Recepty alergie

Pokud máte vy nebo někdo ve vaší rodině často alergické reakce, pak klobása a masné výrobky z obchodu nejsou tou nejlepší volbou pro jídlo! Ale teď můžete udělat hodně doma. A obvykle všechno děláte rychle a snadno.

Pokud jste vy nebo vaši blízcí alergičtí na slepičí vejce, není to důvod k odmítnutí dortů. Obyčejná vejce mohou být nahrazena křepelčími vejci a piškotový dort bude pro ně vynikající. Bude to vzdušné i chutné! Pro výrobu takových sušenek nás

Pokud jste vy nebo vaše dítě alergičtí na lepek, pak to není důvod k odmítnutí cookies. Existuje mnoho receptů na lahodné pečivo, které se připravuje buď s moukou bez lepku nebo bez mouky. Chci sdílet cookie bez mouky. A tak

Pro ty, kteří milují lahůdky, různé pečivo, existuje mnoho různých receptů. Bylo by jen načase vařit všechno! Existuje však kategorie lidí, kteří trpí alergickou reakcí na určitý produkt. Největší výzvou pro maminky

Tento recept je velmi chutný a delikátní bez pečiva. Je vhodný pro ty, kteří jsou alergičtí na tento produkt nebo vegetariány, dobře, nebo pro ty, kteří tento produkt jednoduše ukončili doma. Vaření je snadné, rychlé a snadné. Pro vaření

Pokud jste vy nebo vaši blízcí alergičtí na vejce, pak vám zakoupené pečení nevyhovuje. Ale doma to není tak snadné vařit něco chutného bez přidání vajec. Sušenky, koláče, sušenky - téměř všechny vyžadují vejce. Ale přesto existují recepty na lahodné

V každém ročním období je na polici, zelí, tuřínech a dalších surovinách snadné najít polévku, ale nejlépe se podává v létě v zeleninové sezóně. Mladé zelí, rajčata, bylinky, celer a tuřín ze zahrady. Mmmm Pro alergie

Polévka se zelenými fazolkami je velmi užitečná. Faktem je, že tato fazole obsahuje mnoho užitečných bílkovin, které tělo snadno vstřebává a má podobné složení jako maso. Stále zelené fazolky obsahují mnoho minerálů, a oni

Oblíbená polévka všech dětí, tato polévka s těstovinami na lehkém kuřecím vývaru. Ale kdo říkal, že není vhodný pro dospělé. Při správné přípravě bude velmi chutná, užitečná a hlavně ne alergenní. Tam jsou někdy alergie na kuřecí maso,

Tato polévka je vůbec první, kdo je na seznamu lidí s alergiemi. Je to chutné a bezpečné. Alergie na všechny produkty, které se nacházejí v této polévce, jsou velmi vzácné. Tato polévka má opravdu ráda děti, protože maso je mleté ​​a

Chcete-li připravit jídlo pro dítě nebo dospělého s alergiemi, hlavní věcí je dodržovat několik pravidel. Za prvé, všechny výrobky musí mít vysokou kvalitu. Musí být čerstvé: zelenina nejsou shnilé, produkty bez stopy plísně.

Když jste alergičtí na vejce, pak jsou všechna pečiva pochybná. Ale tak dychtivý jíst koláče nebo dort. Ale stále existují nějaké recepty, které vám mohou pomoci. V mé rodině, v mrknutí oka, koláče vařené bez vajec a bez

Apple je jeden z nejvíce hypoalergenních produktů. Alergie na ně je extrémně vzácná a v téměř všech dietách je přítomna. Jablko je dobré jak pro první krmení, tak pro krmení těhotné a kojící matky. A nejrychlejší cesta

Nejvíce hypoallrgy maso je králík. Právě na tomto proteinu je alergie méně častá. Kromě toho je velmi užitečné králičí maso. Obsahuje největší množství minerálů a vitamínů. A jídla jsou něžná a chutná. Tady je

Dnes jsme ve spěchu, abychom se s vámi mohli podělit o úžasný recept - naučí vás připravit rychlé cookie na kefíru. Tento recept je dobrý, protože v něm nejsou vůbec žádná vajíčka, což znamená, že ti, kteří na něj mají alergie, budou moci hostovat na sladkostí bez

Cuketa je nejvhodnějším produktem pro alergiky a recepty na mleté ​​maso mohou být vynalezeny nekonečným počtem v závislosti na výrobcích, které vám vyhovují. Například jedna z nejbezpečnějších a nejchutnějších možností plnění: mletá krůta s

Mnoho dětí je alergických na vejce. A její dítě vyrostlo dost dlouho, asi o 5 let. Ale chci, aby dítě jíst chutné pokrmy jako všechny děti. A překvapivě, pokud odstraníte vejce z mnoha pokrmů, nebudou o nic méně než gram horší. A mnoho dokonce

Když je potravinová alergie poměrně obtížné vybrat správné menu. Koneckonců, alergici, stejně jako všichni lidé, také chtějí být hýčkáni pečením, dezertem nebo něčím jiným. Ale co dělat, když jste alergičtí na vejce, a vy jste prostě blázen

http://alergino.ru/recepti-allergikov

Potravinové recepty pro alergiky

Potravinové recepty pro alergiky

Potravinové recepty pro alergiky

Pokud máte vy nebo někdo ve vaší rodině často alergické reakce, pak klobása a masné výrobky z obchodu nejsou tou nejlepší volbou pro jídlo! Ale teď můžete udělat hodně doma. A obvykle všechno děláte rychle a snadno.

Pokud jste vy nebo vaši blízcí alergičtí na vejce, není to důvod k odmítnutí dortů. Pravidelná vejce mohou být nahrazena křepelčími vejci a sušenky jsou vynikající. Bude to vzdušné i chutné! Pro výrobu takových sušenek nás

Pokud jste vy nebo vaše dítě alergičtí na lepek, pak to není důvod k odmítnutí cookies. Existuje mnoho receptů na lahodné pečivo, které se připravuje buď s moukou bez lepku nebo bez mouky. Chci sdílet cookie bez mouky. A tak

Pro ty, kteří milují lahůdky, různé pečivo, existuje mnoho různých receptů. Bylo by jen načase vařit všechno! Existuje však kategorie lidí, kteří trpí alergickou reakcí na určitý produkt. Největší výzvou pro maminky

Tento recept je velmi chutný a delikátní bez pečiva. Je vhodný pro ty, kteří jsou alergičtí na tento produkt nebo vegetariány, dobře, nebo pro ty, kteří tento produkt jednoduše ukončili doma. Vaření je snadné, rychlé a snadné. Pro vaření

Pokud jste vy nebo vaši blízcí alergičtí na vejce, pak vám zakoupené pečení nevyhovuje. Ale doma to není tak snadné vařit něco chutného bez přidání vajec. Sušenky, koláče, sušenky - téměř všechny vyžadují vejce. Ale přesto existují recepty na lahodné

V každém ročním období je na polici, zelí, tuřínech a dalších surovinách snadné najít polévku, ale nejlépe se podává v létě v zeleninové sezóně. Mladé zelí, rajčata, bylinky, celer a tuřín ze zahrady. Mmmm Pro alergie

Polévka se zelenými fazolkami je velmi užitečná. Faktem je, že tato fazole obsahuje mnoho užitečných bílkovin, které tělo snadno vstřebává a má podobné složení jako maso. Stále zelené fazolky obsahují mnoho minerálů, a oni

Oblíbená polévka všech dětí, tato polévka s těstovinami na lehkém kuřecím vývaru. Ale kdo říkal, že není vhodný pro dospělé. Při správné přípravě bude velmi chutná, užitečná a hlavně ne alergenní. Tam jsou někdy alergie na kuřecí maso,

Tato polévka je vůbec první, kdo je na seznamu lidí s alergiemi. Je to chutné a bezpečné. Alergie na všechny produkty, které se nacházejí v této polévce, jsou velmi vzácné. Tato polévka má opravdu ráda děti, protože maso je mleté ​​a

Potravinové recepty pro alergiky

Složení komplexní antialergické terapie nutně zahrnuje dietu. Zvláště tato část léčby je důležitá u dětí. Je nemožné neustále dávat dětem antialergické léky a dieta pomůže kompenzovat nebo předcházet alergickým projevům.

Účelem diety - odstranit ze stravy potraviny, které způsobují alergie a provokující příznaky onemocnění. Zjistěte správné recepty pro děti s alergiemi a vydejte doporučení o výživě, která pomůže ošetřujícímu lékaři.

Obsah

Jaké potraviny způsobují alergie?

Příčinou alergických projevů jsou často potraviny obsahující proteiny:

Alergie provokující ovoce: citrusové plody, hrozny, ananas, granátová jablka, broskve.

Obsah velkého množství histaminu v potravinách nebo stimulace produkce tohoto mediátoru způsobuje projevy reakcí podobných skutečné alergii (svědění, vyrážka, otok sliznic).

Produkty obsahující histamin:

Produkty způsobující produkci histaminu:

Zásady alergické stravy u dětí

Pro růst a vývoj dítěte je důležité, aby byla strava správně sestavena tak, aby nedocházelo k nedostatku žádných užitečných látek. Strava zahrnuje použití produktů v dobře stravitelné formě pro plnou práci střeva, která bude klíčem ke snížení alergických projevů.

Individuální hypoalergenní dieta poskytuje výjimku ze stravy stravy, která způsobuje alergické reakce. Produkty jsou určeny sledováním pacienta a uchováváním potravinového deníku, který pomůže sledovat patologické projevy.

Přísná dieta s maximálním vyloučením všech možných provokujících faktorů ze stravy je předepsána na dva až tři týdny. Recepty pro děti s alergiemi v budoucnu zahrnují produkty, u kterých nebyla zjištěna alergie.

Rýžová kaše s jablkem

2 lžíce. Já rýže (důkladně omyje ve studené vodě), 1 polévková lžíce. voda, 1 malé jablko, 2 špetky soli.

Rýže a nakrájená jablka bez slupky nalijte vodu a vařte 30 minut. Pokud to dieta dovolí, použijte mléko.

Proso kaše s dýní

2 lžíce. Já proso (obiloviny se promyjí v horké vodě a nalijí vařící vodou po dobu několika minut), 1 polévková lžíce. voda, 200 g dýně, 2 špetky soli.

Připraven stejným způsobem jako v prvním receptu.

Sacharidy jsou energií pro tělo. Alergické reakce při konzumaci cukru nejsou způsobeny samotným produktem, ale fermentačními procesy ve střevě. K tomu dochází v důsledku nedokonalostí dětských trávicích enzymů. Pokud takové projevy neexistují, můžete do nádobí přidat malé množství cukru.

První pokrm s přísnou dietou se připravuje na zeleninovém vývaru, zatímco rozšiřuje se sada produktů, které můžete použít jako vývar z hovězího masa bez masa. Vývar by se měl vařit ve dvou nebo třech vodách, aby se odstranily všechny extrakty. Druhé jídlo se používá na maso.

1 mrkev, 1 řepa, 80 g zelí, 2 ks. střední brambory.

Klinický obraz

Co říkají lékaři o antihistaminikách?

Léčím alergie u lidí již mnoho let. Říkám vám, jako lékař může alergie spolu s parazity v těle vést k vážným následkům, pokud se s nimi nebudete zabývat.

Podle nejnovějších údajů WHO se jedná o alergické reakce v lidském těle, které způsobují většinu smrtelných onemocnění. A to vše začíná tím, že člověk dostane svědění nos, kýchání, rýma, červené skvrny na kůži, v některých případech udušení.

Každý rok zemře 7 milionů lidí kvůli alergiím a rozsah poškození je takový, že téměř každý člověk má alergický enzym.

Bohužel v Rusku a zemích SNS lékárenské společnosti prodávají drahé léky, které pouze zmírňují symptomy, a tak nastavují lidi na konkrétní drogu. Proto v těchto zemích trpí takové vysoké procento nemocí a tolik lidí „nepracujícími“ drogami.

Jediný lék, který chci poradit a který oficiálně doporučuje Světová zdravotnická organizace pro léčbu alergií, je Histanol NEO. Tento lék je jediným prostředkem čištění těla před parazity, stejně jako alergiemi a jejich příznaky. V současné době se výrobci podařilo nejen vytvořit vysoce efektivní nástroj, ale také zpřístupnit ho všem. Kromě toho, v rámci federálního programu "bez alergií", každý obyvatel Ruské federace a CIS může získat za pouhých 149 rublů.

Mrkev a řepa se třepou na hrubém struhadle a smaží se slunečnicovým olejem. Drcené zelí, mrkev, řepa spadají do 0,5 litru vroucí vody a vaří se 20 minut. Salátová zelenina, přidejte nasekané brambory a pokračujte v vaření po dobu 5-7 minut. Na konci dal čerstvé bylinky (kopr, petržel).

Zelený hrášek polévka

100-150 g zeleného hrachu (čerstvého nebo zmrazeného), 2 ks. brambory, půl cibule, 1 mrkev.

Ve vroucí vodě (0,5 litru) dejte hrášek, hrubě strouhanou mrkev a vařte 20 minut. Sůl, přidejte brambory a cibuli. Vařte dalších 10 minut. Můžete dát čerstvé zelené.

Hlavní jídla jsou vyrobena z králičího, telecího nebo bílého kuřecího masa.

Králičí kastrol

70 g králičí filé, 4 ks. brambory, 1 cibule.

Vařte maso a rolku, smíchejte se smaženou cibulí, solí. Make bramborovou kaší. Položte polovinu bramborové kaše na maslovou pánev, pak mleté ​​maso a další část brambor. Nalijte zakysanou smetanou nebo smetanou a pečte 20 minut.

Kotlety telecího nebo bílého drůbežího masa

150 g masa, půl cibule, 1 kus stale bochníku, 1 vejce (pokud je to možné).

Udělejte mleté ​​maso, rohlíky, předem namočené ve vodě nebo v mléce, cibuli. Zkombinujte to s vejcem, solí a vytvořte placky. Umístěte na pekáč s vodou a vložte do trouby na půl hodiny (220 ° C). Podáváme s vařenou rýží, bramborami nebo zeleninou.

Zucchini kastrol

200 g telecího masa, 1 malá cuketa, 1 mrkev, 1 cibule.

Přeskočte maso a cibuli přes mlýnek na maso, dejte solené mleté ​​maso na plech, přikryjte na kostičky nakrájenou mrkví a cuketou. Zelenina také trochu soli a nalijte zakysanou smetanou nebo smetanou (pokud nemůžete použít mléčné výrobky, přidejte vodu). Pečeme do kvašení (40 min.).

200 g vařené pohanky, 2 žloutky, 60 g cukru, 100 g zakysané smetany.

Smíchané ingredience vložte do připravené formy a pečte 40 minut. při teplotě 180 ° C. V případě potřeby přidejte rozinky nebo švestky.

Děti milují pečení, ale cookies pro děti s alergiemi musí odpovídat jejich stravě.

Domácí Ovesné sušenky

2 sklenice ovesných vloček, 3 lžíce. Já kefír nebo zakysanou smetanou, 1 vejce, 100 g másla, 60 g cukru, 1/2 lžíce. mouka (jakákoliv), soda na špičce nože.

Rozmělňte vločky v mlýnku na maso nebo v mixéru, roztavte máslo. Všechny složky cookie mix, soda uhasit jablečný ocet. Na promazaný plech na pečení vložte lžičku sušenky a pečte v troubě po dobu 15 minut. Tento recept je dovolen vařit bez vajec. V případě potřeby můžete do těsta přidávat rozinky.

Soubory cookie na kefíru

Doporučeno pro děti alergické na vejce a plnotučné mléko.

1 šálek kefíru, 60 g cukru, 1 polévková lžíce. Já rafinovaný slunečnicový olej, 250 g mouky (pšenice, žito), soda na špičce nože.

Smíchejte kefír se slunečnicovým olejem a cukrem. Přidejte mouku a uhasit sodu. Zakryjte plech pečícím papírem a připravte připravenou směs, vyhlaďte. Pečeme 30 minut při 180 ° C. Připravený dort nakrájíme na porce.

Dieta doplňuje terapeutická opatření pro alergická onemocnění a umožňuje rychle dosáhnout pozitivního výsledku.

  • Alergie 325
    • Alergická stomatitida 1
    • Anafylaktický šok 5
    • Urtikarie 24
    • Quinckeho edém 2
    • Pollinosis 13
  • Astma 39
  • Dermatitida 245
    • Atopická dermatitida 25
    • Neurodermatitis 20
    • Psoriáza 63
    • Seboroická dermatitida 15
    • Lyellův syndrom 1
    • Toxidermia 2
    • Ekzém 68
  • Obecné příznaky 33
    • Výtok z nosu 33

Plná nebo částečná reprodukce materiálů stránek je možná pouze v případě, že existuje aktivní indexovaný odkaz na zdroj. Všechny materiály uvedené na těchto stránkách jsou pouze informativní. Nepodávejte léky samy, doporučení by měl podat ošetřující lékař během konzultací na plný úvazek.

Potravinové recepty pro alergiky

Když oblíbená drobenka potřebuje speciální dietu, pak ji jen plánuje, maminka dělá každodenní kulinářské výkony. Jaké hypoalergenní pokrmy pro děti s alergiemi mohou být připraveny, jejich recepty a denní dietní menu budeme podrobně zkoumat v této publikaci. Tyto výrobky často způsobují nežádoucí reakci těla dítěte a maminky mezi sebou střídají, jako skuteční dietologičtí lékaři.

Dietní menu pro děti s alergiemi by nemělo obsahovat celou řadu produktů, které nelze použít k přípravě jídla, když jsou děti alergické na tyto produkty. Uveďme jim, aby se ujistil, že dětské menu je bezpečné! Každé dítě má samozřejmě svou individuální intoleranci a není vůbec nutné, aby tělo dítěte zobrazovalo nesnášenlivost všech výrobků ze seznamu.

Produkty-alergeny

  • Kuřecí vejce;
  • Kravské mléko a často kozy a výrobky z nich, kromě kvašeného mléka;
  • Mořské a říční ryby, zejména uzené;
  • Mořské plody - krevety, humr a kraby;
  • Husí nebo kachní maso;
  • Houby;
  • Červené a oranžové plodiny ovoce a zeleniny;
  • Sója a všechny sóji;
  • Pšenice a všechny obiloviny obsahující lepek;
  • Uzené maso a klobásy;
  • Průmyslové omáčky, kečupy a majonéza;
  • Pikantní bylinky a kořeny, ocet;
  • Slunečnicový olej;
  • Ořechy (vlašské ořechy, mandle, arašídy, lískové ořechy);
  • Sladkosti, zejména čokoláda;
  • Medové a včelí produkty;
  • Bílý pšeničný chléb, housky, sušenky a vafle;
  • Konzervované potraviny a výrobky s potravinářskými barvivy a přísadami;
  • Koření, kromě bobkového listu.

Co pak, jíst dítě? Všechny produkty ze seznamu během období exacerbace onemocnění mohou skutečně způsobit závažný úder do těla dítěte, ale v období dlouhodobého remise mohou být snadno zavedeny do stravy pouze pečlivým a pomalým jednáním.

Do té doby jsme do jídla pro novorozence zaváděli nové potraviny, takže tento alergenový produkt uvedeme do menu alergických dětí - v malých porcích, počínaje 1-2 čajovými lžičkami. Metabolismus bude postupně přestavován na nový výrobek, budován ochranný mechanismus a postupem času ho bude vnímat jako přátelský. Hypoalergenní dětské menu se bude postupně rozšiřovat a v období sezónních exacerbací - zúžit.

Dietní zeleninová jídla pro děti - alergie

Povolené zeleninové plodiny:

  • squash a squash;
  • jakékoli zelí (kromě červené);
  • okurky;
  • brambory (pouze namočené ve škrobech) a topinambur;
  • zelené cibule a petržel, celer, kopr, petržel a bobkový list.

Jaké hypoalergenní pokrmy pro děti mohou být připraveny ze zeleniny?

  1. Zelenina vařená v pomalém hrnci.
  2. Zeleninový guláš v troubě, s nebo bez masa.
  3. Saláty z čerstvých okurek a zelí se zelení.
  4. Polévky s masovým vývarem nebo zeleninou.
  5. Bramborová kaše na zeleninovém vývaru s přídavkem jiné povolené zeleniny.

Recepty dietních jídel pro děti ze zeleniny

Zelí a jablečný salát

Zelí je velmi jemně nasekané, strouhejte jablko a míchejte tyto přísady. Posypeme jablečným džusem a promícháme. V salátu, můžete přidat švestky, nakrájíme na tenké proužky. Podáváme s teplým bramborovým gulášem nebo kaši.

Květák a Kohlrabi polévka

Mladší a starší členové rodiny si tuto lahodnou polévku zamilují. Připravuje se velmi snadno, barva je svěží, chuť je delikátní.

Pro polévku potřebujeme tuto zeleninu:

  • květák - 3-4 květenství,
  • zelí kedlubny - půl kulovité stonky,
  • kořen petrželky - malý kousek,
  • ovesné vločky - 2 lžíce.
  • petržel a kopr - podle chuti.
  • trochu másla a zakysanou smetanou - k oblékání.

Vaření

Oloupaný petržel kořene a stonek kedlubny se nakrájíme na tenké proužky a trochu plevele v pánvi s předehřátým máslem.

Dáme na hrnec s 1 litrem masového nebo zeleninového vývaru (můžete si vzít čistou vodu). Květák položíme do vroucího vývaru, rozložíme do malých květenství, vlijeme vločky a přidáme kořeny petrželky a kořeny mars v dušené pánvi.

Vařte do měkké zeleniny. Pokud chcete, přidejte pár nakrájených brambor.

Podáváme se zakysanou smetanou, lehce solíme polévku přímo na talíři.

Cuketa plněná ve dvojitém kotli

Složky

  • Cuketa - 2 plody
  • Nízkotučné telecí maso - 400 g
  • Cibule - 1 cibule
  • Sůl - trochu
  • Petržel - pár větviček
  • Zakysaná smetana - 2 lžíce.

Vaření

  1. Nejprve připravte nádivku: umyjte maso a cibuli, nakrájejte na kousky a dvakrát přejděte do mlýnku na maso.
  2. Můj squash, odříznout konce a řez přes ovoce kousky 5-6 cm na délku.Pro každý "barel" vybereme dřeň s lžící, tvořící prázdnotu pro vycpání s masem. Jemně nakrájejte dužinu bez semen a přidejte ji do mletého masa.
  3. Maso smícháme s cibulí a smícháme s squashovou buničinou, nasekanou petrželkou (pouze listy!), Přidáme sůl a přidáme polovinu zakysané smetany. Vyplňte prázdnotu cuketou s nádivkou, dejte parník do koše a vařte 50 minut.
  4. Podáváme, zaléváme zakysanou smetanu.

Ze squashů a squashů si můžete vařit zelený kaviár, palačinky na ovesných vločkách bez vajec, pečeme v troubě a mnoho dalších zajímavých pokrmů. Hlavní je zapnout fantazii!

Brambory s tvarohem pečené ve fólii

To je velmi chutné, ale jednoduché jídlo, které děti milují moc. Příprava je velmi snadná.

Hlízy střední velikosti (2 ks.) Oloupejte a nakrájejte na plátky o tloušťce 5 mm, namočte hodinu ve studené vodě.

Zatímco brambory jsou namočené, připravíme mletý tvaroh: 200 g tvarohu se rozemele přes síto, přidá se k němu kopr (trochu), přidá se sůl a smíchá se zakysanou smetanou (2 lžíce).

Namažte střední část čtvercové fólie olivovým olejem. Každý kruh brambor je potažen mletým tvarohem, protože připravujeme sendvič, rozprostříme naše sendviče ve vrstvách rozloženým způsobem do středu fólie a nalijeme asi čtvrt šálku vody.

Zabalte volné okraje fólie a opatrně je sevřete, aby se zablokovaly. Pečeme v troubě 30-40 minut. Podává se přímo ve fólii (děti budou toto krmivo milovat!) Se zakysanou smetanou nebo dětským kefírem.

Recepty pro děti bez alergie

Pokud husa a kachní maso způsobuje alergie, pak jsou hovězí maso (telecí maso), krůta a králík dietní výrobky. Maso musí být zahrnuto v menu dítěte, protože je bohaté na železo a vysoce kvalitní bílkoviny.

Krůtí kotlety s cuketou

Složky

  • Krůtí maso - 400 g
  • Cuketa - půl ovoce nebo asi 150 g
  • Rýžová mouka - 2 lžíce.
  • Sůl - trochu

Vaření

Kousky krůtího masa a cukety rozemele v mlýnku na maso, přidáme mouku, přidáme sůl a opatrně promícháme. Porazili jsme nádivku na stěnách nádobí a pak z ní vytvořili malé placky. Dejte je do parní mísy, kterou předmastíme olivovým olejem a vaříme pro pár asi 50 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a přílohou.

Takové kotlety lze vařit v pánvi. Vložte tvarované placičky do pánve, jejichž dno je také namazáno olivovým olejem, nalijte 1 sklenici vody a vařte asi 40-50 minut.

Dietní masová jídla pro alergiky jsou stejně pestrá jako u zdravých lidí. V jejich receptu chybí pouze mrkev a koření. Proto můžete vařit a plněné zelí rolích, plněné zelené papriky, maso rolky, karbanátky, dušená masa, a dokonce vytvořit vynikající pilaf!

Dětské hypoalergenní obiloviny

Dietní menu pro děti obsahuje mnoho obilovin a jako přílohu a dezert. Z povolených obilovin můžeme vařit rýži, oves, kukuřici a pohankové kaše. Ale také se stává, že tento seznam může být širší nebo užší.

Mléčné kaše se vaří v mléce získaném ze směsí suchého mléka nebo na sóji, rýžovém mléku nebo na vodě. Vařená kaše na vodě není nutně bez chuti. Pokud nabízíte své dítě dezert kaše, pak jeho chuť může obohatit strouhané jablko, banán, šťavnaté hrušky nebo pár švestek.

Pokud vaříme kaši na maso nebo zeleninu, připravte pro něj salát z okurek a zelí, squash z cukety, dušené bílé zelí nebo podávejte vařené brokolice se zakysanou smetanou.

Dezerty pro děti s alergiemi

Bohužel, malé děti s alergiemi se nedoporučují sladit dezerty. A med je bohužel nemožný. Sušené ovoce (z povolených) a čerstvé ovoce proto mohou sloužit jako sladidla: jablko, zelená hruška, banán, kiwi.

Nejlepší hypoalergenní dezerty se připravují na bázi dětského kefíru nebo tvarohu. Hlavní věc je, že jak tvaroh, tak kefirchik nejsou kyselé. V tomto případě, přidání banán nebo sladká hruška řeší problém sladkosti dezert.

Ovesné sušenky banán

Tento chutný cookie bude pro vaše dítě skutečnou radostí a budete rádi, že si můžete vychutnat několik triků!

Pro dietní cookies potřebujeme:

  • 1 šálek ovesných vloček t
  • 2 banány (zralé),
  • hrst lehkých rozinek a hrst sušeného ovoce (jablka a hrušky),
  • olivový olej k mazání formuláře.

Vaření takových cookies je radost! Banány hněteme vidličkou, nalijeme ovesné vločky a sušené ovoce (velké kousky se rozemele na drobné kostky), smíchají a vytvářejí sušenky. Roztáhli jsme se na plech, předem namočeném v olivovém oleji a pečeme ve velmi horké troubě po dobu 15 minut.

Z nápojů je možné připravit odvar ze sušeného ovoce z jablek a hrušek nebo z čerstvého ovoce. Lahodný nápoj a zelený čaj s bylinkou stevia, která obsahuje glykosidy, sladidlo nápoj. Nejedná se pouze o přírodní sladidlo, ale také o velmi cennou léčivou bylinu.

Milé maminky! Doufáme, že naše jednoduché tipy vám pomohou vytvořit dietní menu pro děti s alergiemi, které můžete snadno realizovat přípravou pokrmů podle preferencí vašeho dítěte. Doufáme, že dospívání, vaše dítě bude silnější, jeho metabolismus se normalizuje a společně začnete připravovat vše, co bylo dříve zakázáno!

Přihlásit se k odběru portálu "Váš kuchař"

Pro nové materiály (příspěvky, články, bezplatné infoproducts) uveďte své jméno a e-mail

Související příspěvky:

Stejně jako recept? Sdílet s přáteli:

Komentáře [8]

Dobrý den, všude ve formulacích je banán, banán však působí jako málo či méně potravinového alergenu, můj alergik mu okamžitě uložil zákaz projevovat se alergiemi na potraviny.

Samotný banán není alergenní, ale některé společnosti je opylovají látkami, jako jsou konzervační látky, aby se zachovala prezentace produktu, a to způsobuje alergické reakce. Jako způsob ochrany proti těmto metodám stojí za to koupit zelené banány, pak je jasné, že tyto banány byly přirozeně zachovány.

testovali jsme na alergeny a jsme alergičtí na banány

Článek je zajímavý, ale v něm jsou nepřesnosti. Hovězí maso je také alergenní, jako mléčné výrobky, mléčné lusky jsou zakázány pro děti s alergiemi. Ale obecně, zajímavé recepty. Děkuji

Mléčná kaše není zakázána dětem s alergiemi, pokud je vařena ve směsi, kterou vaše dítě dokáže.

Hovězí maso může být, ale telecí maso není.

Díky za recepty. Velmi spokojen s odrůdou, a pak unavený z hladovění! : (((Zítra, testuji krůtí kotlety s cuketou.)

Ano, opravdu... dezerty... Nejen, že je zakázán pro mnoho lidí, takže kromě tohoto cookie nejsou žádné další recepty...

Přijímejte recepty od kuchaře poštou

Náš video kanál na YouTube

Novinky od Cooka

Pravidelně publikujeme nové zajímavé recepty. A aktivně rostoucí tým autorů dopřává našim stránkám dech beroucí fotografické recepty.

Zůstaňte v kontaktu a vaše menu bude nezapomenutelné!

http://stop-allergies.ru/retsepty-blyud-dlya-allergikov/

213 výborných receptů na potraviny pro alergiky (A. A. Sinelnikova, 2014)

Tato kniha představuje metody, jak se vypořádat s různými typy alergií pomocí chutných pokrmů, které pomohou, aby menu chutné a rozmanité při použití pouze těch produktů, které nezpůsobují alergické reakce u lidí a pomáhají vyrovnat se s onemocněním. Čtenáři se naučí, jak jíst lahodně a nebojí se alergických reakcí na alergie na sóju, mořské plody a ryby, drůbež a vejce, mléko, zeleninu a ovoce, obilí. Dále jsou uvedeny informace o mechanismu průběhu alergií, alergenních přípravcích, obecné hypoalergenní dietě, dietě pro astma astma, alergii na houby, pollinóze. A co je nejdůležitější, kniha představuje 213 receptů na chutná a zdravá hypoalergenní jídla! Adresováno široké veřejnosti.

Obsah

  • Věk alergií
  • Potravinové alergie
  • Dieta pro alergiky
  • Recepty jídel
Ze série: Jídlo, které léčí.

Uvedený úvodní díl knihy 213 receptů na lahodné pokrmy pro alergiky (A. A. Sinelnikova, 2014) poskytuje náš knižní partner - firemní litry.

Dieta pro alergiky

Obecná hypoalergenní dieta

Hypoalergenní dieta je vhodná pro případy, kdy není identifikován specifický produkt způsobující reakci, nebo pokud existuje takzvaná „připravenost“ organismu pro alergie. Taková dieta by se měla skládat z potravin, které chybí nebo obsahují minimální množství látek, které způsobují alergické stavy. Vhodné produkty s obálkovým efektem, které zabraňují vstřebávání alergenů, obsahují velké množství vlákniny (ovesné vločky, rýže atd.).

V případě, že povaha alergie zůstává nevysvětlitelná, není používána ve stravě: ryby (zejména mořské plody), mořské plody, fazole, vejce, ořechy, citrusové plody, majonéza, rajčata, lilek, paprika, houby, připravené a konzervované masné výrobky, med a další včelí produkty, sýry, zmrzlina.

Jídelní lístek nezahrnuje smažené pokrmy, moučné výrobky z pšeničné mouky nejvyšší jakosti, sladké pečivo, čokoládu, džem, med, cukrovinky, ovoce a bobule (banány, hrozny, rozinky, fíky, citrusové plody, jahody, maliny, data), stejně jako šťávy z nich.

V hypoalergenní dietě není tučné maso, vhodné potraviny, sádlo, játra, tuky na vaření, silné masové, rybí a houbové vývary, solené ryby, uzené potraviny, obiloviny, okurky, marinády, pikantní občerstvení, koření, omáčky.

Dávejte si pozor na mléko, sójové boby, ořechy. Omezte spotřebu látek, které urychlují vstřebávání alergenů: koření a koření (cibule, česnek, hořčice, pepř), alkoholické a sycené nápoje, solená zelenina a ryby, káva a kakao. Při dodržování hypoalergenní stravy není povoleno používat přípravky, které prošly průmyslovým zpracováním a obsahují barviva, aromatické látky, aromatické a jiné druhy potravinářských přídatných látek.

Pro nevysvětlitelné příčiny, alergie obvykle dovolí: libové maso (telecí maso, králičí maso); olivy, slunečnice, másla; vegetariánské polévky, vařené brambory, polévky z obilovin a zeleniny, pohankové cereálie, rýže, ovesné vločky, okurky, petržel, kopr, pečená jablka, čaj, cukr, otrubový chléb, sušené ovoce (kromě rozinek), jogurt, čerstvý tvaroh, jogurt a další mléčné výrobky, všechny druhy zelí, lehké dýně, zelené fazolky. Vhodné: cuketa, jablka, hrušky v jakékoliv formě. Můžete použít nápoje: ovocné kompoty, šípky, minerální vodu bez plynu, čaj.

Existuje také možnost přísné hypoalergenní stravy pro alergické projevy nevysvětlitelné povahy.

Možnost menu hypoalergenní dieta (bílkoviny, tuky, sacharidy s kalorií 1978 kcal)

Pro exacerbace během prvních tří dnů je během dne povoleno pouze 4–5 sklenic slabého čaje s malým množstvím cukru. Ve druhé fázi se do krmné dávky přidává sušený bílý chléb a obiloviny. O tři dny později menu zahrnuje mléko a mléčné výrobky (máslo, tvaroh, sýr atd.). Po třech dnech je dieta rozšířena o maso, ryby a později vejce, zeleninu a ovoce.

Exkluzivní dieta se používá nejen k prevenci alergií na potraviny, ale také k identifikaci alergenů. Závěr ze stravy nejnebezpečnějších výrobků v tomto ohledu umožňuje nejen zlepšit stav pacienta, ale také zjistit příčinu onemocnění. Chcete-li to provést, musíte držet dietu dva nebo tři týdny, a pokud je zaznamenáno zlepšení, vyloučené potraviny mohou být postupně zavedeny do stravy jednou za tři dny.

Exkluzivní dieta může být použita v různých případech potravinových alergií. Obvykle je produkt podezřelý z vývoje alergické reakce odstraněn z normální stravy po dobu sedmi až deseti dnů. Současně zakážete všechny pokrmy, které mohou obsahovat podezřelý výrobek. Je-li možné snížit projev alergických reakcí, začněte postupně přidávat jeden nebo jiný produkt. A když dojde k reakci, je alergický účinek produktu považován za prokázaný.

Pokud se vám nedaří úplně odstranit produkt ze stravy, používá se v malých množstvích. Je-li to možné, ředí se ve vařené vodě v poměru 1: 2, 1:10, 1: 100 a dokonce 1: 1000 a užívá se v 1 lžičce roztoku jednou denně, poté se denní dávka zvyšuje (až na 10 lžic v roztoku). den). Míra závislosti na takovém produktu je nejméně dva až tři měsíce. Je mnohem obtížnější vyvinout závislost na rybách, masu a jiných nerozpustných produktech.

V případech mírných reakcí se doporučuje užívat malé množství nesnesitelného přípravku (například 1 / t6 vejce, 20–30 ml mléka atd.) 45–60 minut před hlavním jídlem. Tato metoda někdy za tři až čtyři týdny vám umožní zbavit se alergií na určitý produkt.

Při exacerbaci alergií se doporučuje hladovění jeden až dva dny. V této době byste měli pít pouze slabý čaj nebo vodu v objemu až 2 litry denně. Následující dieta je pozorována po dobu jednoho až pěti dnů a zahrnuje potraviny, které jsou relativně vzácně příčinou alergických reakcí. Chlébové výrobky (pšeničný chléb ze včerejšího pečiva), polévky (obiloviny na zeleninových vývarech nebo vegetariánské), kaše (ovesné vločky nebo pohanka, vařené ve vodě bez přidaného másla). Jíst by mělo být nejméně šestkrát denně. Když se příznaky zmenší, strava se stává méně přísnou a zahrnuje všechny výše uvedené produkty. Počet jídel lze snížit na tři až čtyřikrát denně.

Dieta pro bronchiální astma

Výskyt astmatického záchvatu je obvykle usnadněn cizími proteiny, které znovu vstupují do těla. Někdy jsou tyto proteiny bakteriálního původu, v jiných případech se vyskytují v potravinách nebo se nacházejí v těkavých látkách ve vzduchu. Pokud je astma, ale neexistuje žádná jasná indikace jedné nebo druhé látky, která způsobuje alergie, pak vyloučit z potravin vše, co může potenciálně způsobit reakci, a kromě toho, ostré koření a slanost. Strava pro astmatiky je založena na omezení sacharidů (zejména cukru), stolní soli a kapaliny. Snižte množství živočišných bílkovin, vylučujte nasycené vývary, alkohol. Snížení množství těchto látek snižuje zánětlivou odezvu, alergickou připravenost k útoku. Vitamíny C, P, A, B, vápník a fosfor jsou zavedeny do stravy, což snižuje reaktivitu organismu.

Stává se, že alergeny ve vzduchu mají společné vlastnosti s některými potravinovými látkami. Například travní pyl je stejně nebezpečný jako tráva, pyl z lísky ho činí nebezpečným pro alergie a ořechy. Pokud pyl ze slunečnice a slunečnice způsobuje alergie, nejezte slunečnicová semena. Pokud tedy dojde k reakci na pyly, jsou vyloučeny obdobné produkty, zejména v období exacerbace onemocnění.

Dieta je zaměřena na zmírnění symptomů a záchvatů onemocnění. Jídlo je vařené, vařené, dušené nebo pečené.

Složení a kalorický obsah dietní tabulky pro bronchiální astma: 100-130 g proteinů, 85 g tuku, 300 g sacharidů (komplex). Denní kalorie: 2600–2700 kcal.

Volná kapalina: 1,5–1,8 l.

Sůl: 8–10 g.

Optimální teplota jídla: 15–65 ° C.

Jídlo pro ty, kteří trpí bronchiálním astmatem, by mělo být zlomkové. Musíte jíst pětkrát denně v malých porcích. Poslední jídlo by mělo být nejméně 2 hodiny před spaním.

První snídaně: pohanková kaše, tvaroh, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: jablečný pudink.

Oběd: polévka, palačinky s masem, zeleninový guláš, šípkový vývar.

Snack: ovocné želé.

Večeře: vařený květák, karbanátky v omáčce, jablečný kompot.

Na noc: kyselé mléko.

Nabídka pro pacienty s astmatem (proteiny, tuky, uhlohydráty s kalorickým obsahem 2457,3 kcal)

Tabulka č. 9 zakázaných potravin (zejména při exacerbaci astmatu): cukr, sirupy, likéry, med, cukrovinky, ryby a mořské plody, kachní a husí maso, rybí kaviár, vejce, luštěniny, ořechy, citrusy, meloun, broskve, maliny, jahody, rajčata, droždí, čokoláda a med.

Je nutné omezit používání některých dalších produktů: krupice, pšeničný chléb, tvaroh, plnotučné mléko, zakysaná smetana, tučné druhy hovězího a vepřového masa, kuřecí maso.

Ve chvílích akutního astmatu se nabízí mechanicky a chemicky šetrná strava.

To má pozitivní vliv na činnost vnitřních orgánů. Tato dieta pomáhá snižovat různé poruchy a zánětlivé procesy, které zlepšují stav těla při astmatu.

Dietní alergie na houby

Častým alergenem je plíseň, což je houba. Plísně jsou živé mikroorganismy, které parazitují zvířata a předměty živočišného a rostlinného původu. Nejčastěji se forma šíří spory šířícími se vzduchem. Tyto spory způsobují alergické reakce na sliznicích. Při detekci tohoto typu alergie je nutné opustit přípravky obsahující plísňové houby. Mezi tyto produkty patří: ostré sýry (roquefort, hermelín, čedar, sýry s plísní), mléčné výrobky, kvas, pivo, šampaňské a další vína, likéry, uzené maso, kynuté těsto, zelí, cukr, fruktóza, sorbitol, xylitol, další produkty, které prošly během přípravy fermentací.

Pokud jste alergický / á na plísňové mikroorganismy, měli byste dodržovat určitá pravidla:

● vyloučit ze stravy všechny produkty, které se nacházejí v plísni;

● před konzumací syrové zeleniny nebo ovoce jsou oloupány;

● během exacerbací omezte množství syrových potravin, ohřejte je;

● skladujte výrobky v uzavřených nádobách po dobu delší než jeden den.

Strava s pollinosis

Pollinóza je sezónní alergická rinokonjunktivitida, která je způsobena pylem rostlin. Již jsme si všimli, že pokud existuje citlivost na pyl určitých rostlin, pak plody těchto rostlin mohou způsobit alergie. Například, pokud jste alergický na pyl květin ovocných stromů (jablka, hrušky, třešně, švestky, atd.), Měli byste se vyhnout konzumaci jejich ovoce. Ořechy a některé druhy zeleniny (mrkev, celer, nové brambory, paprika) mají společnou strukturu s pyly stromů a mohou také způsobit alergie nebo je zvýšit. Zvláště silné alergeny - ořechy, reakce na ně může nastat i při minimálním obsahu potravin.

Během období sezónních exacerbací pollinózy se všem pacientům doporučuje vyloučit med, stejně jako alkoholické nápoje, které nejenže mohou způsobit alergie, ale také oslabují účinek antihistaminik. Pokud jste alergičtí na pyly stromů, je zakázáno jíst červená jablka, ořechy, třešně, broskve, meruňky, třešně, jahody, nové brambory a mrkev, nebo pít březovou mízu. Kromě toho je nezbytné omezit používání takových výrobků, jako jsou cukr, bonbóny, džemy a jiné cukrovinky, barviva a přísady do potravin, okurky, okurky, uzená masa, uzené klobásy, studené nápoje, čokoláda, kakao, zmrzlina, alkoholické nápoje.

V některých případech stojí pollinosis za snížení spotřeby brambor, cibule, okurek, rajčat. V žádném případě byste neměli užívat léky, jako je například kůra z řeřichy, pupeny olše, pupeny a listy břízy, palina, podběl, okoun, heřmánek, měsíček, řetězec, řebříček, tyran, pampeliška. Nelze použít fytopreparace z obilných bylin. Při reakci na pylové miking by bylinky (quinoa) neměly jíst řepu a špenát.

Pokud jste alergičtí na pyl břízy, olše nebo lískových oříšků, měli byste vyloučit ze stravy: březovou mízu, kámen ovoce: švestky, broskve, meruňky, třešně, třešně, olivy, olivy, jablka, hrušky, kiwi. Nejezte ořechy: dřevo, vlašské ořechy, mandle. Nebezpečný: zelení a koření (celer, kopr, kari, anýz, kmín), mrkev.

Jsou povoleny následující potraviny a pokrmy: chléb, pekařské výrobky z mouky, sušenky, polévky a masová jídla (hovězí maso, telecí maso, drůbeží maso), vaječná jídla, mléko a mléčné výrobky (jogurt, ryazhenka, kefír, acidofilní mléko, zakysaná smetana, nekyselový tvaroh, obiloviny a kastrol z obilnin, těstovin, zeleniny (brambory ze staré plodiny, řepa, ředkvičky, ředkvičky, okurky, rajčata), luštěniny (fazole, hrášek, čočka, arašídy), nápoje (čaj, slabá káva s přídavkem mléka, pitné vody a minerální vody).

Pokud jste alergičtí na travní porost trávy, neměli byste používat: pivo a kvas, kukuřice, sójové boby, fazole, arašídy, šťovík. Pro akutní formy senné rýmy je nutné omezit konzumaci obilovin, těstovin, chleba a jídel, které zahrnují mouku (masové kuličky, omáčky, omáčky), jahody, jahody, citrusové plody.

Pokud jste alergický na pyl kompozitních bylin (pelyněk, ambrózie, quinoa), měli byste ze stravy vyloučit: slunečnicová semena a slunečnicový olej, halvu, majonézu, hořčici, čekanku, nápoje, které zahrnují pelyněk (vermut, absint), melouny a tykve (meloun, meloun), greeny a koření (celer, kopr, kmín, petržel, kari, pepř, anýz, muškátový oříšek, skořice, zázvor a koriandr), omezují spotřebu mrkve, česneku, citrusů, banánů, broskví, celeru, bylinného, ​​složeného heřmánek, měsíček, podběl a další pole t rave.

Povoleno: pšeničný a žitný chléb, pekárenské výrobky, sušenky, všechny polévky, pokrmy z libového hovězího masa, telecího masa, drůbeže vařené, pečené nebo dušené, vaječná jídla, mléko a mléčné výrobky (jogurt, ryazhenka, kefír, kyselé mléko, zakysanou smetanou, tvarohem bez kyselosti, kaše a kastrolů, stejně jako těstoviny, zelenina (brambory, řepa, ředkvičky, ředkvičky, okurky, bílé a květákové, kedlubny, brokolice), luštěniny (fazole, hrášek, čočka), nápoje (čaj, slabá káva s přidaným mlékem, pitnou a minerální vodou a) ovocné a sycené nápoje).

Dieta pro alergii na kravské mléko

Ve složení kravského mléka asi 20 různých proteinů, zatímco alergie jsou obvykle způsobeny pouze třemi proteiny, které jsou zničeny varem, sušením, fermentací. Pokud jste na tyto bílkoviny alergický, udržuje se zdravá reakce na suché mléko, mléčné výrobky a vařené mléko. Pokud je reakce na všechny typy bílkovin, budete muset zcela odstranit kravské mléko z menu.

Pro kojence prvního roku se kojení stává východiskem, stejně jako krmením mateřského mléka. Ve stravě kojící matky by také nemělo být kravské mléko. Pokud je potřeba nahradit mateřské mléko umělou výživou, pak se místo kravského mléka podává mléko, například mléko z koz nebo klisny. Můžete také použít mandlové a sójové mléko pro kojeneckou výživu (nejlépe mandlové mléko, protože sója je také silným alergenem). Paralelně s mandlovým mlékem jsou předepisovány dogrose infuze (pokud není alergie) nebo vitamin C, stejně jako roztoky vitamínu D v množství odpovídajícím věku. Kromě toho, zeleniny a obilovin potraviny jsou zavedeny brzy (jsou také připraveny na mandlové mléko nebo zeleninový vývar), a máslo je nahrazeno zeleninou.

Minimální doba stravování je tři až čtyři měsíce, někdy by měla trvat šest měsíců, rok nebo dokonce několik let. V jídelním lístku se po této době postupně v malých dávkách zavádí máslo, fermentované mléko.

Pro dospělé, kteří jsou alergičtí na kravské mléko, jsou ve stravě přípustné: čaj, náhrada kávy, ovocné šťávy (z plodů povolených v hypoalergenní dietě), žitný chléb, všechny obiloviny, veškerá zelenina, maso, rostlinné tuky. Kontraindikováno: mléko, mléčné výrobky: zakysaná smetana, sýr, tvaroh, jogurt, kondenzované a sušené, všechny produkty obsahující frakce mléka, máslo (včetně smažení), smetana, zmrzlina, karamel, pšeničný chléb, omáčky z kyselé smetany.

Dieta pro alergie na drůbež

Pokud je alergie na drůbeží maso, je zcela vyloučena ze stravy, spolu s produkty, pro které se používá: masové výplně, klobásy, klobásy, polotovary atd.

Místo drůbežího masa lze použít králičí maso. Maso můžete nahradit rybami. S touto dietou by měly být zahrnuty v dietních potravinách obsahujících železo: luštěniny, listovou zeleninu, rozinky, semena, kakao. Kromě toho je vhodné jíst potraviny, které obsahují vitamíny B (ryby, luštěniny, semena, ořechy, mléko, sýr, celozrnný chléb), hořčík (korýši, škeble, houby, kakao, listová zelenina), měď (česnek, avokádo, mořský kale). Sójový protein a jeho produkty mohou být náhradou bílkovin z kuřecího masa. Dobré pro tento typ potravinové alergie je infuze kopřivy a mladé kopřivky mohou být přidány do polévek a salátů.

Egg Allergy Dieta

U tohoto typu alergie jsou vejce, vaječný prášek, vaječný albumin a výrobky, které je obsahují, vyloučeny ze stravy. Všechny potraviny s vejci a hotovými masnými výrobky jsou zakázány: klobásy, klobásy, hotová jídla (masové kuličky, karbanátky), majonéza, výrobky z pečiva, omáčky a fondue, některé druhy cukrovinek, marshmallows, sladkosti, nugát. Zeleninové polévky, masová jídla, mořské plody, mléčné výrobky, koření, cukrářské výrobky (bez účasti vajec a jejich přísad) jsou povoleny.

Pokud jste alergičtí na vejce, můžete je nahradit křepelkou nebo ocarou (produkt získaný při výrobě sójového mléka). Například při pečení cukrovinek se místo 1 vejce přidá 1 polévková lžíce. lžíce ocara smíšené s 2 lžíce. lžíce vody. Používá se také sójová mouka (2 lžíce mouky, zředěné ve 2 polévkových lžících vody, může nahradit 1 vejce).

Dieta pro pšenici a jiné alergie na obilniny

Pokud alergie na pšenici vylučují všechny produkty obsahující tuto obilovinu: pšeničná mouka všech odrůd a produktů z ní, krupice, sazenice, otruby, strouhanka, suché směsi pro přípravu omáček a krémů, sušenky, koláče, těstoviny, knedlíky, výrobky z obalovaných výrobků, klobásy, klobásy, konzervy, bramborové placičky, vdolky, palačinky, muffiny, omáčky, pudinky, zmrzlina v vaflových šálcích, sherbet, vodka.

Těsto vyrobené na bázi rýže a kukuřičné mouky se často získává s hrudkami. Pro dosažení jednotné konzistence se k rýži a kukuřičné mouce přidá voda nebo mléko a dobře se promíchá. Sójová mouka se míchá s jinými druhy mouky pro pružnější těsto).

Pšeničná mouka může být nahrazena moukou z jiných zrn.

● 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky v jejím složení živin: 1 /2 Čl. lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu; 1 /2 Čl. lžíce rýžové mouky, 2 lžíce. lžíce maniokové mouky;

● 1 šálek pšeničné mouky bude nahrazen 1 /2 sklenice ječné mouky, 1 šálek kukuřičné mouky, 3 /4 šálek ovesné vločky celozrnný, 1 neúplný šálek jemně mleté ​​kukuřičné mouky, 10 lžíce. lžíce bramborového škrobu, 15 lžíce. lžíce rýžové mouky, 1 1 /4 sklenice žitné mouky, 1 šálek celozrnné rýžové mouky, 1 1 /3 sklenice mleté ​​ovesné vločky, 1 /2 sklenice žitné mouky, 1 /2 šálky bramborového škrobu, 1 šálku sójové mouky a 3 /4 sklenice bramborového škrobu.

Pokud jste alergičtí na bílkoviny obsažené v obilovinách, měli byste vyloučit všechny produkty připravené nejen z pšenice, ale také ze žita, ječmene, ovsa a proso z potravy. Krupice, těstoviny, chléb, náhradní káva na bázi pšenice, cukrářské výrobky z mouky, zmrzlina, pivo, whisky, pšeničná vodka, konzervované polévky, kostky polévky, suché polévky, hotové masné výrobky s obilovinami (klobásy, klobásy, salámy, konzervované potraviny). Nepoužívejte pšeničnou, žitnou nebo ovesnou mouku pro rozmělňování a výrobu omáček.

Při nákupu výrobků byste měli pečlivě zkontrolovat obal, protože lepek, který může vyvolat alergie, může být součástí hotových omáček, kečupů, hořčice, žvýkaček, cukrovinek, směsí na výrobu pudinků a želé atd. Místo obvyklého chleba se doporučuje konzumovat. dietní, vyrobený ze sójové mouky s přidáním rýže nebo kukuřice nebo pšeničného škrobu.

Pro zajištění potřebného množství komplexních uhlohydrátů obsažených v cereálních produktech pro tělo je nutné je nahradit brambory, kořenovými plodinami, luštěninami. Velké množství sacharidů nalezených v banánech.

V případě nesnášenlivosti obilovin je třeba dbát na to, aby tělo nemělo nedostatek vitamínů a stopových prvků, které jsou součástí zakázaných výrobků. Za tímto účelem se doporučuje zahrnout do denního menu ryby a mořské plody (obsahují vitamíny B, A, E, jód, fosfor, hořčík), mléčné výrobky (obsahují vitamíny B, chrom, zinek), maso a listovou zeleninu (obsahují železo, měď ). To je užitečné jíst více ovoce a zeleniny, které zahrnují vlákno, nezbytné pro normální fungování střev. Cenným zdrojem vlákniny je Okara - výrobek získaný lisováním sójového mléka, který jsme zmínili výše.

Dieta pro alergie na mořské plody a ryby

Při tomto typu alergie je zakázáno jíst ryby, kaviár, kostní moučku a rybí olej. U tohoto typu alergie by měly být potraviny obsahující protein tropomyosinu zcela vyloučeny ze stravy: mořské plody (krevety, krabi, chobotnice), stejně jako hotová jídla obsahující uvedené produkty v jakékoliv formě (konzervované ryby, sýry a máslo s mořskými plody, krabími tyčinkami a d.) Alergická reakce může způsobit doplňky stravy a vitamínové komplexy, které zahrnují proteiny mořského původu. Použití uzeného masa, horkého koření, marinád se nedoporučuje. Doporučuje se omezit příjem kávy, silného čaje, sycených nápojů, výrobků obsahujících umělá barviva a konzervačních látek.

Odstranění ze stravy rybích produktů vyžaduje, aby bylo zajištěno, že potrava obdrží dostatečné množství jódu a esenciálních polynenasycených kyselin. Jod se nachází v potravinách, jako je květák, feijoa, černý chokeberry, maso, listová zelenina. Kromě toho, při vaření, můžete použít jodizované místo běžné stolní soli. Polynenasycené kyseliny se nacházejí v olejích rostlinného původu (zejména v lnu a cedru), ořechech, dýňových semíncích, sójových bobech a pšeničných klíčích.

Strava může zahrnovat potraviny: bujóny a bujóny, maso všech odrůd, vedlejší produkty, klobásy a masové konzervy, které neobsahují ryby a jejich složky, houby, ořechy, luštěniny, zeleninu a ovoce, mléčné výrobky, obiloviny, smetanu a zeleninu oleje, margarín, smetana, salátové dresinky z rostlinného oleje a octa, slanina, majonéza, sůl, cukr, med, melasa, džem, marmeláda, marmeláda, čokoláda, sladkosti, halvah.

Dieta pro alergie na zeleninu a ovoce

V případě alergické reakce na určité druhy zeleniny a ovoce (zpravidla citrusové plody, zeleninu a ovoce červené a žluté barvy) postačí použít exkluzivní dietu, ve které jsou potraviny obsahující alergeny zcela vyloučeny ze stravy. Kromě toho se nedoporučuje používat hotové výrobky nebo polotovary obsahující zakázanou zeleninu a ovoce a barviva a konzervační látky.

Vzhledem k tomu, že zelenina a ovoce, zejména čerstvé, jsou nepostradatelným zdrojem vitamínů a minerálů, pokud jsou vyloučeny ze stravy, měla by být nalezena rovnocenná náhrada av případě potřeby by měly být použity multivitaminové přípravky (po konzultaci s lékařem).

Když citrusová nesnášenlivost poskytne tělu potřebné množství vitamínu C, pomůže produktům, jako je čerstvé zelí a zelí, brokolice, černý rybíz, šípky, paprika atd.

Pokud jste alergičtí na červenou a žlutou zeleninu a ovoce (mrkev, rajčata, dýně, meruňky, jahody, třešně atd.), Můžete kompenzovat nedostatek beta-karotenu a vitaminu A v nich přidáním dalších zelených jídel do menu. listová zelenina, mléčné výrobky, vaječný žloutek, hovězí játra, ryby, luštěniny, rostlinné oleje, lisované za studena.

Obsah

  • Věk alergií
  • Potravinové alergie
  • Dieta pro alergiky
  • Recepty jídel
Ze série: Jídlo, které léčí.

Uvedený úvodní díl knihy 213 receptů na lahodné pokrmy pro alergiky (A. A. Sinelnikova, 2014) poskytuje náš knižní partner - firemní litry.

http://kartaslov.ru/%D0%BA%D0% BD% D0% B8% D0% B3% D0% B8 /% D0% A1% D0% B8% D0% BD% D0% B5% D0% BB% D1% 8% D0% BD% D0% B8% D0% BA% D0% BE% D0% B2% D0% B0_% D0% 90% D0% 90% D1% 80% D0% B5% D1% 86% D0% B5% D0% BF% D1% 82% D0% BE% D0% B2_% D0% B2% D0% BA% D1% 83% D1% 81% D0% BD% D1% 8B% D1% 85_% D0% B1% D0% BB% D1% 8% D0% B4_% D0% B4% D0% BB% D1% 8F_% D0% B0% D0% BB% D0% BB% D0% B5% D1% 80% D0% B3% D0% B8% D0% BA% D0% BE% D0% B2 / 3
Více Články O Alergenech