znaky této poruchy jsou tedy:

  • výskyt vyrážky - postihuje jak celou kůži, tak její jednotlivé části;
  • svědění, pálení a opuch postižených oblastí kůže;
  • alergická rýma - jev, při kterém osoba trpí zvýšenou sekrecí hlenu, kongescí nosu, častým kýcháním a svěděním;
  • kašel, v některých případech sputum;
  • udušení nastává v důsledku otoku hrtanu;
  • zvýšené trhání;
  • potíže s dýcháním nosem;
  • zarudnutí bílé kůže očí;
  • časté nutkání vylučovat fekální hmoty;
  • konstantní nevolnost, často končit záchvaty zvracení;
  • bolest břicha;
  • ztráta sluchu;
  • poruchy spánku, projevující se formou nespavosti u dítěte;
  • mírné zvýšení tělesné teploty;
  • změny v jakékoli straně ukazatelů krevního tlaku;
  • časté výkyvy nálady.

Potravinové alergie u kojenců vykazují další příznaky:

  • vzhled vyrážky po pečlivé péči o pleť;
  • zčervenání kůže v řiti, které je vyjádřeno po krmení.

Většina příznaků nemoci zmizí, pokud budete dodržovat individuálně přizpůsobenou dietu.

Komplikace

Pokud včas nezačnete s léčbou potravinových alergií, může to vést k několika velmi závažným komplikacím ve formě:

  • anafylaktický šok - závažná reakce těla na alergie, často vede ke krátkodobé ztrátě vědomí, ale může také ohrozit život dítěte;
  • otok hrtanu - kvůli tomu, co se vyvíjí asfyxie a smrt.

Diagnostika

Diagnostická opatření potravinové alergie u dětí a dospělých se skládají ze sady nástrojů:

  • objasnit intenzitu a poprvé projevy nepříjemných symptomů. Kromě toho musí být lékaři sděleno, jaké přípravky byly použity bezprostředně před příznaky alergií na potraviny;
  • analýza toho, co způsobilo nemoc - dědičnost, potrava nebo patologie gastrointestinálního traktu;
  • vyšetření oběti, zejména kůže, spojivky, detekce zarudnutí nosu a edému hrtanu;
  • obecná analýza krve, nosního výtoku a výkalů;
  • studium krevního séra - díky němuž je možné zjistit, na jaký potravinový výrobek je dítě nebo dospělý alergický;
  • alergické vyšetření kůže, na které je aplikován speciální roztok s různými alergeny. Pokud je pacient alergický na jeden z aplikovaných alergenů, objeví se na kůži červený puchýř. Pro přesnost výsledků tohoto testu je nezbytné, aby pacient neměl žádné projevy potravinových alergií;
  • další konzultace u terapeuta, porodníka-gynekologa a pediatra.

Léčba

Pokud dítě nebo dospělý nemá život ohrožující symptomy a potravinové alergie se objevily poprvé, musíte být stále v bezpečí a zavolat sanitku. Po příchodu do zdravotnického zařízení bude léčba alergie na potraviny směrována na:

  • použití sorbentů, které jsou zaměřeny na snížení intenzity symptomů, rychlé odstranění alergenů z těla a urychlení procesů hojení. Dávka pro dospělé a dítě bude odlišná a měla by být užívána nejdříve dvě hodiny po užití jiných léků;
  • podávání antihistaminik, které snižují zánět;
  • použití terapeutických mastí, hormonálních nebo nehormonálních;
  • užívání hormonálních látek - pouze s těžkými alergiemi;
  • vyloučení jakéhokoliv kontaktu s alergeny.

Kromě toho se na léčbě alergií na potraviny podílí speciální dieta, jejímž cílem je odmítnout produkt a jeho složky v nádobí, což může způsobit reakci v těle ve formě alergie nebo komplikovat její průběh. Dieta je zaměřena na pomalé, ale účinné odstranění všech symptomů. Po úlevě přijde, neměli byste jíst potraviny, které způsobují alergie. To platí zejména pro kojící matky. Kromě toho existuje několik druhů diet, z nichž každá je určena v závislosti na stupni reakce na konkrétní produkt:

  • nespecifický druh stravy - všechny potraviny, které mohou vyvolat alergickou reakci, jsou vyloučeny. Obvykle jsou přiřazovány v počátečních fázích průzkumu, kdy patogen zůstane nevysvětlený;
  • vylučovací dieta - během které je přísně zakázáno jíst výrobek a jeho nečistoty v nádobí v jakémkoliv množství.

Dieta jako jediná metoda prevence je předepisována jak dospělému pacientovi, tak i dítěti. V závislosti na věku dochází k zotavení v období od jednoho týdne do měsíce.

http://simptomer.ru/bolezni/allergiya/1760-pishchevaya-allergiya-simptomy

Alergie na potraviny - příčiny, odrůdy

Potravinové alergie se určují, pokud imunitní systém osoby zabraňuje používání určitého typu potravin. Tělo prostě přestane vnímat takové jídlo a reaguje na jeho použití s ​​různými negativními reakcemi. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není alergie na žádné potraviny tak běžná, jak je obvyklé o tom přemýšlet.

Potravinové alergie

Potravinová alergie se nejčastěji projevuje v dětství. Dr. Nogaller řekl, že tito lidé jsou náchylní k alergiím, které mají problémy s vylučováním žluči, stejně jako lidé trpící různými chorobami gastrointestinálního traktu. Pokud člověk v této oblasti nemá žádné problémy, je pravděpodobnost jeho alergie na potraviny extrémně malá.

Pokud hovoříme o alergických projevech, je potravinová nesnášenlivost rozdělena do dvou kategorií:

  • Toxický. K takové alergii dochází v důsledku přítomnosti určitých toxických složek v konzumovaných produktech. Jinými slovy, reakce organismu nenastává na samotném produktu, ale na škodlivé látce, která vstupuje do jeho kompozice;
  • Netoxické. Tento typ alergie může být dvou typů. Ve skutečnosti, potravinová alergie sama o sobě, když příčina alergické reakce spočívá v práci imunitního systému. Tam je také potravinová nesnášenlivost, když reakce není spojena s lidskou imunitou.

Potravinová intolerance se vyskytuje u osoby trpící chorobami gastrointestinálního traktu, stejně jako problémy s biliárním a endokrinním systémem.

Určitou roli hraje také dědičný faktor, tj. existuje nepřímá souvislost mezi potravinovými alergiemi u rodičů a pravděpodobností této patologie u jejich dítěte. Existují případy, kdy člověk nemá žádné problémy s trávením, ale je alergický na určité potraviny. Statistiky ukazují, že přibližně polovina všech lidí trpících tímto typem patologie měla rodiče nebo blízké příbuzné se stejným onemocněním.

Příčiny alergií na potraviny

Toto onemocnění se může vyvinout u dětí a dospělých, proto by bylo vhodné zvážit každou situaci zvlášť.

V dětství se mohou alergie vyvinout na pozadí nezdravé stravy těhotné ženy nebo ženy, která kojí dítě. Pokud žena během těchto časových období konzumovala jakýkoliv výrobek ve velkém množství, pak je pravděpodobné, že na něj dítě bude mít alergickou reakci.

Hlavní příčiny alergií u dětí jsou následující:

  • Kojení bylo horší.
  • Nemoci gastrointestinálního traktu.
  • Nemoci jater a žlučových cest.
  • Nevyvážená strava.

Pokud střevní mikroflóra, gastrointestinální trakt a další faktory zodpovědné za zpracování potravin vstupujících do těla fungují normálně, pak se s největší pravděpodobností nevyskytne alergie. Jídlo bude rozděleno do optimálního stavu, který nemůže způsobit negativní reakci těla.

Příčiny vzniku potravinových alergií u dospělých jsou v mnoha ohledech podobné faktorům ovlivňujícím vznik onemocnění v dětství:

  • Zánětlivý proces, který se vyskytuje v gastrointestinálním traktu. V důsledku toho se střevní stěna stává méně hustou, což vede k pronikání nestrávených složek potravin.
  • Nesprávná práce slinivky břišní, která způsobuje špatnou absorpci organické hmoty.
  • Špatná výživa vede k gastritidě, která se již stává provokujícím faktorem vzniku alergií.
  • Vysoká úroveň kyselosti žaludeční šťávy.

Opravdová alergická reakce způsobuje, že určitý produkt opět vstupuje do těla. Když poprvé vstoupí do žaludku, v lidském těle se začnou produkovat protilátky ve třídě lidského imunoglobulinu A. Pokud je příčinou reakce dědičný faktor, protilátky budou pocházet z jiné třídy - imunoglobulinu E. Ve zdravém lidském těle se nevytvářejí žádné protilátky, tzn. klidně zpracovává přicházející produkt.

Potravinářské alergeny mohou být různé. Tělo často reaguje zejména na přísady používané v potravinářském průmyslu. Používají se k tomu, aby produkt získal požadovanou barvu, chuť nebo vůni. Jistě, každý z vás se setkal s těmito názvy na obalu:

  • konzervační látky;
  • barviva;
  • příchutě;
  • emulgátory atd.

Seznam alergenů lze přičítat látce tartrazin, která se používá k tomu, aby potravina získala oranžově žlutý odstín. Při výrobě uzenin se používá dusitan sodný, který dodává produktům atraktivní červený odstín, ale může způsobit poměrně násilnou reakci organismu. Glutamát sodný, kyselina acetylsalicylová a betafenylethylamin - všechny tyto látky mohou také vyvolat u lidí alergické reakce. Potravinářské alergeny tvoří poměrně velký seznam, takže nemá smysl mluvit o každém jednotlivě.

Příznaky potravinových alergií

Potravinové alergie zahrnují určité symptomy, které mohou mít zcela odlišné vlastnosti a stupně závažnosti.

Odpověď na otázku - jak se projevuje potravinová alergie, stojí za zmínku především „ústní syndrom“. Spočívá v určité reakci, která je důsledkem použití alergenového produktu. Jazyk může být otupělý, dokonce i pocit, že se zvětšuje, se sčítá. Může také vypadat svědění rtů a nespecifických pocitů na patře. Mezi alergické projevy patří také vnitřní problémy:

  • Střevní kolika.
  • Zácpa nebo průjem.
  • Gagging, atd.

Zpravidla, pokud je člověk alergický na určitý produkt, pak po jeho spotřebě by mělo dojít ke zvracení - asi po pěti hodinách. To je přirozená reakce nezbytná pro to, aby se tělo zbavilo potravin, které jsou pro něj škodlivé.

Nejdřív však člověk cítí koliku v břiše. Taková bolest se může objevit okamžitě nebo po krátké době. Také, chuť k jídlu může být významně snížena, nebo chybí úplně.

V některých případech může být zácpa způsobená křečemi ve střevě, ale mnohem častěji má člověk průjem, doprovázený volnou stolicí. To se často stává, pokud má člověk nesnášenlivost.

Také alergeny se jeví jako enterokolitida u lidí. Poté, co se pacient dostane do žaludku potravin, které jsou pro něj škodlivé, má následující projevy:

  • Volná stolice doprovázená výtokem sklivce.
  • Docela intenzivní bolest břicha.
  • Plynatost a zvýšená tvorba plynu.

Pacient má také celkovou slabost doprovázenou bolestmi hlavy a závratí. Známky potravinových alergií jsou také vnější, tj. projevují se všemi možnými způsoby na kůži osoby. Jak vypadá takový projev? Jedná se o různé vyrážky, kopřivku, angioedém a atopickou dermatitidu.

Často se u člověka vyvíjí otok nosní sliznice, v důsledku čehož se nos zcela vyplní a hlen se z něj periodicky uvolňuje.

U kojenců se potravinové alergie mohou projevit ve formě plenkové vyrážky různých míst. Zůstávají i přes plnou péči o kůži dítěte. Tento problém se vyskytuje i v řitní dutině a zhoršuje se, pokud matka kojí dítě.

Diagnostika patologie

Diagnostická opatření zahrnují sběr podrobné historie a také externí vyšetření pacienta. Rovněž jsou přiřazeny speciální laboratorní testy, ale až po úplném ukončení reakce na produkt. Důležitý je důkladný výzkum, protože různá onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako napadení červy, jsou často zaměňovány s potravinovými alergiemi. Některé duševní patologie mohou mít také podobné příznaky u tohoto onemocnění.

Jedním z hlavních způsobů, jak určit alergie, je šmouha z nosu nebo hlen. Tato studie vám umožní určit, zda má osoba infekci, nebo alergii na jakoukoli potravinovou složku.

Samostatně bych chtěl říci o provokativní zkoušce. Mělo by být prováděno pouze v nemocnici, pod dohledem lékařů, jinak může být výsledek nepředvídatelný. Podstatou tohoto testu je konzumace produktů, které neobsahují složky, u nichž existuje podezření, že způsobují alergie. Měly by být konzumovány 14 dní ráno bezprostředně před jídlem hlavního jídla.

Takovými produkty jsou mouka, vaječný prášek, sušené mléko atd. Pacient by měl také pít tobolku, která se skládá z potravinového alergenu, na který má pacient údajně alergickou reakci. Po jejím přijetí je pacient po celý den pečlivě sledován.

Při absenci změn v těle kapsulu znovu užívají v jeden den, ale s nárůstem dávky na 20 mg (první tobolka obsahuje 8 mg alergenu). Zvýšení dávky nastává na kritické úrovni - 8000 mg, po které pacient kontroluje srdeční rytmus, zkoumá sliznice atd. Pokud po této dávce nedojde ke změně, znamená to, že osoba nemá alergii na potraviny.

Je třeba poznamenat, že alergie se projevuje po užití první tobolky. To trvá ne více než 12 hodin, po kterém osoba je diagnostikována s problémy s gastrointestinálním traktem, vyrážka na kůži, atd.

Léčba patologie

Potravinové alergie vyžadují odpovídající léčbu, která musí být prováděna komplexně. Podstatou terapie je zbavení se účinků alergické reakce a také zabránění exacerbacím onemocnění v budoucnu.

První věc, kterou je pacientovi přiřazena určitá dieta, která by měla být základem pro další léčbu. To vše je vybráno individuálně, protože velikost nádobí a výrobků se bude lišit v závislosti na věku pacienta.

Samotná léčba může být specifická a nespecifická. Nespecifickou léčbou je odstranění alergických projevů, stejně jako zabránění jejich vzniku v budoucnu. Pokud patologie není komplikovaná, pak se používají následující léky:

Tyto léky patří k prostředkům poslední generace, ale existují i ​​léky první generace, které mají na problém alespoň krátký, ale účinný účinek. Mezi tyto nástroje patří Tavegil, Suprastin atd.

Specifickou léčbou je úplné upuštění od použití přípravku, což je alergen na tělo. To je nejúčinnější, pokud člověk „škodlivý“ produkt nepoužívá tak často, tzn. jeho odmítnutí nepřinese hmatatelné nepříjemnosti.

Odmítnutí těchto výrobků nejenže brání spotřebě výrobku v jeho čisté formě, ale také ve formě šťávy, koktejlů, náplní apod. Pokud je tento produkt zdrojem prospěšných mikroživin a vitamínů, pak je nahrazen jiným, který má podobné příznivé účinky.

V tomto případě se jedná o případy, kdy nelze alergenový produkt nahradit jiným, a nelze jej odmítnout. Nejtypičtějším příkladem je mléko potřebné pro krmení dítěte. V tomto případě, pokud má potravinovou alergii na laktózu, je použití nespecifické léčby povinné.

První pomoc

Bezprostředně stojí za povšimnutí skutečnost, že poradenství, které bude projednáno nyní, může být použito pouze tehdy, pokud nehrozí nebezpečí pro lidský život. Jinými slovy, pokud je člověk ve své pravé mysli a vědomí, nemá edém jazyka, krku a udušení, pak mu může být taková pomoc poskytnuta. Jinak je jedinou alternativou volání sanitkou.

První pomoc, kterou může poskytnout jakákoli osoba vedle pacienta, je následující:

  • Je nutné dát pacientovi sorpční přípravky - lakofiltrum, aktivní uhlí atd. Tyto léky přispívají k rychlé likvidaci těla toxinů v těle s jídlem.
  • Použití antihistaminik. Loratadin, cetirizin a další podobné léky mají antialergické a protizánětlivé účinky. Také tyto léky zmírňují příznaky nemoci, což zlepšuje stav pacienta.
  • Místa vyrážek lze mazat speciálními vnějšími prostředky. Pomáhá Bepantel, Fenistil a také hormonální mast - Prednison, Hydrocortisone, atd.

I když pacientovi poskytnete první pomoc, měli byste mu stále říkat ambulance, abyste se vyhnuli potravinovým alergiím. Koneckonců, pokud pacient začne mít edém jazyka nebo hrtanu, nebude možné se s tím vyrovnat nezávisle. bez kvalifikované pomoci pacient jednoduše zemře.

http://allergiu.ru/bolezni/pishhevaya-allergiya.html
Více Články O Alergenech