Salicyláty v potravinách

Podle článku v zářijovém čísle časopisu Nutrition and Functions (2011), jsou salicyláty přirozenými látkami některých rostlin, které řídí škůdce. Tyto látky zahrnují například kyselinu salicylovou, která se nachází v vrbové kůře a následně se stává prototypem pro syntézu aspirinu.

Foto: Depositphotos Zaslal: belchonock.

U některých lidí tato skupina sloučenin způsobuje nepříjemné symptomy: ekzém, astma, sinusitidu a bolest břicha. Všechny ostatní produkty s vysokým obsahem salicylátů přinesou více výhod než poškození. Snižují zánět, snižují riziko infarktu a mrtvice, ředí krev.

Ovoce

Plody obsahují zpravidla maximální množství salicylátů. Jedná se o meruňky, ostružiny, borůvky, data, guava, meloun, jablka z granny smith, třešně, červené hrozny, mandarinky a tangelo. Mírné množství salicylátů je pozorováno u liči, kiwi, nektarinek, melounu, švestky, zelených hroznů, manga a mučenky. A absolutně skromné ​​dávky jsou přítomny v banány a hrušky.

Mimochodem, v sušeném ovoci lze nalézt maximální koncentrace salicylátů na základě hmotnosti produktu, protože v nich po zpracování prakticky nezůstává žádná voda.

Zelenina

Mezi zeleninou, zelenými paprikami a olivami, rajčaty a ředkvičkami, endivem a špenátem, vojtěškou a brokolicí, okurkami a fazolkami patří dobré zdroje salicylátů. Mírné množství těchto živin je v chřestu, salátu, květáku, cibuli a čerstvých houbách. Minimální salicyláty zahrnují: zelený hrášek, zelené fazolky, zelí a celer.

Ořechy a semena

Jíst hrst ořechů a semen denně výrazně sníží riziko onemocnění srdce a cév. Tyto produkty mají také salicyláty, zejména mandle, arašídy, piniové oříšky, makadamie a pistácie. Střední množství se nachází v para ořechech, pekanové ořechy, sezam, lískové ořechy a slunečnicová semena. Kešu je mnohem méně než všechny uvedené ořechy na obsah salicylátů.

Byliny a koření

Nezapomeňte na bylinky a koření jako přírodní salicyláty: kari, skořice, mletý kmín, kopr, oregano, kajenský pepř, rozmarýn, tymián, kurkuma, rajčatová omáčka a veggamit (australské národní koření). Za nimi následuje fenykl, jablečný ocet a sójová omáčka. Česnek, petržel a zelené cibule zavřít průvod.

http://www.poleznenko.ru/salicilaty.html

Salicyláty v potravinách

Salicyláty v potravinách

Podle článku v zářijovém čísle časopisu Nutrition and Functions (2011), jsou salicyláty přirozenými látkami některých rostlin, které řídí škůdce. Tyto látky zahrnují například kyselinu salicylovou, která se nachází v vrbové kůře a následně se stává prototypem pro syntézu aspirinu.

U některých lidí tato skupina sloučenin způsobuje nepříjemné symptomy: ekzém, astma, sinusitidu a bolest břicha. Všechny ostatní produkty s vysokým obsahem salicylátů přinesou více výhod než poškození. Snižují zánět, snižují riziko infarktu a mrtvice, ředí krev.

Plody obsahují zpravidla maximální množství salicylátů. Jedná se o meruňky, ostružiny, borůvky, data, guava, meloun, jablka z granny smith, třešně, červené hrozny, mandarinky a tangelo. Mírné množství salicylátů je pozorováno u liči, kiwi, nektarinek, melounu, švestky, zelených hroznů, manga a mučenky. A absolutně skromné ​​dávky jsou přítomny v banány a hrušky.

Mimochodem, v sušeném ovoci lze nalézt maximální koncentrace salicylátů na základě hmotnosti produktu, protože v nich po zpracování prakticky nezůstává žádná voda.

Mezi zeleninou, zelenými paprikami a olivami, rajčaty a ředkvičkami, endivem a špenátem, vojtěškou a brokolicí, okurkami a fazolkami patří dobré zdroje salicylátů. Mírné množství těchto živin je v chřestu, salátu, květáku, cibuli a čerstvých houbách. Minimální salicyláty zahrnují: zelený hrášek, zelené fazolky, zelí a celer.

Ořechy a semena

Jíst hrst ořechů a semen denně výrazně sníží riziko onemocnění srdce a cév. Tyto produkty mají také salicyláty, zejména mandle, arašídy, piniové oříšky, makadamie a pistácie. Střední množství se nachází v para ořechech, pekanové ořechy, sezam, lískové ořechy a slunečnicová semena. Kešu je mnohem méně než všechny uvedené ořechy na obsah salicylátů.

Byliny a koření

Nezapomeňte na bylinky a koření jako přírodní salicyláty: kari, skořice, mletý kmín, kopr, oregano, kajenský pepř, rozmarýn, tymián, kurkuma, rajčatová omáčka a veggamit (australské národní koření). Za nimi následuje fenykl, jablečný ocet a sójová omáčka. Česnek, petržel a zelené cibule zavřít průvod.

Výrobky obsahující salicyláty

Příznaky nesnášenlivosti salicylátu

Pokud se do těla dostanou malá množství salicylátů, u potravin se vzácně vyskytnou alergické reakce. Při konzumaci velkého množství přípravků obsahujících salicyláty však mohou nastat závažné alergické reakce. Mezi nimi jsou ostré bolesti hlavy, kopřivka, dušnost, nepohodlí v břiše, tmavé kruhy pod očima a únava. Často se u malých dětí vyskytuje alergie na salicyláty.

Nezanedbávejte alergie na salicyláty. Závažné epizody alergických reakcí mohou vést k anafylaktickému stavu, když tlak prudce klesne. Aby se zabránilo takovému stavu, je nutné se vyhnout potravinám, které jsou bohaté na salicyláty. Zvláště pozorní při výběru výrobků by měli být rodiče.

Kde jsou salicyláty?

Pro odstranění alergií na salicyláty je nejlepší seznámit se s potravinami, které obsahují silný alergen. Doporučuje se mít tabulku výrobků obsahujících salicyláty v číslech. Konec konců, salicyláty nejsou jen v potravinách, ale také v kosmetických a lékařských přípravcích.

Výrobky s vysokým obsahem salicylátů

  • Jablka
  • Borůvka
  • Malina,
  • Hrozny
  • Jahoda,
  • Avokádo
  • Cherry
  • Grapefruity
  • Okurky,
  • Květák,
  • Pepř,
  • Brokolice
  • Špenát
  • Ředkvička
  • Houby
  • Ocet,
  • Káva
  • Pivo
  • Arašídy,
  • Pistácie,
  • Želatina,
  • Brambory,
  • Švestky

Salicyláty jsou součástí některých sýrů, stejně jako koření a koření. Jsou bohaté na sójovou omáčku a různé džemy a zavařeniny. Jsou uloženy v jablečném moštu, rumu a sherry. Pokud jste alergičtí na salicyláty, měli byste omezit konzumaci zmrzliny, mátových bonbónů a žvýkaček.

Salicyláty se nacházejí v aspirinu a mnoha lécích proti bolesti, mentolu a mátě. Jsou aktivní složkou mnoha šamponů a kondicionérů, krémů na holení, rtěnek a kosmetiky pro kůži. Jsou přítomny v parfémech a opalovacích krémech.

Kyselina salicylová je silným protizánětlivým činidlem. Salicyláty, které jsou obsaženy v zelenině a ovoci, jim pomáhají v boji proti škůdcům. Jsou také užitečné pro lidi kvůli jejich vlastnostem. S jejich pomocí můžete snížit zánět, zabránit riziku infarktu myokardu a normalizovat hustotu krve.

Jíst ovoce a zeleninu, můžete uzdravit tělo a vyrovnat se s mírným chladem. Kromě toho, mnoho potravin, které obsahují salicyláty jsou bohaté na vitamíny a minerály. To však neznamená, že je mohou používat všichni. Pokud se člověk začal po požití určité zeleniny, ovoce nebo sušeného ovoce cítit špatně, je lepší je zcela opustit. Nesmíte jíst produkty obsahující salicyláty v neomezeném množství - může dojít k závažné otravě.

Výrobky obsahující salicyláty

Unikátní objev lidstva je spojen s uvolňováním satsylatů z vrbové kůry - přírodních látek, které mohou mít příznivý vliv na lidské tělo. Zvláštní pozornost si zaslouží kyselina salicylová, která je součástí populárního léčiva aspirinu. V poslední době se o aspirinu hodně mluví a kromě toho, že má protizánětlivý účinek, je kyselina salicylová schopna zabránit vzniku rakoviny. S dlouhodobým každodenním užíváním aspirinu se pravděpodobnost, že onemocní některými formami rakoviny, sníží na polovinu. Kromě aspirinu obsahujícího kyselinu salicylovou existují produkty obsahující salicyláty. Včetně je do stravy denní jídlo, ušetříte si z mnoha problémů.

Použití salicylátů a omezení jejich spotřeby

Salicyláty, kromě aspirinu, v jiných lécích, jsou dobrým protizánětlivým lékem a lékem proti bolesti. Také díky kyselině salicylové může být hustota krve regulována jejím zředěním, což je důležité zejména pro starší osoby, pro které by produkty obsahující salicyláty měly tvořit základ stravy. Jejich stálá spotřeba pomáhá předcházet vzniku infarktu a mrtvice. S pomocí salicylátů se můžete snadno vyrovnat s nekomplikovaným chladem.

Když už mluvíme o výhodách salicylátů používaných pro léčbu mnoha generací, neměli bychom zapomínat, že mohou způsobit velké škody na těle, takže vše uvedené výše se týká především omezené spotřeby salicylátů. V opačném případě může dojít k ekzému, astmatu a těžké bolesti břicha. Salicyláty patří do skupiny látek, které mohou vyvolat alergie, a neměli byste ignorovat alergické reakce na salicyláty, protože to může vést k prudkému poklesu tlaku a dalším nežádoucím následkům.

Výrobky obsahující salicyláty

Pokud nejste náchylní k alergiím, můžete bezpečně zahrnout produkty bohaté na salicyláty do stravy denní stravy, zatímco nadměrné množství látky se nejčastěji vyskytuje v důsledku nekontrolované spotřeby léků obsahujících salicyláty. Pomozte správně se rozhodnout a zorganizujte vyváženou stravu, pomůže vám v tabulce výrobků obsahujících salicyláty.

Maximální množství látky se nachází v ovoci a bobulích, zejména u meruněk, ostružin, borůvek, jablek, třešní, červených hroznů a mandarinek. Dodavatelem salicylátů jsou také data, meloun a exotická guava. Poněkud méně z nich se nachází v zelených hroznech, kiwi, melounech, švestek a mangách, velmi malé množství salicylátů bylo zjištěno v hruškách a banánech, které miloval každý.

Salicyláty v potravinách jsou obsaženy v různých množstvích, zatímco některá zelenina je ideálním dodavatelem. Mezi nimi stojí za to zdůraznit olivy, zelené papriky, rajčata, špenát, vojtěšku, brokolici a některé luštěniny. Mírné dávky salicylátů lze nalézt v květáku, cibuli, hlávkovém salátu a žampionech, a velmi malé množství z nich v bílém zelí, hrášku a celeru, který je považován za všelék na mnoho nemocí. Vyplňte nedostatek salicylátů může ořechy a semena, zřejmým přínosem je také z některých bylin a koření - kurkuma, rozmarýn, tymián a další.

Jak je alergie na kyselinu salicylovou

Alergie na salicyláty, tj. Estery kyseliny salicylové, se obvykle vyskytují po užití léků obsahujících tuto látku nebo ovoce a zeleninu obsahující přírodní kyselinu salicylovou.

Lidé, kteří jsou alergičtí na salicyláty, by měli dbát zvýšené opatrnosti například při užívání populárních léků na nachlazení, protože v některých případech může být alergická reakce velmi závažná.

Podívejte se, jaké jsou příznaky alergie na salicyláty, jak vypadá léčba a ve kterých potravinách a lécích můžete najít salicyláty.

Co jsou salicyláty

Salicyláty jsou estery salicylátů. To je organická, bezbarvá krystalická látka, která patří do skupiny beta-hydroxykyselin.

Kyselina salicylová taje při 159 ° C a je velmi dobře rozpustná v alkoholech. Kyselina salicylová ve své čisté formě se může nacházet v 2-3% roztocích ethanolu, například v salicylovém alkoholu.

Přípravky na něm založené (koncentrace kyseliny salicylové) mají komedolytické vlastnosti, tj. Bakteriostatický, protiplísňový, protizánětlivý účinek. Z tohoto důvodu mohou být použity k odlupování kůže, která vám umožní bojovat s akné na mastnou pleť a kůži s akné.

Jaké potraviny jsou kyselina salicylová

Kyselina salicylová může způsobovat mnoho vedlejších účinků, zejména symptomů kožní alergie nebo napadení bronchiálního astmatu. V takových případech může být alergie na salicyláty projevena záchvaty udušení.

Aby se tomu zabránilo, je třeba se vyhnout následujícím lékům a přípravkům:

  • nesteroidní zánětlivé léky, které mají analgetický, protizánětlivý a antipyretický účinek, například polypyrin a aspirin (kyselina acetylsalicylová), které zhoršují příznaky astmatu,
  • byliny: máta, tymián, estragon, rozmarýn, kopr, šalvěj, oregano, majoránka, bazalka, semena celeru a sezam,
  • koření: anýz, turecký pepř, skořice, kmín, kari, pískavice, muškátový oříšek, hořčice, paprika a kurkuma,
  • ovoce: jablka, ostružiny, třešně, hrozinky, hrozny, rybíz, nektarinky, pomeranče, broskve, meruňky, švestky, švestky, maliny, jahody, okurky, rajčata, kromě banánů, loupaných hrušek, granátového jablka, manga a papáji, t
  • zeleniny: brokolice, čekanka, okurky, rajčata, ředkvičky, kukuřice, špenát a olivy,
  • sladkostimandle, arašídy, ořechy brazilské, ořechy makadamové, pistácie, italské a kokosové ořechy,
  • alkoholické nápoje,
  • káva, čaj, coca-cola a čaj s mátou.

Salicyláty jsou také přítomny v jiných potravinách: med, lékořice, bonbóny a perníky, výrobky z kynutého těsta, rajčatová omáčka a silně zpracované potraviny.

Lidé, kteří jsou alergičtí na salicyláty, mohou bezpečně jíst maso, ryby, korýši, mléko, sýry, vejce, pšenici, žito, oves, ječmen a rýži.

Alergie na salicyláty - symptomy

Alergie na kyselinu salicylovou může vykazovat mírné podráždění kůže nebo astmatické záchvaty a anafylaktický šok.

Charakteristické příznaky alergie na salicyláty jsou:

  • kožní změny, jako je kopřivka,
  • alergická rýma,
  • Quinckeův edém,
  • anafylaktická reakce.

Alergie na salicyláty: diagnostika a léčba

Alergie na salicyláty je diagnostikována během lékařského vyšetření. Velmi vzácně lékaři provádějí další výzkum, jako jsou provokativní nosní testy, orální a inhalační testy.

Pokud je pacient alergický na salicyláty, obvykle se doporučuje vyhnout se přípravkům na bázi kyseliny salicylové. Desenzibilizace není účinná, proto se nepoužívá jako způsob léčby.

Abyste se vyhnuli alergiím na salicyláty, měli byste se vzdát nesteroidních léků a produktů bohatých na přírodní kyselinu salicylovou.

http://allergolog.neboleite.com/informacija/salicilaty-v-produktah-pitanija/

Výrobky obsahující salicyláty

Salicyláty jsou chemikálie, které mají analgetické vlastnosti. Slouží jako hlavní složka aspirinu a jsou součástí mnoha léčivých přípravků. Salicyláty se nacházejí v mnoha druzích ovoce a zeleniny, ale mohou způsobit vážné alergie. Časopis Chastnosti.com vám pomůže pochopit, co potraviny obsahují salicyláty, a zjistit hlavní známky jejich nesnášenlivosti.

Příznaky nesnášenlivosti salicylátu

Pokud se do těla dostanou malá množství salicylátů, u potravin se vzácně vyskytnou alergické reakce. Při konzumaci velkého množství přípravků obsahujících salicyláty však mohou nastat závažné alergické reakce. Mezi nimi jsou ostré bolesti hlavy, kopřivka, dušnost, nepohodlí v břiše, tmavé kruhy pod očima a únava. Často se u malých dětí vyskytuje alergie na salicyláty.

Nezanedbávejte alergie na salicyláty. Závažné epizody alergických reakcí mohou vést k anafylaktickému stavu, když tlak prudce klesne. Aby se zabránilo takovému stavu, je nutné se vyhnout potravinám, které jsou bohaté na salicyláty. Zvláště pozorní při výběru výrobků by měli být rodiče.

Kde jsou salicyláty?

Pro odstranění alergií na salicyláty je nejlepší seznámit se s potravinami, které obsahují silný alergen. Doporučuje se mít tabulku výrobků obsahujících salicyláty v číslech. Konec konců, salicyláty nejsou jen v potravinách, ale také v kosmetických a lékařských přípravcích.

Výrobky s vysokým obsahem salicylátů

  • Jablka;
  • Borůvky;
  • Malina;
  • Hrozny;
  • Jahody;
  • Avokádo;
  • Cherry;
  • Grapefruity;
  • Okurky;
  • Květák;
  • Pepř;
  • Brokolice;
  • Špenát;
  • Ředkvičky;
  • Houby;
  • Ocet;
  • Káva;
  • Pivo;
  • Arašídy;
  • Pistácie;
  • Želatina;
  • Brambory;
  • Švestky

Salicyláty jsou součástí některých sýrů, stejně jako koření a koření. Jsou bohaté na sójovou omáčku a různé džemy a zavařeniny. Jsou uloženy v jablečném moštu, rumu a sherry. Pokud jste alergičtí na salicyláty, měli byste omezit konzumaci zmrzliny, mátových bonbónů a žvýkaček.

Salicyláty se nacházejí v aspirinu a mnoha lécích proti bolesti, mentolu a mátě. Jsou aktivní složkou mnoha šamponů a kondicionérů, krémů na holení, rtěnek a kosmetiky pro kůži. Jsou přítomny v parfémech a opalovacích krémech.

Kyselina salicylová je silným protizánětlivým činidlem. Salicyláty, které jsou obsaženy v zelenině a ovoci, jim pomáhají v boji proti škůdcům. Jsou také užitečné pro lidi kvůli jejich vlastnostem. S jejich pomocí můžete snížit zánět, zabránit riziku infarktu myokardu a normalizovat hustotu krve.

Jíst ovoce a zeleninu, můžete uzdravit tělo a vyrovnat se s mírným chladem. Kromě toho, mnoho potravin, které obsahují salicyláty jsou bohaté na vitamíny a minerály. To však neznamená, že je mohou používat všichni. Pokud se člověk začal po požití určité zeleniny, ovoce nebo sušeného ovoce cítit špatně, je lepší je zcela opustit. Nesmíte jíst produkty obsahující salicyláty v neomezeném množství - může dojít k závažné otravě.

http://chastnosti.com/produkty-soderzhashhie-salitsilaty.html

Hypoalergenní dieta s potravinovými alergiemi

hypoalergenní dieta nebo jak se vyhnout alergiím na potraviny a léky

I když víte, na kterou látku jste alergičtí, není vždy možné se jí vyhnout. Naštěstí jsou na etiketách většiny potravin a volně prodejných léků uvedeny jejich složky, a pokud si je pozorně přečtete, budete se moci vyhnout specifickému alergenu. Když si koupíte lék na předpis, zeptejte se svého lékaře nebo lékárníka, zda obsahuje přísady, jako je barvivo, na které můžete být alergičtí.

Potravinové alergie

Alergie na jeden konkrétní produkt je často doprovázena alergiemi a dalšími produkty ze stejné skupiny. Zde je seznam produktů, které obsahují nejčastější alergeny, které mohou vyvolat alergickou reakci:

  • jablko, kdoule;
  • artyčoky, čekanky, endivy (salátová čekanka), salát, slunečnice, estragon;
  • pohanka, rebarbora, šťovík;
  • ořechy kešu, mango, pistácie;
  • grapefruit, kumquat, citron, mandarinka;
  • kardamom, zázvor, kurkuma;
  • ječmen, cukrová třtina, kukuřice, proso, oves, rýže, žito, čirok, pšenice, divoká rýže;
  • avokádo, bobkový list, skořice;
  • chřest, pažitka, česnek, pórek, cibule, sarsaparilla;
  • meloun, okurka, cuketa, dýně;
  • máta, bazalka, rozmarýn, šalvěj;
  • borůvky, černý rybíz, angrešt, moruše;
  • brokolice, růžičková kapusta, zelí, květák, křen, kudrnaté zelí, hořčice, ředkvičky, rutabaga, tuřín, řeřicha;
  • anýz, kmín, mrkev, celer, koriandr, kopr, fenykl, petržel, pastinák;
  • lusky akátu, cowpea, lékořice, fazole lima, arašídů, hrachu, fazolí, fazolí, vlákniny;
  • mandle, meruňky, třešně, nektarinky, broskve, švestky;
  • lilky, papriky, paprika, feferonky, paprika, brambory, rajčata;
  • ostružiny, bobule boyzen, bobule logan, maliny, jahody;
  • drůbeží maso a vejce;
  • krabi, raky, humři, malé a velké krevety, hlavonožci;
  • maso a mléko krav, koz, prasat a ovcí a výrobků z nich;
  • abalone, mušle, mušle, ústřice, mušle.

Alergie na potravinářské přídatné látky

Je známo, že chemické konzervační látky způsobují alergické projevy. Běžné jsou následující:

  • E180 Pigment rubín, litol rubín VK;
  • Benzoáty E210-E219;
  • E102 Tartrazin;
  • Oxid siřičitý a siřičitany E220-E227;
  • Dusitany a dusičnany E249-E252;
  • Antioxidanty E320, E321;
  • E122 Azorubin (karmuazin);
  • E123 Amarant;
  • E104 chinolin;
  • E124 Punium;
  • E127 Erytosin.

Řada přísad má negativní vliv na astma a alergii na aspirin:

  • E131 Modrý patent V;
  • Benzoáty E210-E219;
  • Gallates E310-E312;
  • E151 černá RM;
  • E132 Indigo Carmine;
  • E621-E623;
  • E151 Diamant a jeho deriváty;
  • E627, E631, E154.

Citlivost aspirinu

Aktivní složkou v aspirinu je kyselina salicylová a lidé, kteří jsou citliví na aspirin, jsou také citliví na potraviny a nápoje obsahující přírodní salicylát. Pro astma citlivé na aspirin a urtikárii citlivou na aspirin je indikována dieta s nízkým obsahem salicylátů.

Výrobky s vysokým obsahem salicylátů

Potraviny s vysokým obsahem salicylátu zahrnují:

  • ovoce a ořechy:
    • Mandle, jablka, meruňky, avokádo, všechny bobule, para ořechy, třešně, kokosové ořechy, rybíz, data, fíky, angrešt, grapefruit, hrozny, citróny, liči, australské ořechy, mandarinky, nektarinky, pomeranče, broskve, broskve arašídy, hrušky (neloupané), tomel, ananasy, semena šišek, pistácie, švestky, švestky, kdoule, rozinky, rebarbory, sezam, vlašské ořechy, vodní kaštany;
  • zelenina:
    • Chřest, lilek, řepa, pícniny, brokolice, mrkev, čekanka, feferonky, cuketa, okurky, endivie, zelené fazolky, houby, okra, olivy, cibule, petržel, bulharský pepř, brambory (neloupané), ředkvičky, špenát, sladké brambory kukuřice, sladké brambory, rajčata, tuřín, řeřichu;
  • bylinky a koření:
    • mnoho z nich má velmi vysoké hladiny salicylátu;
  • nápoje:
    • káva, čaj, cola, většina ovocných šťáv a alkoholických nápojů;
  • další:
    • Med, lékořice a čaj, připravené s máty peprné, obsahují velké množství salicylátu, stejně jako některé zubní pasty, žvýkačky, tablety, ústní vody, antiseptikum a kosmetiku.

Produkty s nízkým obsahem salicylátů

Nízké salicylátové potraviny - jakékoli maso, ryby, korýši, mléčné výrobky a vejce.

Gin a vodka patří mezi málo alkoholických nápojů, ve kterých je hladina salicylátu nízká.

Hypoalergenní dieta

Hypoalergenní dieta je jedním ze způsobů, jak léčit různé typy alergií, umožňuje, zejména v případě potravinových alergií, identifikovat konkrétní příčinu onemocnění, pomáhá zlepšovat imunitní systém a zhubnout. Hlavní indikací pro jmenování hypoalergenní stravy je přítomnost potravinových alergií, hlavním úkolem je eliminovat faktory, tj. Produkty, které vedou k alergickým reakcím a snižují alergenní zátěž na těle.

Obvykle v menu hypoalergenní stravy je povoleno používat:

  • maso - vařené hovězí maso, krůtí bílé maso nebo kuře;
  • vegetariánské polévky, které se vaří ze schválených výrobků;
  • olivový a slunečnicový olej;
  • rýže, pohanka, ovesné vločky;
  • tvaroh, kyselé mléko, jogurt a kefír bez přísad, jiné produkty kyseliny mléčné;
  • nakládaný sýr (sýr);
  • okurky, zelí, listová zelenina, brambory, zelený hrášek;
  • hruškové bloky zelené odrůdy (nejlépe v játrech);
  • čaj a sušený kompot;
  • nekvašené koláče, sušený bílý chléb, nekvašený (nekvašený) pita chléb.

Seznam povolených a zakázaných výrobků se provádí individuálně, konečná verze hypoalergenní stravy musí být sestavena ošetřujícím lékařem.

http://apromed.info/terapija/allergologija-immunologija/allergologiya/kak-izbezhat-allergii.html

Diskuse

Alergie na salicyláty

8 míst

Salicyláty jsou chemikálie, které se nacházejí v rostlinách a jsou hlavní složkou aspirinu a jiných léků proti bolesti. Jsou také obsaženy v mnoha druzích ovoce a zeleniny a jsou součástí mnoha léků a kosmetiky.

Jaké jsou příznaky alergie na salicyláty?

Někteří lidé mají nízký stupeň snášenlivosti salicylátů, mohou na tyto látky pocítit alergické reakce, pokud vstoupí do těla ve velkém množství. Symptomy alergie na salicyláty jsou odlišné; seznam hlavních:

Astmatické příznaky: dušnost, dušnost
Bolesti hlavy
Nosní kongesce, rýma
Zbarvení kůže
Svědění, vyrážka, kopřivka
Otok rukou, nohou a obličeje
* Bolest břicha.

U akutních záchvatů alergie na salicyláty se tento stav může zhoršit až na anafylaktický, život ohrožující stav, kdy krevní tlak prudce klesá, člověk ztrácí vědomí, orgány selhávají. Nejlepší ochranou proti výskytu takovéhoto stavu je vyhnout se výrobkům a přípravkům obsahujícím salicyláty.

Potraviny obsahující salicyláty: t

Jablka, avokádo, borůvky, data, kiwi, broskve, maliny, fíky, hrozny, švestky, jahody a jahody, třešně, grapefruity, švestky

Vojtěška, květák, okurky, houby, ředkvičky, fazole, lilek, špenát, cuketa, brokolice, chilli paprička

Některé druhy sýrů

Byliny, koření a koření: suché a práškové koření, rajčatové pasty a omáčky, ocet, sojová omáčka, džemy a želé

Káva, víno, pivo, pomerančový džus, jablečný mošt, čaj, bylinkový čaj, rum, sherry

Pine ořechy, arašídy, pistácie, mandle

Máta peprná, lékořice, máta žvýkačka

Mezi onemocněními spojenými s užíváním určité potraviny existují dva hlavní typy: potravinové alergie a potravinová nesnášenlivost.

V potravinových alergiích jsou látky, které ji způsobují - alergeny - vnímány imunitním systémem citlivých osob jako cizinců, tedy nebezpečných. To způsobuje ochrannou reakci těla (v tomto případě alergickou reakci) a může vést k řadě onemocnění, včetně bronchiálního astmatu. Za účelem identifikace alergenů působících na danou osobu se lékaři kromě analýzy kožních testů a sérových testů uchylují k tzv. Exkluzivním dietám, pomocí kterých buďto zákazem nebo povolením určitých „podezřelých“ produktů určují svou alergenicitu.

V potravinové intoleranci není obranná reakce těla na určité látky obsažené v potravinách podporována imunologickými, ale biochemickými mechanismy. Jedním z nejčastějších je nesnášenlivost tzv. Salicylátů, které lze rozdělit do tří skupin.

1. Přírodní salicyláty nalezené ve většině druhů ovoce, bobulí a zeleniny.

2. Umělé salicyláty, které jsou součástí různých konzervačních látek používaných v potravinářském průmyslu.

3. Léčivé salicyláty obsažené v léčivech a zejména v aspirinu.

Kromě toho mohou být takové reakce způsobeny látkami obsaženými v potravinách, jako jsou dusičnany, sírany, příchutě, barviva atd.

Někdy onemocnění způsobené potravinovou intolerancí okamžitě začíná astmatickými záchvaty udušení, ale nejčastěji se nosní sliznice (chronická rýma), dutiny nosní sliznice (sinusitida, polysinusitida) nejprve zapálí, následuje vznik polypů v nose a teprve potom se může astma vyvinout. Odstranění polypů navíc často vyvolává výskyt astmatických záchvatů. Bronchiální astma vyplývající z expozice salicylátům se nazývá "aspirin" a je charakterizován těžkým průběhem vyžadujícím velké dávky hormonálních léků a polypy se objevují znovu a znovu.

Příčinou astmatu může být často potravinová alergie i potravinová nesnášenlivost. Všichni pacienti s bronchiálním astmatem by proto měli být vyšetřeni nejen alergikem, ale také intolerancí na salicyláty. Za tímto účelem se ve specializovaných zdravotnických zařízeních provádí aspirinový test pomocí speciální techniky. V případě potřeby může být taková zkouška provedena doma. Za tímto účelem byste měli dodržovat přísnou dietu po dobu dvou až tří týdnů, což vylučuje všechny přípravky obsahující salicyláty a jiné škodlivé látky (během této doby se můžete cítit ulehčeně). Pak musíte jíst jeden nebo druhý z dříve konzumovaných výrobků obsahujících salicyláty: limetkový med, maliny, šípky, brambory, rajčata, citrusové plody, různé druhy ovoce, sušené ovoce atd. Pokud se po několika hodinách nebo 1-2 dnech stav zhorší (sípání), kašel, nosní hlen, potíže s nosním dýcháním), pravděpodobnost nesnášenlivosti těchto látek je velmi vysoká. Vzhledem k tomu, že pacienti mají obvykle snížené možnosti odškodnění za neutralizaci a další škodlivé látky, je zřejmé, že použití jakýchkoli výrobků obsahujících „potravinovou chemii“ je nežádoucí.

Hlavní metodou prevence a léčby potravinové intolerance je správná výživa a strava. Kromě toho musíte uchovávat potravinový deník, to znamená zaznamenávat vše, co jste jedli během dne, a vaši pohodu: to také pomůže identifikovat produkty, které jsou pro vás škodlivé.

http://vk.com/topic-19593083_23509292

Doktor Ph.D. Andrey Beloveshkin

Škola zdravotních zdrojů: kurzy, poradenství, výzkum.

  • Získejte odkaz
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Další aplikace

Starý přítel je lepší než dva: salicyláty v potravinách a zánět.

Zde je několik čísel publikovaných v „Lancet“:

• Po pěti letech denního příjmu aspirinu se úmrtí na rakovinu gastrointestinálního traktu snížily o 54%.

• Po 20 letech užívání se úmrtnost na rakovinu prostaty snížila o 10 procent.

• Po 20 letech užívání se úmrtnost na rakovinu plic snížila o 30 procent (mezi těmi, kteří nekouří).

• Po 20 letech užívání se úmrtnost na rakovinu tlustého střeva snížila o 40 procent.

• Po 20 letech užívání se úmrtnost na rakovinu žaludku snížila o 60%.

Upozornění: tyto údaje nemusí nutně znamenat, že je třeba denně užívat aspirin, protože léčivo vyvolává komplikace, jako je krvácení, což ztěžuje jeho každodenní příjem každému. Studie však ukazuje významné přínosy, které dříve nebyly v lékařských standardech zohledněny. Předtím se věřilo, že malé riziko krvácení při užívání aspirinu zdravými lidmi středního věku částečně vyrovnává pokles pravděpodobnosti infarktu a mrtvice. Snížení úmrtnosti na běžné rakoviny však může tento poměr posunout na miliony. Ovlivní tento objev skutečnost, že aspirin je vám předepsán osobně? Tato otázka by měla být zodpovězena vy a vaším lékařem.

Ačkoli studie nezjistila žádný rozdíl u mužů a žen, věk pacientů vážně ovlivnil výsledky: starší pacienti dostali více výhod než mladší a ideální věk pro předepisování aspirinu je asi padesát let. Vědci budou pokračovat ve výzkumu, aby prozkoumali slibné výsledky, ale nyní je příjemné vědět, že byl nalezen účinný protinádorový přípravek, který je dostupný všem. Aspirin byl používán jako anestetikum více než sto let. Jeho aktivní složka, kyselina acetylsalicylová, patří do skupiny látek extrahovaných z rostlin v době Hippokratů, kteří uvádějí, že používají vrbovou kůru a listový prášek k úlevě od bolesti hlavy a horečky. Aspirin má různé účinky na tělo, a tento nádherný lék může být předepsán jako lék proti bolesti pro různá zranění, ke snížení krevních sraženin a prevenci infarktu a ke snížení rizika rakoviny. Široká distribuce aspirinu je také vysvětlena jeho silnými protizánětlivými vlastnostmi.

Dobrá čísla, že? Člověk by však neměl zapomínat, že kyselina salicylová se také nachází v přírodě. V menších množstvích, ale prospěšných pro člověka (snížení zánětu, snížení rizika infarktu a mrtvice, ředění krve), se salicyláty nacházejí v potravinách: v různých rostlinách (bobule, ovoce, zelenina, bylinky). V přírodě se kyselina salicylová nachází v rostlinách ve formě derivátů - především ve formě methylesteru methyletheru. Během jejich evolučního vývoje se rostliny naučily syntetizovat a hromadit soli kyseliny salicylové (salicyláty), aby odpudily nebo otrávily škůdce (housenky, brouci atd.). Není divu, že vrbová kůra je tak bohatá na kyselinu salicylovou.

V zelenině je obsah salicylátů v rozmezí od 0 do 6 mg na 100 g produktu, v bobulích a plodech je vyšší - od 2,1 do 7,8 mg. Spousta kyseliny salicylové se nachází v sušeném ovoci (sušené meruňky, data, rozinky), v okurkách, rajčatech, černém čaji. A skuteční mistři v koncentraci salicylátů - koření, ale musíme si uvědomit, že je konzumují v malých množstvích.

Plody obsahují zpravidla maximální množství salicylátů. Jedná se o meruňky, ostružiny, borůvky, data, guava, meloun, jablka z granny smith, třešně, červené hrozny, mandarinky a tangelo. Mírné množství salicylátů je pozorováno u liči, kiwi, nektarinek, melounu, švestky, zelených hroznů, manga a mučenky. A absolutně skromné ​​dávky jsou přítomny v banány a hrušky. Mimochodem, v sušeném ovoci lze nalézt maximální koncentrace salicylátů na základě hmotnosti produktu, protože v nich po zpracování prakticky nezůstává žádná voda.

Mezi zeleninou, zelenými paprikami a olivami, rajčaty a ředkvičkami, endivem a špenátem, vojtěškou a brokolicí, okurkami a fazolkami patří dobré zdroje salicylátů. Mírné množství těchto živin je v chřestu, salátu, květáku, cibuli a čerstvých houbách. Minimální salicyláty zahrnují: zelený hrášek, zelené fazolky, zelí a celer.

Jíst hrst ořechů a semen denně výrazně sníží riziko onemocnění srdce a cév. Tyto produkty také obsahují salicyláty, zejména mandle, arašídy, piniové oříšky, makadamie a pistácie. Střední množství se nachází v para ořechech, pekanové ořechy, sezam, lískové ořechy a slunečnicová semena. Kešu je mnohem méně než všechny uvedené ořechy na obsah salicylátů.

Nezapomeňte na bylinky a koření jako přírodní salicyláty: skořice, mletý kmín, kopr, oregano, kajenský pepř, rozmarýn, tymián, kurkuma, rajčatová omáčka a veggamit (australské národní koření). Za nimi následuje fenykl, jablečný ocet a sójová omáčka. Česnek, petržel a zelené cibule zavřít průvod.

Salicyluje obsah v potravinářských výrobcích (mg / 100 g):

Med - 2,5-11,2
Švestky - 6.9
Rozinka - 5,8-7,8
Okurky, rajčata - 6.0
Kopr - 6.9
Červený rybíz - 5.6
Maliny, jahody - 5.1
Termíny - 4,5
Černý rybíz - 3.6
Třešně, třešně - 2.8
Meruňky - 2.6
Pomeranče - 2.4.

Obsah kyseliny salicylové v koření (mg / 100 g):
Curry prášek - 218
Paprika (prášek) - 203
Tymián (suchý) - 183
Kurkuma (zem) - 76.4
Saffron - 76.4
Rozmarýn (suchý) - 68
Kmín (zem) - 45

Navíc můžeme potenciálně syntetizovat více kyseliny salicylové sami, konzumovat více zeleniny a ovoce. V novém experimentu britští vědci analyzovali změny v koncentraci kyseliny salicylové u dobrovolníků, kteří užívali kyselinu benzoovou - látku, která se nachází v ovoci a zelenině, a mohou být tělem zpracovány do kyseliny salicylové. Výsledky získané výzkumníky potvrdily, že kyselina salicylová může být produkována v lidském těle. "Kyselina salicylová se alespoň částečně ukázala jako endogenní (produkovaná tělem) substancí, která může vést k nadhodnocení její role v patofyziologii lidí a zvířat," píšou vědci. "Věříme, že toto zvyšuje pravděpodobnost, že kyselina salicylová je přírodní lék, který hraje důležitou roli v ochraně nemocí zvířat i rostlin."

Tak, strava bohatá na zeleninu a ovoce vám umožní získat 30-50 mg salicylátů denně, což je docela dost pro jeho preventivní opatření. A nechat léky ostatním))

1. Bezpečná denní dávka aspirinu je až 4 gramy. V souvislosti s dostupnými experimentálními údaji o teratogenních účincích kyseliny acetylsalicylové se nedoporučuje předepisovat přípravek a přípravky, které jej obsahují, ženám v prvních třech měsících těhotenství.

2. Přijetí narkotických léků proti bolesti (aspirin, ibuprofen a paracetamol) během těhotenství zvyšuje riziko vzniku poruch pohlavních orgánů u novorozených chlapců ve formě kryptorchismu. Výsledky studie ukázaly, že současné užívání dvou ze tří uvedených léků během těhotenství zvyšuje riziko, že dítě s kryptorchismem bude až 16krát vyšší než u žen, které tyto léky neužívaly.

3. V současné době existují důkazy o možném riziku použití kyseliny acetylsalicylové u dětí ke snížení teploty chřipky, akutních respiračních a jiných febrilních onemocnění v souvislosti s pozorovanými případy Reye (Reye) syndromu (hepatogenní encefalopatie). Patogeneze vývoje Rayova syndromu není známa. Onemocnění postupuje s rozvojem akutního selhání jater.

4. Zvláště přísnou dietu by měli dodržovat pacienti s intolerancí k jídlu a aspirinem při bronchiálním astmatu. Faktem je, že salicyláty, analogy aspirinu, se nacházejí v mnoha potravinách. Samozřejmě je nemožné odmítnout veškerou zeleninu a ovoce obsahující salicyláty, proto je nejlepší omezit jejich spotřebu a během období zhoršení se snažit nepoužívat vůbec.

http://www.beloveshkin.com/2015/01/blog-post_69.html

Salicyláty v potravinách

Podle vědců: růst srdečních a cévních onemocnění je způsoben tím, že člověk jedí s jídlem velmi málo salicylátů (SC). Dnes jsou naše potraviny bohaté na obiloviny, maso, rybí pokrmy a mléčné výrobky, kde SC (kyselina salicylová) je menší, než si dokážete představit. Ve stejné době, člověk potřebuje dostat 25-30mg SC za den, což výrazně sníží riziko mrtvice, infarktu, procesu stárnutí, v důsledku antioxidačních vlastností.

Bylo zjištěno, že malé dávky aspirinu zabraňují vzniku krevních sraženin a rozvoji rakoviny. Natural SK je k dispozici v dostatečném množství v přírodních potravinách. Lze ji získat konzumací určitých potravin. Přírodní SK je ve vegetaci, jako derivát - glykosid methyl etheru. Rostliny, využívající procesy syntézy a akumulace soli ve Velké Británii (jinými slovy salicyláty), vystraší a otráví škodlivé housenky, brouky atd. Například, v vrbové kůře je hodně SC!

Jaké ovoce a zelenina jsou přítomny v salicylátech?

Největší obsah SC je v ovoci. Jedná se o meruňky, ostružiny, borůvky, datum, guava, meloun, třešeň, hroznový (červená), mandarinka ovoce. Je to také: odrůdy jablek „Granny Smith“ a hybrid citrusů tangelo.

V poměrně mírných dávkách, SC jsou přítomny v litchi a kiwi, v nektarinek a švestek zelených, meloun, mango ovoce a hroznů zelené odrůdy s mučenky.

Ještě méně - v banánovém a hruškovém ovoci. Sušené ovoce ale obsahuje maximum SC pro hmotnost produktu, protože tam není téměř žádná voda.

Přítomnost největšího počtu SC je pozorována u plodů zeleného pepře, oliv, rajčete, ředkvičky, okurky, zelí chřestu, fazolových bobů, travnatého špenátu a trávy mušlí (vojtěška). Také jeho vysoké množství je pozorováno v endivu. Chřest, listnatá rostlina, hlávkový salát, květák, čerstvé houby a jemné ovoce - obsahují ve středně velkém množství. A zde v zelené barvě hrachu a fazole luštěniny, zelí bílé ovoce a fazole, bílé zelí a travnaté celer - salicyláty je na minimu.

Přípravky obsahující SC přinášejí mnoho výhod a pouze příležitostně mohou vyvolat alergické reakce ve formě ekzémů, astmatu, sinusitidy a bolesti břicha. Z velké části je to velká výhoda, ne škoda.

Další zdroje: semena, ořechy, bylinky a koření

Pokud budete jíst hrst ořechů nebo jablečného ovoce denně, výrazně to sníží riziko, že onemocníte srdcem a cévami. Vedoucími v obsahu SC jsou mandlové ořechy, arašídy a cedr, makadam a pistácie. V brazilských vlašských ořechech, kultivovaných, pecanantových, sezamových, lískových oříšcích, obsahuje slunečnicové jablečné ovoce SC střední dávky. A kešu - nejméně.

Nejvyšší obsah SC mezi bylinkami se nachází v kari, ceylon brownberry (skořice), kořenech mletého kmínu, kořenových zelených, voňavé bylině, chilli papričce, rozmarýnové bylince, tymiánu (tymiánu), kurkuminové bylince, rajské omáčce a omáčce Wedgemeit Australian National koření E. Na druhém místě - fenyklová tráva, jablečná kyselina octová a sójová omáčka. Výrobky z česneku, petržlenové trávy, cibule zelené rostliny - zabírají poslední místo v tomto seznamu.

Salicyláty se také nacházejí v některých sýrech, zmrzlině a želatině, kávě, víně, pivu, pomerančové šťávě, jablečném moštu, mátových bonbónech, sójové omáčce, džemech a želé...

Obsah zeleniny v SC je v rozmezí 0-6 mg / 100 g ovoce a bobulovin a ovoce - nad 2,1 až 7,8 mg. Mnoho IC se nalézá v jejich suchém ovoci (meruňka, datum, hroznový), okurka a rajče ovoce a černý čaj. A skutečnými šampióny v počtu SC jsou koření, které se zase používá v malých dávkách. Vůdci s kompozicí SC jsou ovoce.

K dnešnímu dni byl vztah zjištěn mezi chorobami patologie rakoviny a špatnou výživou. Současně bylo zjištěno, že dostatečné množství rostlinných produktů, jako je česnek, cibule, zelí, rajče, mrkev, ovoce a zelený čaj, se skládá z prvků, které mají protirakovinný účinek.

http://nyamkin.ru/advice/salicilaty-v-produktah-pitaniya

Ovoce, bobule a správná výživa

Jíst ovoce a bobule!

Příjemná je nejen chuť, ale i vůně ovoce a bobulovin. Citrusové plody obsahují kyselinu citrónovou, hrozny - vinnou a citrónovou, jahody - jablečnou a vinnou.

Jsou prezentovány v ovoci v různých poměrech a zlepšují činnost trávicího traktu. Kromě toho, ovoce obsahují velké množství vlákniny, takže přispívají ke změně složení střevní mikroflóry v příznivém směru, což snižuje procesy rozpadu.

Zdálo by se, že to je dost doporučující jíst více různých druhů ovoce. V posledních letech však existují nové údaje o jejich přínosu, které vyplývají ze studia fenolických kyselin.

Ukázalo se, že tyto biologicky aktivní látky přítomné v rostlinách hrají důležitou roli v prevenci a léčbě onemocnění, jako je srdeční infarkt, mrtvice a dokonce i rakovina.

Seznam studovaných fenolických kyselin a jejich derivátů je poměrně dlouhý: kumarová, chlorogenová, protokatechická, salicylová, elická, gallová a další. Pojďme se zabývat těmi, o nichž máme spolehlivé vědecké údaje.

Kyselina acetylsalicylová

Aspirin - kyselina acetylsalicylová se používá při prevenci a léčbě srdečních infarktů. Jeho široké využití v kardiologii je dáno dvěma důležitými vlastnostmi: snižuje schopnost krevních destiček držet se spolu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a má protizánětlivý účinek.

Ale, bohužel, aspirin, jako každý jiný lék, má kontraindikace: dráždí žaludeční sliznici, a proto může způsobit komplikace - gastritida, žaludeční vřed, krvácení do žaludku.

Nicméně, kyselina salicylová je také nalezená v přírodních rostlinných produktech, kde jeho koncentrace je hodně nižší než v aspirinu.

Příběhy našich čtenářů

V posledních letech se ve vědecké literatuře široce diskutuje o otázce vztahu mezi nedostatečným užíváním těchto přípravků a rozvojem kardiovaskulárních onemocnění. Bylo prokázáno, že příznivé účinky ovoce a zeleniny na lidské zdraví do značné míry závisí na přítomnosti salicylátů (solí kyseliny salicylové) v nich.

SENSATION! Lékaři jsou ohromeni! ALKOHOLISM opustí FOREVER! Potřebujeme jen každý den po jídle. Číst dál ->

Obsah kyseliny salicylové v potravinách

V zelenině je obsah salicylátů v rozmezí od 0 do 6 mg na 100 g produktu, v bobulích a plodech je vyšší - od 2,1 do 7,8 mg. Spousta kyseliny salicylové se nachází v sušeném ovoci (sušené meruňky, data, rozinky), v okurkách, rajčatech, černém čaji. A skuteční mistři v koncentraci salicylátů - koření, ale musíme si uvědomit, že je konzumují v malých množstvích.

Obsah kyseliny salicylové v produktech (mg / 100 g):

  • Med - 2,5-11,2
  • Švestky - 6.9
  • Rozinka - 5,8-7,8
  • Okurky, rajčata - 6.0
  • Kopr - 6.9
  • Červený rybíz - 5.6
  • Maliny, jahody - 5.1
  • Termíny - 4,5
  • Černý rybíz - 3.6
  • Třešně, třešně - 2.8
  • Meruňky - 2.6
  • Pomeranče - 2.4.

Obsah kyseliny salicylové v koření (mg / 100 g):

Naši čtenáři doporučují!

Náš pravidelný čtenář sdílel efektivní metodu, která zachránila manžela před alkoholismem. Zdálo se, že by nic nepomohlo, bylo tam několik kódování, léčba v lékárně, nic nepomohlo. Pomohla efektivní metoda, která doporučila Elena Malysheva. EFEKTIVNÍ METODA

  • Curry prášek - 218
  • Paprika (prášek) - 203
  • Tymián (suchý) - 183
  • Kurkuma (zem) - 76.4
  • Saffron - 76.4
  • Rozmarýn (suchý) - 68
  • Kmín (zem) - 45

Kyselina salicylová může vyvolat alergické reakce. V přírodním ovoci, bobulích a zelenině je přítomen v mnohem nižších koncentracích než ve farmacii. Pacienti trpící alergiemi by však měli do své stravy pečlivě vstupovat do potravin bohatých na salicyláty.

Salicyláty a růst kardiovaskulárních onemocnění

Někteří vědci vysvětlují růst kardiovaskulárních onemocnění tím, že jsme začali dostávat mnohem méně salicylátů s jídlem. V naší stravě převažují zrna, maso, ryby, mléčné výrobky, ve kterých je tato kyselina zanedbatelná.

A kdyby člověk dostal 25-30 mg kyseliny salicylové denně, výrazně by to snížilo riziko mrtvice a srdečního infarktu, nemluvě o jeho antioxidačním účinku, který zpomaluje proces stárnutí.

Zdravé jídlo

Doporučuje se zahrnout do denní stravy potraviny bohaté na kyselinu salicylovou. Měli byste jíst alespoň 300 gramů zeleniny a ovoce denně, přidávat kopr, kmín nebo rozmarýn semena do polévek, přidejte 0,5 lžičky kari nebo kurkuma na hlavní jídla a zázvorový prášek na nápoje (čaj, káva, džusy). Čerstvý nebo marinovaný zázvor je také vhodný pro pokrmy z masa a ryb.

Výživa a onkologie

Nyní byla potvrzena asociace rakoviny s podvýživou. Současně je známo, že mnoho produktů rostlinného původu, jako je česnek, cibule, všechny druhy zelí, rajčata, zelený čaj, mrkev, obsahují látky, které mají protirakovinný účinek.

Nedávné studie ukázaly, že ellagická kyselina fenolová je jedním z nejúčinnějších protinádorových léčiv v prevenci rakoviny. Ovlivňuje stejné nádorové mechanismy jako léky používané lékaři v chemoterapii rakoviny. Na rozdíl od syntetických drog však přírodní látky rostlin nejsou toxické. To je dobrý prostředek prevence rakoviny.

Prekancerózní buňky se mohou objevit v těle každého člověka v každém věku. Proces jejich transformace na skutečné rakovinné buňky se obvykle vyskytuje poměrně pomalu.

Buňky, ve kterých se mutace vyskytly pod vlivem karcinogenů, se postupně stávají životaschopnějšími. Postupem času vytvářejí něco jako mikro-nádory - shluky degenerovaných buněk.

Až do určité doby, neobtěžují osobu a jsou téměř nemožné diagnostikovat. Po cévách, které je živí, klíčí v mikrotumoru, promění se v skutečnou maligní formaci, která může metastázovat.

Od prvních mutací až po tvorbu nádoru to může trvat od roku do 50 let a po celou dobu jsou maligní buňky velmi citlivé na vnější vlivy. V různých stadiích (ale zvláště účinně - při tvorbě mikrotumoru) mají protirakovinové látky obsažené ve výrobcích ochranný účinek.

Kyselina ellagová

Již bylo prokázáno, že jedna z hlavních rolí v prevenci vzniku rakoviny patří mezi produkty obsahující kyselinu ellagovou. V maligních buňkách spouští mechanismus apoptózy (geneticky naprogramovaná sebevražda) a blokuje klíčení cév v nádoru, které potřebuje k aktivnímu růstu a pronikání do okolních tkání.

Léčivá kyselina ellagová je nejdůležitější složkou, především plodů, pak ovoce a ořechů. V největším množství se nachází v malinách, jahodách a ostružinách, kde je jejich obsah vyšší než u brusinek, borůvek, borůvek.

Zajímavý fakt: při výrobě a skladování džemu z bobulí se obsah této kyseliny zvyšuje. V čerstvých jahodách 12 mg / kg kyseliny ellagové a jahodového džemu - již 23 mg / kg.

Ještě překvapivější je skutečnost, že po šesti měsících skladování džemu při teplotě 20 ° C dosahuje obsah kyseliny 57 mg / kg.

Nejpravděpodobněji je zvýšení koncentrace kyseliny ellagové dosaženo extrakcí z bobulí. Zdá se, že je čas rehabilitovat naše babičky a džemy.

Kromě toho by mělo být upřednostňováno přesně jamovat, protože při jeho přípravě je nejprve použito méně cukru, a za druhé, delší tepelné zpracování zvyšuje extrakci biologických látek ze semen.

Tento proces probíhá analogicky s extrakcí léčivé látky proti rakovině lykopenu z rajčat: čím déle se rajčata odpařují, tím více se tvoří. Dlouhodobé tepelné ošetření je v některých případech velmi užitečné.

Produkty, které obsahují kyselinu ellagovou, by se měly v průběhu roku objevit na našem stole tak často, jak je to jen možné, aby se protinádorová profylaxe prováděla neustále a v každém věku. A berry sezóna by měla být jíst půl šálku čerstvých bobulí každý den.

V zimě mohou být vařeny ve formě marmelády nebo zmrazené. Den je dost na to, abyste dostali 3-4 čajové lžičky marmelády, pokud je jen vařená, nebo 2 čajové lžičky, pokud jsou skladovány po dobu jednoho měsíce.

Antioxidační vlastnosti

A konečně další výhoda produktů obsahujících fenolické kyseliny: jsou mnohonásobně před antioxidačními vlastnostmi vitamínů A. E, C. Čím vyšší je index antioxidační aktivity (IAOA), tím více volných radikálů je v lidském těle neutralizováno. Orientální koření má nejvyšší IAOA, druhé místo je obsazeno bobulemi a ovocem.

Jejich plody v tomto případě vedou borůvky. Kromě svých antioxidačních vlastností, borůvky zlepšují výživu sítnice, pomáhají zvyšovat zrakovou ostrost.

Borůvky navíc obsahují látky s účinky podobnými inzulínu, které snižují hladinu glukózy v krvi, což je velmi důležité pro lidi trpící cukrovkou. Přítomnost fenolických sloučenin v borůvkách (oxycoumarins) snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin a riziko srdečního infarktu a mrtvice.

O stejné vlastnosti mají borůvky. To nám umožňuje doporučit je pro prevenci komplikací aterosklerózy, hypertenze a diabetu.

Index antioxidační aktivity produktů:

  • Skořice - 267536
  • Kurkuma - 159277
  • Kmín - 76800
  • Curry - 48500
  • Zázvor - 28811
  • Paprika (koření) - 17919
  • Borůvky, borůvky - 13427
  • Brusinky - 9584
  • Malina - 5000
  • Jablka - 4275
  • Pomeranče - 1819
  • Brambory 1058
  • Okurky - 214.

Produkty bohaté na fenolické kyseliny, zejména bobule a koření, hrají významnou roli v regulaci nejdůležitějších životně důležitých procesů v těle. Měly by být zahrnuty do vaší stravy denně.

Zdroj: Buďte zdraví, №7, 2012.

Pokud se vám tento materiál líbí, doporučujeme ho na sociálních sítích:

Léčení alkoholismu je nemožné.

  • Vyzkoušel mnoho způsobů, ale nic nepomáhá?
  • Je další kódování neefektivní?
  • Ničí alkohol vaši rodinu?

Nezoufejte, našel účinný prostředek alkoholismu. Klinicky prokázaný účinek, naši čtenáři se snažili sami. Přečtěte si více >>

http://alcoholismhls.ru/2012/11/05/frukty-yagody-i-pravilnoe-pitanie/
Více Články O Alergenech