Treska alergenní ryby

Stůl je určen pro rodiče dítěte, které začínají zavádět doplňkové potraviny. Tabulka ukazuje, které potraviny jsou nejvíce alergenní, které jsou nejméně. Stojí však za to připomenout, že vše je v moderování dobré. Pokud je nealergenní jídlo podáváno dítěti v nadměrném množství, mohou se na něm objevit alergie.

• Kukuřičný nebo olivový olej
• Čaj (ne silný)

• Dekorace bylin

• Žvýkací guma
• Matice
• Halva
• Zlato
• Kvas
• Ocet
• Majonéza
• Pepř
• Hořčice
• Česnek
• Skořice
• Vaječný žloutek
• Výrobky z těstovin a mouky
• Houby

• Chléb s otrubami není bohatý (pšenice a černá není sladká)
• Sušení jednoduché
• Sušenky
• Suché sušenky
• Sušenky
• Marshmallow
• Marshmallow

• Jablečná marmeláda (v malých množstvích)

• Čokoláda
• Káva
• Kakao
• Krémové dorty
• Chléb
• Perník
• Zmrzlina

• Sudak
• Cod
• Sakra

• Mastné ryby (červené a bílé)
• Konzervované ryby
• Kaviár (červená a černá)
• Ostatní mořské produkty

• Dušené hovězí maso, vařené
• Králík
• Turecko
• Koňské maso
• Nízkotučné odrůdy vepřového masa (vařené a dušené)
• Vařené klobásy
• Klobásy a klobásy

• Droby (játra, ledviny).

• Kuře
• Kuřecí vývar
• Kachna
• Husa
• Vepřové
• Jehněčí
• Telecí
• Uzené klobásy
• Delikatesy

• Bílý rybíz
• Angrešt
• Bílá třešeň

• Lingonberry
• Borůvky
• Černý a červený rybíz
• Brusinky
• Meloun

• Divoké jahody
• Jahody
• Malina
• Rakytník řešetlákový
• Hrozny
• Cherry

• Jablka (zelená)
• Švestka a švestka
• Bílá třešeň
• Hrušky (zelené)
• Borůvky
• Sušené ovoce (sušená jablka, švestky) t

• Banány

• Broskve
• Meruňky
• Melouny
• Citrus
• Červená jablka
• Tomel
• Granáty
• Všechny tropické ovoce (kiwi, feijoa, mango, papája, ananasy atd.)
• Konzervované šťávy, kompoty
• Sušené ovoce (rozinky. Sušené meruňky, data, fíky) t

• Brambory (namočené 10–12 hodin)
• Bílé zelí
• Petržel
• Kopr
• Listy salátu
• Zucchini
• Patissons
• Čerstvé okurky
• Špenát
• Zelený salát

• Květák
• Růžičková kapusta
• Luskoviny
• Zelený hrášek
• Tuřín

• Dýně
• Rutabaga
• Rajčata
• Rajčatová omáčka
• Ředkvička
• Slunečnicová semena
• Lilek
• Červená řepa
• Mrkev
• Červený a zelený pepř
• Sorrel

• Pohanka
• Hercules
• Rýže (promočená)
• Perlovka

• Krupice
• Pšeničná krupice
• Krupa Artek

• Mléčné výrobky
• Máslo
• Ne ostré sýry

• Čerstvé mléko
• Kyselé mléko
• Ryazhenka
• Krém
• Zakysanou smetanou
• Baby smetanový sýr
• Krémový Sýr
• Pikantní kořeněný sýr

Taková je tabulka alergenních produktů - doporučujeme vám, abyste se při zavádění doplňkových potravin pro děti řídili.

http://skvorushka.ru/tablitsa-allergennyih-produktov/

Alergenní výrobek tresky

Pachateli potravinových alergií jsou jednak proteiny, které tvoří produkt sám, a jednak chemické přísady, které se dostávají do složení zpracovaných potravin.

Hlavním způsobem léčby potravinových alergií a nesnášenlivosti potravin je jejich odstranění ze stravy.

Mělo by být pamatováno, s vyloučením ze stravy výrobku, měl by být nahrazen jiným, který obsahuje stejné prospěšné látky!

Nízký stupeň

alergenicity

Průměrný stupeň alergenicity (pečlivé použití

• Dušené hovězí maso, vařené
• Králík
• Turecko
• Koňské maso
• Nízkotučné odrůdy vepřového masa (vařené a dušené)
• Vařené klobásy
• Klobásy a klobásy

• Droby (játra, ledviny).

• Kuře
• Kuřecí vývar
• Kachna
• Husa
• Vepřové
• Jehněčí
• Telecí
• Uzené klobásy
• Delikatesy

• Sudak
• Cod
• Sakra

• Mastné ryby (červené a bílé)
• Konzervované ryby
• Kaviár (červená a černá)
• Ostatní mořské produkty

• Chléb bez kvašení (pšenice a černá neslazená) t
• Sušení jednoduché
• Sušenky
• Suché sušenky
• Sušenky
• Marshmallow
• Marshmallow

• Jablečná marmeláda (v malých množstvích)

• Čokoláda
• Káva
• Kakao
• Krémové dorty
• Chléb
• Perník
• Zmrzlina

Krupice

• Pohanka
• Hercules
• Rýže (promočená)
• Perlovka

• Krupice
• Pšeničná krupice
• Krupa Artek

• Brambory (namočené 10–12 hodin)
• Bílé zelí
• Petržel
• Kopr
• Listy salátu
• Zucchini
• Patissons
• Čerstvé okurky
• Špenát
• Zelený salát

• Květák
• Růžičková kapusta
• Luskoviny
• Zelený hrášek
• Tuřín

• Dýně
• Rutabaga
• Rajčata
• Rajčatová omáčka
• Ředkvička
• Slunečnicová semena
• Lilek
• Červená řepa
• Mrkev
• Červený a zelený pepř
• Sorrel

• Jablka (zelená)
• Švestka a švestka
• Bílá třešeň
• Hrušky (zelené)
• Borůvky
• Sušené ovoce (sušená jablka, švestky) t

• Banány

• Broskve
• Meruňky
• Melouny
• Citrus
• Červená jablka
• Tomel
• Granáty
• Všechny tropické ovoce (kiwi, feijoa, mango, papája, ananasy atd.)
• Konzervované šťávy, kompoty
• Sušené ovoce (rozinky. Sušené meruňky, data, fíky) t

• Bílý rybíz
• Angrešt
• Bílá třešeň

• Lingonberry
• Borůvky
• Černý a červený rybíz
• Brusinky
• Meloun

• Divoké jahody
• Jahody
• Malina
• Rakytník řešetlákový
• Hrozny
• Cherry

• Mléčné výrobky
• Máslo
• Ne ostré sýry

• Čerstvé mléko
• Kyselé mléko
• Ryazhenka
• Krém
• Zakysanou smetanou
• Baby smetanový sýr
• Krémový Sýr
• Pikantní kořeněný sýr

• Kukuřičný nebo olivový olej
• Čaj (ne silný)

• Dekorace bylin

• Žvýkací guma
• Matice
• Halva
• Zlato
• Kvas
• Ocet
• Majonéza
• Pepř
• Hořčice
• Česnek
• Skořice
• Vaječný žloutek
• Výrobky z těstovin a mouky
• Houby

I když Vaše dítě nezaznamenalo alergické reakce, je stále lepší nepřekrýt gastrointestinální trakt vysoce alergenními přípravky.

Stejné "zdravé" mrkve, sušené meruňky, broskve s denní konzumací potravin ve významném množství mohou způsobit alergie.

Je třeba připomenout, že nejmenší počet tzv. „Přísad“ je obsažen ve výrobcích s krátkou životností.

http://keakids.io.ua/s425592/tablica_allergennosti_produktov

Jaké ryby nejsou alergenní

Velmi silné alergeny jsou alergeny mořských plodů, jako jsou krevety, humr, raky a krabi. Lidé, kteří jsou alergičtí na korýše, mají často zkříženou citlivost na inhalované alergeny dafnie, které se používají jako potrava pro akvarijní ryby.

Mezi nejčastější a nejsilnější alergeny patří kravské mléko, které způsobuje, že potravinové alergie se vyvíjejí u 90% dětí. Alergie na kravské mléko se obvykle vyvíjí u dětí prvního roku života, zpravidla po převedení dítěte na umělé krmení mléčnými formami.

Druhým nejdůležitějším alergenem jsou rybí proteiny.

Podle výzkumných údajů zažily téměř všechny děti (98%) s alergiemi na potraviny alergické reakce na ryby. 10 procent lidí prokázalo nesnášenlivost na určité druhy ryb. Možné reakce na kaviár, krevety, raky, humry, ústřice a jiné měkkýše. Bylo zjištěno, že stupeň senzibilizace (citlivosti) na ryby se s věkem nesnižuje a zůstává u dospělých.

Ale alergie je velmi individuální.

tj. zkušené tlačítko a malé dávky.

Mezi nejběžnější potravinové alergeny patří ryby a mořské plody.

U ryb je nejvíce alergenní sarkoplazmatické proteiny - parvalbumin. Nejvýraznější alergenní vlastnosti má protein M-cod, který má tepelnou stabilitu, když se vaří, přechází do parního destilátu a přetrvává v pachech a parách. Mořské ryby jsou považovány za více alergenní než říční ryby.

h ttp: // (odstranit mezeru v odkazu)

„Bohužel, pro veškerou užitečnost je ryba vysoce alergenním produktem. Vzhledem k tomu je nutné nabízet své dítě velmi pečlivě. Pokud má jeden z rodičů nebo starší děti v rodině alergii na ryby a mořské plody, je vysoká pravděpodobnost, že to dítě bude mít také. V tomto případě je vhodnější krmivo pro ryby vstoupit po roce.

Doporučuje se nabízet dětem návnady v nepřítomnosti alergických reakcí (prakticky zdravé dítě), a to nejdříve v měsících.

Rybí pyré, konzervované nebo domácí, jako každý nový produkt, se zavádí postupně, počínaje jednou čajovou lžičkou, ráno a pečlivě sledují reakci dítěte na nové jídlo. Při normální toleranci produktu po dobu 12 týdnů se objem rybího pokrmu upraví na požadovanou rychlost (ryby g / den, pyré zeleninové ryby / den). Tím, že nabízí ryby několikrát týdně, můžete dát dítě asi g ryb najednou. Pokud dítě nemá alergickou reakci na rybí výrobky, není to důvodem k překročení uvedené míry spotřeby, protože s nadbytkem potenciálního alergenu se může objevit nesnášenlivost produktů.

V budoucnu se doporučuje nahradit masové pyré rybami 12krát týdně. K alergické reakci může dojít jak na rybách jako celku, tak na některých druzích ryb (nebo pouze na řece nebo na moři).

Pokud má dítě při zavádění potravy pro ryby alergickou reakci, je nutné ji vyloučit na dobu 12 týdnů a zahájit další návnadu s jinými druhy ryb. "

Alergie na ryby

Alergie na ryby je nejčastější u lidí žijících v pobřežních oblastech, kde se rybářské a rybí pokrmy z ní stávají národní tradicí. Intolerance mořských plodů může být selektivní, to znamená, že tělo reaguje pouze na jeden konkrétní druh obyvatel moře nebo řeky.

Nejčastější alergie:

• na tuňáka;
• červené ryby (losos);
• sumce a úhoře.

Lékaři říkají, že alergická reakce může být způsobena nejen samotnou rybou, ale také proteiny korýšů, měkkýšů.
Je třeba poznamenat, že alergie na mořské ryby se vyskytuje mnohem častěji než na řece. Současně jsou alergeny natolik trvalé, že nejsou zničeny při smažení, vaření nebo jiném způsobu vaření.
Dokonce i vzduch v místnosti, ve které se vaří mořské plody, se může stát nebezpečným pro člověka, protože inhalace (přes dýchací cesty) je plná ještě vážnějších následků než jídlo.

Příčiny alergií na ryby

Důvodem, proč se alergie na ryby vyvíjí, je nadměrná reakce lidského imunitního systému na proteinové molekuly.

Z jakýchkoli důvodů krevní buňky vnímají rybí peptidy ne jako potravu, stavební materiál nebo energii, ale jako potenciálně nebezpečnou sloučeninu, která by měla být zlikvidována. Všechny změny v těle, které odstraní alergen, se klinicky projevují příznaky alergie.

Příznaky alergie

Příznaky alergie na ryby jsou velmi podobné. Během jídla se často vyskytuje nepříjemný pocit brnění v oblasti jazyka, rtů, patra a hrdla. Můžete pociťovat nevolnost nebo zvracení.

• svědění
• zarudnutí
• vyrážka všude nebo na oddělených místech (kopřivka).

V extrémních případech se mohou objevovat puchýře na krku, břiše, hrudníku, stehnech a zádech (méně často na sliznicích).

V těžkých případech se vyvíjí edém kůže, podkožní tkáně a angioedém, který ohrožuje lidský život.

Rovněž by měl být opatrný před anafylaktickým šokem, který je doprovázen prudkým poklesem krevního tlaku, což nevyhnutelně vede k smrti bez včasné lékařské péče.

Diagnóza onemocnění

Alergii na ryby je možné diagnostikovat empiricky, to znamená pečlivě uchovávat potravinový deník a zaznamenávat do něj vše, co bylo konzumováno, a reakci těla na tyto produkty.

Lékař nabídne provedení kožních testů, které spočívají v subkutánním proniknutí alergenu ve formě roztoku po aplikaci zářezů na vnitřním povrchu předloktí speciálním nástrojem - děličem.

Modernější technikou je stanovení hladiny specifického imunoglobulinu E v krvi.

Léčba alergií na ryby

Léčba alergie na ryby zahrnuje úplné vyloučení produktu ze stravy.

Je třeba se vyhnout potravinám, ve kterých může být alergen obsažen ve stopových množstvích. Pokud jste tedy alergičtí na produkt - červené ryby, pak se musíte také vzdát červeného kaviáru, kousků se stejnou chutí, salátů, rybí polévky. Dokonce i čisté nádobí, ve kterém vařili ryby, může vyvolat alergickou reakci.

Pokud trpíte těžkou alergií, vezměte s sebou epinefrin. Tento lék může pomoci zachránit životy ještě před příchodem sanitky.

Alergie na ryby u dětí

U kojenců se může alergie na ryby vyvíjet po prvním krmení. Reakce je často okamžitá: zvracení, puchýře na obličeji a rukou. V tomto případě bude dítě muset po dlouhou dobu opustit mořské plody a zavést umělou skupinu mastných kyselin a vitaminu D.

Po sedmi letech je však orgán schopen restrukturalizovat.

Z tohoto důvodu se můžete pod dohledem alergologa pokusit znovu dát dítěti rybu.

Snad s pomocí testů bude možné identifikovat specifický druh mořských plodů, který provokuje imunitní poruchy, ale doma je to přísně zakázáno.

Projevy alergických reakcí na potraviny jsou charakteristické pro mnohé. Různé druhy ryb, mořských plodů, kaviáru jsou produkty, které často přispívají k výskytu nepříjemných symptomů. Alergie zpravidla začíná obtěžovat osobu jako dítě.

Příčiny patologie

Existuje alergie na ryby u dětí i dospělých.

Stává se však, že v dětství nemoc nikoho nenarušila, ale poprvé se projevila, když zkoušel neznámé jídlo obsahující mořské plody. Alergie na ryby je charakterizována výskytem mnoha různých příznaků a někdy jsou tak závažné, že pacient vyžaduje neodkladnou lékařskou pomoc.

Proč se tato nemoc vyskytuje?

Alergie na ryby u dětí a dospělých může být vyvolána z následujících důvodů:

Přítomnost v tomto produktu zvláštního proteinu, který je vnímán tělem mnoha lidí jako škodlivá látka.

V důsledku toho dochází k alergickým reakcím. Tato složka, která je součástí ryb, není zničena ani chlazením, ani varením.

Přítomnost v mořských pochoutkách chemikálií, které do nich vstupují ze znečištěné vody. Také způsobují alergické reakce, které mohou doplňovat krmiva z farmových ryb.

25 chyb, které lidé nevědomky dělají v posteli

Nepotřebujete šampaňské nebo hedvábné listy, abyste si užili svůj sexuální život.

Snažte se vyhnout těmto běžným chybám a vaší

Potravinové alergie na různé druhy potravin jsou typické pro téměř polovinu světové populace. Mezi alergenní produkty zaujímá zvláštní místo různé druhy mořských a říčních ryb, stejně jako velká skupina mořských plodů.

Alergie na ryby se nejčastěji vyvíjí v dětství, ale také se stává, že se poprvé objevuje onemocnění u dospělého, když poprvé používá dříve neznámou rybí misku.

K alergické reakci na ryby dochází s celou řadou příznaků, někdy velmi závažných, což vyžaduje nouzovou péči.

Je velmi snadné zabránit onemocnění, je nutné pouze zcela vyloučit kontakt s alergenem, ale je třeba mít na paměti, že části ryb mohou být obsaženy v jiných produktech - olejích, příchutích, omáčkách a dokonce i některých kosmetických přípravcích.

Alergie na ryby je vyvolána speciálním proteinem - parvalbuminem, jehož požití vede k rozvoji specifické imunitní reakce.

Alergie se mohou vyvíjet nejen na samotném těle ryb, ale také na kaviáru a dokonce na šupinách a hlenech, což je důvod, proč se i při vnějším styku s řekami a mořskými produkty projevují příznaky onemocnění.

Alergenní protein není zničen v žádném druhu zpracování, takže nezáleží na tom, v jaké formě je ryba konzumována - sušená, vařená, smažená nebo uzená, v každém případě s nesnášenlivostí na konkrétní odrůdu produktu, nemoc se nevyhnutelně vyvíjí.

Často se objevují příznaky reakce, když se během vaření vdechne protein, a také pokud se nádobí, ve kterém byly předtím ryby nebo řeka, použilo pro smažení nádobí pro lidi.

Rybí alergie se mohou projevit jako respirační, kožní příznaky a často se vyvíjí konjunktivitida v reakci na zavedení alergenu a celkové zhoršení pohody.

Mezi nejtypičtější příznaky alergické reakce na rybí produkty patří:

Zvláštní opatrnost by měla způsobit anafylaktický šok, doprovázený rychlým srdečním tepem, těžkou slabostí, poklesem krevního tlaku, bledostí kůže, omdlením.

V tomto stavu, osoba naléhavě potřebuje lékařskou pomoc pomocí speciálních léků proti alergii.

Intolerance k rybím produktům zůstává téměř navždy, a proto by osoba, která trpí netolerancí, měla vždy věnovat pozornost výběru produktů v obchodech, restauracích, kavárnách.

Největší počet alergií je zaznamenán na červených odrůdách ryb, sleďů, raků, krabů, měkkýšů, humrů.

Říční ryby, sumce a úhoře, některé druhy raků jsou považovány za nejvíce alergenní.

Většina lidí trpí nesnášenlivostí jedné nebo dvou odrůd ryb, zatímco ostatní jedí bez viditelných známek nesnášenlivosti.

To je dáno tím, že některé druhy ryb obsahují pouze fragmenty svalových proteinů, které nezpůsobují specifickou imunitní reakci.

Ryby a různé pokrmy z ní ve stravě dětí musí být přítomny všemi prostředky. Rybí produkty jsou tělem dobře vstřebávány, obsahují esenciální mastné kyseliny, velkou skupinu jedinečných a prospěšných stopových prvků a vitamínů.

Pravidelná konzumace rybích pokrmů přispívá k plnému duševnímu vývoji, má pozitivní vliv na všechny systémy těla, zvyšuje odolnost vůči infekcím.

Ale vzhledem k tomu, že alergie na ryby u dětí začíná právě v raném věku a je doprovázena závažnými příznaky, je nutné být velmi opatrný při zavádění rybích pokrmů do dětské stravy.

Pediatři doporučují dodržovat několik fází zavádění rybích potravin:

Pokud si všimnete, že po dětské rybí potravě se příznaky alergie začínají vyvíjet téměř okamžitě, pak musíte dávat antihistaminikum ve věkové dávce a zavolat sanitku.

Alergie na ryby se nevyvine, pokud se zcela omezíte na kontakt se symptomatickým produktem.

Je třeba mít na paměti, že je nutné nejen vyloučit samotný produkt ze stravy, nýbrž také vyndat následující pokrmy ze stravy:

Je třeba věnovat pozornost procesu vaření.

Olej používaný pro smažení ryb se často používá k přípravě jiných potravin, což také vede k alergické reakci.

Musíte se zajímat, jaký druh másla nebo omáčky byl použit pro hlavní jídla nebo saláty - rybí příchutě jsou často jednou ze složek obvazů.

Při nakupování v obchodech byste si měli pečlivě přečíst jejich složení.

Vím, že tento nákup není pro vás.

Máte-li podezření na vývoj alergie na ryby, měli byste okamžitě přestat jíst, vypláchnout si ústa.

Nikdo vás nebude obviňovat za to, že se zbavíte žaludku z potravin s alergenem.

Doporučuje se pít antihistaminikum Suprastin, Pipolfen, Diphenhydramin a enterosorbent, které pomohou rychleji neutralizovat toxiny v těle.

Přesně stanovit alergen pomůže kožní testy, které se ve většině klinik.

Identifikace alergenu vám pomůže při přípravě vaší denní stravy, a proto zabrání rozvoji těžké alergické reakce na ryby.

Snažili jsme se na místě shromažďovat nejužitečnější a nejpodstatnější informace o prevenci alergií a jak s nimi zacházet, doufáme, že to bude pro Vás užitečné.

Léčba alergií, všechna práva vyhrazena.

Alergie na ryby je jedním z nejzávažnějších projevů atopie. Vztahuje se na bezprostřední typ a může se cítit v prvních minutách po jídle nebezpečných mořských plodů. Zvláště náchylní k tomuto onemocnění jsou lidé, kteří výrobek často používají v potravinách nebo žijí v blízkosti rybolovu. Vědci spojují negativní reakci těla s parvalbuminem - proteinem nalezeným v rybách.

Není vhodný pro žádné tepelné zpracování. Ale tento protein není vždy alergen.

Alergie na říční ryby se vyskytuje méně často než mořské ryby. Podle některých statistik je tento poměr asi 30 až 70%.

Může dojít k negativní reakci těla v důsledku následujících látek a faktorů:

Alergie na ryby se může vyskytnout i při olizování lepidla na obálce z extraktu z rybích kostí.

Symptomy a intenzita alergické reakce na ryby závisí na individuálních charakteristikách osoby, na jejím zdravotním stavu v době útoku a na způsobu, jakým alergen vstupuje do těla (tabulka níže).

U rybího oleje je reakce velmi vzácná.

· Vyrážky na kůži různé povahy a intenzity (břicho, záda, krk, stehna, hrudník);

Někdy se alergie vyvíjejí pouze na určité druhy ryb.

Například, osoba měla negativní reakci na tuňáka, navaga, nebo růžového lososa (alergický na červené ryby), a použití sleďů, pollock, pečeti, nebo šprota byla bezbolestná.

Je prokázáno, že u některých skupin bezobratlých se nejčastěji vyvíjí alergická reakce. Jsou jich pouze 4, a to:

Pokud jste například alergičtí na krevety, měli byste se vyhnout všem korýšům. Ale měkkýši mohou být jedeni.

Uvedené 4 skupiny mají biologické rozdíly s rybami, takže alergie na první neznamená nesnášenlivost na druhou.

Ryby jsou nezbytné pro lidské tělo díky přítomnosti omega-3 kyselin, fosforu, zinku, železa, vitamínů B apod. Výrobek můžete nahradit:

Vitaminové komplexy jsou velmi účinné (Pikovit, Supradin).

Lidé jakéhokoli věku jsou náchylní k alergiím na ryby. Správnou léčbou, dietou a odborným poradenstvím můžete léčit příznaky a udržet nemoc pod kontrolou.

Ale alergie je velmi individuální.

empiricky a v malých dávkách.

Mezi nejběžnější potravinové alergeny patří ryby a mořské plody.

U ryb je nejvíce alergenní sarkoplazmatické proteiny - parvalbumin. Nejvýraznější alergenní vlastnosti má protein M-cod, který má tepelnou stabilitu, když se vaří, přechází do parního destilátu a přetrvává v pachech a parách. Mořské ryby jsou považovány za více alergenní než říční ryby.

Velmi alergeny jsou alergeny mořských plodů, jako jsou krevety, humři, raky a krabi. Lidé s alergií na korýši mají často křížovou citlivost na inhalaci alergenů z dafnií, které se používají pro akvarijní ryby.

Mezi nejčastější a nejsilnější alergeny patří kravské mléko, které způsobuje 90 procent dětí.

Alergie na kravské mléko se obvykle vyvíjí u dětí.

Druhým nejdůležitějším alergenem je protein ryb. Podle výzkumných údajů zažily téměř všechny děti (98%) s alergiemi na potraviny alergické reakce na ryby. V 10 procentech lidí existují některé druhy ryb. Možné reakce na kaviár, krevety, raky, humry, ústřice a jiné měkkýše. U dospělých se uchovává.

Ale alergie je velmi individuální.

experimentálním způsobem a v malých dávkách.

Mezi nejběžnější potravinové alergeny patří ryby a mořské plody. U ryb je nejvíce alergenní sarkoplazmatické proteiny - parvalbuminy. Jedná se o nejvýraznější alergenní vlastnosti vodorů.

Je alergeničtější než říční ryby.

h ttp: // (odstranit mezeru v odkazu)

"Je to velmi alergenní produkt. Je to ryba. Je to velmi alergenní výrobek." V tomto případě je lepší zavést rybí návnady po roce. Nedoporučuje se mít dítě.

Pokud hledáte rybu

Rybu lze přizpůsobit normám (ryby g / den, zeleninové pyré / den). Můžete dát své dítě ryby najednou. Není nutné překročit spotřebu potravinářských výrobků. Doporučuje se nahradit rybím masem.

Může nastat alergická reakce. Bylo prokázáno, že je nutné se vyhnout "

Kaviár je také silný alergen. Rybí olej obvykle nezpůsobuje alergické reakce a pouze u pacientů s velmi vysokým stupněm citlivosti na rybí alergeny jsou možné alergické reakce na rybí olej.

Velmi silné alergeny jsou alergeny mořských plodů, jako jsou krevety, humr, raky a krabi. Lidé, kteří jsou alergičtí na korýše, mají často zkříženou citlivost na inhalované alergeny dafnie, které se používají jako potrava pro akvarijní ryby.

Mezi nejčastější a nejsilnější alergeny patří kravské mléko, které způsobuje, že potravinové alergie se vyvíjejí u 90% dětí.

Alergie na kravské mléko se obvykle vyvíjí u dětí prvního roku života, zpravidla po převedení dítěte na umělé krmení mléčnými formami.

Druhým nejdůležitějším alergenem jsou rybí proteiny. Podle výzkumných údajů zažily téměř všechny děti (98%) s alergiemi na potraviny alergické reakce na ryby. 10 procent lidí prokázalo nesnášenlivost na určité druhy ryb. Možné reakce na kaviár, krevety, raky, humry, ústřice a jiné měkkýše. Bylo zjištěno, že stupeň senzibilizace (citlivosti) na ryby se s věkem nesnižuje a zůstává u dospělých.

U ryb je nejvíce alergenní sarkoplazmatické proteiny - parvalbumin. Nejvýraznější alergenní vlastnosti má protein M-cod, který má tepelnou stabilitu, když se vaří, přechází do parního destilátu a přetrvává v pachech a parách. Mořské ryby jsou považovány za více alergenní než říční ryby.

h ttp: // (odstranit mezeru v odkazu)

„Bohužel, pro veškerou užitečnost je ryba vysoce alergenním produktem. Vzhledem k tomu je nutné nabízet své dítě velmi pečlivě. Pokud má jeden z rodičů nebo starší děti v rodině alergii na ryby a mořské plody, je vysoká pravděpodobnost, že to dítě bude mít také.

V tomto případě je vhodnější krmivo pro ryby vstoupit po roce. Doporučuje se nabízet dětem návnady v nepřítomnosti alergických reakcí (prakticky zdravé dítě), a to nejdříve v měsících.

Rybí pyré, konzervované nebo domácí, jako každý nový produkt, se zavádí postupně, počínaje jednou čajovou lžičkou, ráno a pečlivě sledují reakci dítěte na nové jídlo. Při normální toleranci produktu po dobu 12 týdnů se objem rybího pokrmu upraví na požadovanou rychlost (ryby g / den, zeleninové a rybí pyré g / den). Tím, že nabízí ryby několikrát týdně, můžete dát dítě asi g ryb najednou.

Pokud dítě nemá alergickou reakci na rybí výrobky, není to důvodem k překročení uvedené míry spotřeby, protože s nadbytkem potenciálního alergenu se může objevit nesnášenlivost produktů. V budoucnu se doporučuje nahradit masové pyré rybami 12krát týdně. K alergické reakci může dojít jak na rybách jako celku, tak na některých druzích ryb (nebo pouze na řece nebo na moři). Pokud má dítě při zavádění potravy pro ryby alergickou reakci, je nutné ji vyloučit na dobu 12 týdnů a zahájit další návnadu s jinými druhy ryb. "

http://oballergii.info/lechenie/kakaya-riba-ne-allergennaya.html

Alergen f3 - treska, IgE (ImmunoCAP)

Kvantitativní stanovení specifických protilátek v krvi, imunoglobulinů třídy E, vyskytujících se v přítomnosti alergické reakce na tresku.

Ruská synonyma

Specifický imunoglobulin třídy E pro tresku.

Anglická synonyma

ImmunoCAP f3 (Allergen, Food, Codfish); Specifický imunoglobulin E pro tresku, Spec. IgE na tresku (sérum).

Výzkumná metoda

Imunofluorescence na pevné fázi (ImmunoCAP).

Měrné jednotky

KEDA / L (kilo-jednotkový alergen na litr).

Jaký biomateriál lze použít pro výzkum?

Venózní nebo kapilární krev.

Jak se připravit na studium?

• Nekuřte 30 minut před studiem.

Obecné informace o studii

Alergen je látka, která způsobuje alergickou reakci. Při atopických onemocněních alergeny stimulují tvorbu protilátek třídy IgE a jsou faktory ve vývoji klinických příznaků alergických onemocnění. Detekce specifických imunoglobulinů E v krvi specifickým alergenem v krvi potvrzuje jeho úlohu ve vývoji alergické reakce typu I (reagin), a proto umožňuje určit možný "viník" alergického onemocnění a přiřadit vhodná terapeutická a profylaktická opatření.

Potravinové alergie - reakce vyvolaná jídlem na základě imunitních mechanismů. Často může být zaměňována s potravinovou nesnášenlivostí spojenou s jinými důvody (rysy vaření, složení produktu, poruchy metabolismu, gastrointestinální onemocnění). Nepřiměřené vyloučení nealergenních látek pro lidské potraviny nebo naopak jejich použití v přítomnosti alergie může mít negativní vliv na tělo.

Potravinářské alergeny jsou živočišného nebo rostlinného původu. Mezi sebou se liší rozpustností, enzymatickou a teplotní stabilitou. Některé potravinářské alergeny v procesu vaření, konzervování mohou ztratit své alergenní vlastnosti, zatímco jiné naopak více alergenizují. Mezi klinické projevy potravinových alergií patří akutní kopřivka, angioedém, záchvaty astmatu, anafylaktický šok, exacerbace atopické dermatitidy a méně často alergická rýma.

Rybí bílkoviny jsou silné alergeny, z nichž většina je tepelně stálá a během vaření se nezhroutí. Mořské ryby jsou zároveň alergeničtější než říční ryby. Senzibilizace na ryby je stanovena u 10-40% alergiků.

Treska je jednou z nejdůležitějších komerčních ryb. Rybí olej se vyrábí z jater.

Alergie na tresku je výsledkem jednoho z nejsilnějších potravinových podnětů, rybího proteinu. Proteiny tresky tvoří téměř 19% těla ryb a obsahují významné množství tří esenciálních aminokyselin: lysinu, methioninu a tryptofanu. Vstupují do tzv. Alergenu M (Gad c 1).

Ne vždy příčinou citlivé reakce těla je použití tresky. V některých případech je alergie způsobena substrátem s nízkou molekulovou hustotou - může to být i vůně tresky nebo rybího oleje.

Popsány jsou systémové reakce, které nastaly nejen po jídle tresky, ale také vdechováním páry nebo kouře během vaření, stejně jako kontaktem ryb s lidskou kůží. Alergeny tresky, které jsou přijímány nejen ve formě konečného přípravku, ale také ve složení oleje a oleje na vaření, mohou způsobit anafylaktickou reakci s vysokým rizikem úmrtí. Nádoby, ve kterých byly ryby dříve skladovány nebo zpracovávány, mohou být také nebezpečné pro senzibilizované pacienty.

Alergie na rybí proteiny je pozorována poměrně často. Při senzibilizaci na alergeny na tresku se může objevit vývoj zkřížených reakcí s kapry, okouny, úhoři a tilapie. Někteří pacienti mohou být zároveň senzibilizováni na tresku a stále jsou necitliví na jiné druhy ryb.

Křížová reakce mezi treskou a tuňákem nebyla zjištěna.

Účelem této studie je identifikovat specifický IgE pomocí metody ImmunoCAP. ImmunoCAP se vyznačuje vysokou přesností a specificitou: dokonce i velmi nízké koncentrace IgE protilátek jsou detekovány v malém množství krve. Studie je revoluční a je založena na imunofluorescenční metodě, která umožňuje několikrát zvýšit citlivost ve srovnání s jinými analýzami. Světová zdravotnická organizace a Světová organizace alergiků rozpoznávají diagnózu pomocí ImmunoCAP jako „zlatého standardu“, protože v nezávislých studiích prokázala svou přesnost a stabilitu. V Ruské federaci tato metoda dosud nebyla v Ruské federaci široce používána, ačkoli až 80% testů na specifické imunoglobuliny třídy E je prováděno po celém světě pomocí ImmunoCAP.

Detekce specifických IgE s pomocí této techniky tak přebírá alergickou diagnózu na kvalitativně novou úroveň.

Na co se používá výzkum?

• Pro diagnostiku senzibilizace tresky u pacientů s alergickými onemocněními (potravinové alergie, akutní a chronická kopřivka, angioedém, atopická dermatitida, astma, alergická rýma).
• Posoudit riziko vzniku alergických reakcí na tresku.

Kdy je naplánována studie?

• Máte-li následující příznaky, které indikují alergickou povahu při konzumaci tresky: zarudnutí a svědění kůže, vyrážka, angioedém, edém hrtanu, kašel a bronchospasmus, nevolnost, zvracení, bolest břicha a průjem.
• Při polyvalentní senzibilizaci.
• S problematickými výsledky kožního testování a provokativních testů.

http://helix.ru/kb/item/21-639

Jaké ryby nejsou alergenní

Rybí alergie je atypická reakce imunitního systému na rybí produkty. Často hovoříme nejen o konzumaci určitého druhu ryb k jídlu, ale také o vdechování výparů během vaření, jakož i kontaktu rybích výrobků s pokožkou rukou během vaření.

Alergie na ryby: co dělat?

Mohla by být alergie na ryby a proč to vypadá?

Příčinou alergie na ryby je specifický protein obsažený v jeho svalech - parvalbumin. Tato látka patří do kategorie silných alergenů a není ničena při tepelném nebo solném zpracování rybích výrobků. Pod podmínkou normální funkce imunitního systému, parvalbumin nezpůsobuje žádné nepříjemné příznaky, ale pro lidi, kteří jsou náchylní k potravinovým alergiím, to může přinést spoustu problémů.

Imunologové porazili ALARM! Podle oficiálních údajů je zdánlivě neškodná alergie na první pohled miliony životů ročně. Důvodem takové strašné statistiky je PARASITES, zamořený uvnitř těla! Rizikem jsou především lidé, kteří trpí.

Mezi příčiny alergie na říční a mořské ryby patří také atypická reakce na produkty jeho životně důležité činnosti - výkaly a speciální hlen, který kryje šupiny. Pokud nejsou pečlivě odstraněny a dostanou se do potravin nebo na kůži rukou, které nejsou chráněny rukavicemi, mohou se vyvinout alergie.

V reakci na chemikálie, s nimiž byla ryba zpracována během vaření, se může objevit alergická reakce. V poslední době stále více a více výrobců uzených výrobků nepoužívá klasickou technologii kouření za studena nebo za tepla. Místo toho používá tzv. Kapalný kouř - chemickou látku obsahující čištěné částice kondenzátu získané z kouře některých druhů dřeva.

Výrobci tvrdí, že ryby, které prošly fází kouření tekutým kouřem, jsou bezpečnější a méně pravděpodobné, že způsobují alergie než ty, které jsou vystaveny tradičnímu kouření. Někteří odborníci na výživu a lékaři však mají tendenci myslet jinak: tekutý kouř může vyvolat nejsilnější alergické reakce. V tomto případě není alergie na rybí protein, ale dochází k atypické reakci na kapalný kouř.

Dalším důvodem, který může vyvolat vznik a vývoj alergie na ryby u dospělých nebo u dětí, je použití barviv, látek zvýrazňujících chuť a konzervačních látek v hotových výrobcích. To platí zejména pro lososy: někteří výrobci uměle zlepšují barvu svých výrobků, přidávají k nim barviva - to může způsobit alergie na červené ryby. Proto před nákupem pečlivě přečtěte složení rybí pokrm.

Alergie na ryby: příznaky

První příznaky alergické reakce na ryby a mořské plody se obvykle objevují během jedné hodiny po požití těchto jídel.

Na straně kůže jsou vyrážky suché, doprovázené silným svěděním, zarudnutím a otokem. Pokud není podniknuta žádná akce, která by urychlila léčbu alergie na ryby, může být suchá vyrážka nahrazena plačící, s možností infekce.

Sliznice reagují s pocitem brnění a výskytem edému v oblasti rtů a očních víček, což může způsobit rozvoj edému Quincke. Může být také slza, alergická rýma, kýchání.

Pokud osoba náchylná k alergiím vdechla výpary, které stoupají do ovzduší při vaření ryb, může mít silný suchý kašel, který může vést k dýchacím potížím a nástupu udušení.

Alergie na ryby u dítěte

Tendence být alergický na ryby může být zděděn. Pokud má jeden z rodičů atypickou reakci na tento produkt, bude s největší pravděpodobností přenesen na dítě.

Vzhledem k tomu, že ryby a mořské plody patří k silným alergenům, matky by se jich měly zdržet při kojení dítěte (totéž platí pro období těhotenství). První rybí návnada je žádoucí produkovat ne dříve než dva roky věku. Někteří pediatrové mají povoleno vstoupit do ryb v dietě dětí dříve, ale v tomto případě je třeba pečlivě sledovat reakci těla dítěte. Zpočátku je vhodné dát dítěti v malých množstvích pyré vařené ryby nízkotučné odrůdy (ideálně - řeka, protože méně často způsobuje alergie), doplnit ji zeleninovým pyré.

Pokud má dítě alespoň jeden z výše uvedených příznaků potravinových alergií, měli byste se co nejdříve poradit s dětským lékařem a alergikem.

Alergie na ryby: příznaky u dospělých

V dospělosti mohou být příznaky alergie na ryby popsané výše doplněny udušením, pokud má osoba astma. Zejména se jedná o proces vaření, kdy se výpary ryb dostávají do vzduchu. Také bychom neměli zapomínat, že některé stavební materiály a lepidla mají ve složení mouky získané z kostí ryb: inhalace jejich par může také nepříznivě ovlivnit jejich pohodu.

Podle statistik jsou ženy náchylnější k alergiím na ryby než muži. Rovněž se má za to, že zkřížené reakce na tento produkt se vyskytují častěji u dospělých než u dětí.

Alergie Ryby

Nejčastěji se pozoruje neobvyklá reakce imunitního systému, když se konzumují mořské mastné ryby: může to být tuňák, všichni členové lososové rodiny, úhoř, mořský okoun a treska obecná. Alergie může být způsobena nejen rybami, ale i jinými plody moře: chobotnice, humr, krevety, krabi, ústřice, lastury a tak dále. Mezi mořskými plody pro alergiky, to je věřil, že krevety jsou obzvláště nebezpečné: obsahují dva typy tepelně odolných alergenů (jeden v masu, druhý v chitinous krytu). Obyvatelé řeky mohou také způsobit alergie (zejména sumce), ale to se stává méně často.

Léčba alergií na ryby

Pro rychlé uzdravení se doporučuje zcela vyloučit použití rybích výrobků. Věnujte pozornost: pokud ostatní členové vaší rodiny netrpí podobnou reakcí a vaříte rybí pokrmy pouze pro ně, po vaření vždy používejte rukavice a nádobí důkladně omyjte.

Aby bylo možné co nejrychleji odstranit nesnášenlivost z těla, musíte vypít cyklus enterosorbentů - aktivního uhlí, enterosgelu. Antihistaminové masti a krémy se používají k léčbě kožních projevů a proti edémům se používají léky proti otoku sliznic a hrtanu.

Intenzivní krém "La Cree - asistent v boji proti příznakům alergie na ryby."

Chcete-li urychlit proces regenerace kůže, můžete doplnit léčbu předepsanou lékařem pomocí intenzivního krému La Cree. Tento prostředek je vhodný pro zmírnění nadměrné suchosti způsobené alergiemi. Obsahuje řadu přírodních složek: výtažky z heřmánku, fialky a lékořice, bambucké máslo, pšeničné klíčky, jojobu, allantoin a lecitin.

Výrobky s vysokým stupněm alergenicity

Všechny potraviny, které jíme, jsou podmíněně rozděleny do tří hlavních skupin. První z nich je vysoce alergenní:

Takové produkty jsou alergeny nejčastěji způsobují nepohodlí. Nemusí to být žádné mléko, ale pouze celý kozí nebo kozí sýr. Totéž platí pro ovoce, ořechy a pokrmy z nich s přidáním cukru, které mohou ovlivnit vývoj onemocnění.

Střední alergenní produkty

Méně nebezpečné jsou alergické výrobky, jejichž seznam je uveden níže:

Maso a veškerá jídla z něj jsou na prvním místě v seznamu alergenních produktů, protože pro jejich rozpad ve střevě často postrádají enzymy. Potravinová alergennost plodů a plodů se během tepelného ošetření snižuje. Proto by na stole takové zdravé vitamíny měly padat ve formě želé, želé nebo omáček.

Produkty bez alergií

Seznam níže uvedených potravin způsobuje alergie velmi vzácně:

Používají se v menu alergií a předškoláků.

Produkty alergeny, nebezpečné v dětství

U malých dětí je snazší si všimnout výrazné reakce na alergické produkty, již se zavedením doplňkových potravin mají některá miminka diatézu a vyrážku. Nejčastěji se to týká plnotučného mléka, žloutku a jednotlivých plodů. Vyrážka a zažívací potíže jsou také zaznamenány po zavedení dýně, luštěnin, mrkve a rajčat do dětského menu.

Ryby jsou velmi nebezpečné, s výjimkou některých odrůd (pollock, štikozubec) a slunečnicového oleje. Takové silné alergeny pro děti by měly být nahrazeny v nabídce bezpečnými výrobky a děti by měly být na chvíli plně kojeny.

Jak organizovat potraviny pro alergiky

Změna v jídelníčku pacienta, který má alergii na potraviny, by se měla týkat těch jídel, které způsobují vyrážky a jiné nepříjemné projevy onemocnění:

Zde jsou všechny produkty rozděleny do tří skupin: s vysokou, střední a nízkou potenciální alergenicitou.
Názvy produktů jsou uvedeny abecedně.

Pomocí tohoto tabletu můžete vytvořit menu pro kojící matky a kojence, především diatézy. VUT! UZNÁVÁ MOŽNOST INDIVIDUÁLNÍCH REAKCÍ.
Tak tuto tabulku neberte jako vodítko k akci, ale jako informaci pro zamyšlení.

Rovněž je uvedeno označení křížových reakcí na potraviny a některá pravidla pro přípravu doplňkových potravin pro diatheses.

Souhrnná tabulka výrobků s různým stupněm potenciální alergenicity.

Vysoká:

Abricos
Avokádo
Alkoholické nápoje
Ananasy
Pomeranče
Melouny vodní
Lilek
Vývar: maso, ryby a houby
Ham
Hrozny
Sycené nápoje
Hořčice
Granáty
Granáty
Grapefruity
Houby
Husa

Kvasinková houba: určité druhy sýrů, koření, ocet, obohacené mléko, kefír, mléčné nápoje se sladem, jogurt, pšeničný chléb, žitný chléb, sušenky, zelí, rajčatová omáčka, sušené ovoce, pivo, pivovarské kvasnice, klobása, snídaně, šunka, stejně jako léky - vitamíny skupiny B, vyrobené z kvasinek, antibiotika plísňového původu (penicilin, lincomycin, tetracyklin).

Meloun
Blackberry
Smažené: maso, ryby, zelenina atd.
Zeleň
Divoké jahody
Zrna: Vyvarujte se uzenin, masných konzerv na snídani, uzenin, koláčů, omáček, zpracovaných sýrů s cereálními náplněmi, pšeničné vločky, naklíčené pšenice, chléb z pšeničné mouky, palačinky, vafle, koláče, koláče, pečivo, nudle, těstoviny zelenina s hustou omáčkou z mouky, kastrolky, pudinky, čokoládové bonbony.

Potravinářské přídatné látky: barviva, příchutě, emulgátory nebo konzervační látky. Například aromatické látky se nacházejí v žvýkačce, mraženém ovoci, námraze, zmrazené
mléčné dezerty, lízátka, klobásy, sirupy. Prudké zhoršení stavu některých lidí je pozorováno při jídle obsahujícím barvivo tartrazin, což je látka, která dává žlutou barvu. Mnoho plodů (banány, jablka, hrušky, pomeranče, rajčata) se sklízí dlouho před dozráním a jsou ošetřeny etylenem, ropným produktem, který urychluje zrání. Doplňky síry (metabisulfit) se používají k ochraně potravin, nápojů, drog. Glutamát sodný je aroma používané v mnoha balených výrobcích.

Rajčata
Kyselé citrusy
Koření
Pšenice
Ředkvička
Ředkvička
Žito
Ryby
Ryazhenka
Červená řepa
Pečivo
Celer
Černý rybíz
Sójové boby (sójové boby a sójové směsi)
Sýry, zejména fermentované a měkké odrůdy jako Adyghe nebo Suluguni, tj. nepasterizované
Dorty
Ocet
Kachna
Křen
Tomel
Česnek
Čokoláda
Jablka - červené odrůdy
Vejce

Průměr:

Banány
Lingonberry
Cherry
Hovězí maso
Hrach
Pohanka
Brambory
Brusinky
Králík
Kukuřice
Oves
Zelený pepř
Obr
Vepřové
Červený rybíz
Borůvky
Šípky

Nízké:

Jehněčí
Brokolice
Hruška - zelené odrůdy
Zelený hrášek
Zucchini
Bílé zelí
Kyselé mléko: acidophilus, kefír, bifikefir, bifidok, tvaroh
Kompoty
Koňské maso
Angrešt
Xylitol
Sušené meruňky
Okurky
Squash
Perlovka
Proso
Rostlinný olej (slunečnice, olivy atd.)
Tuřín
Salát
Švestky - žluté odrůdy
Bílý rybíz
Ghee
Dýně (světlé barvy)
Zelené fazole
Data
Fruktóza
Květák
Čaj
Třešně - Bílé a žluté
Švestky
Špenát
Sladká a kyselá jablka

——-
Možné zkřížené reakce mezi různými typy alergenů

Kravské mléko:
Kozí mléko, výrobky obsahující kravské mléčné bílkoviny, hovězí, telecí a masné výrobky z nich, kravský kabát, enzymatické přípravky na bázi slinivky břišní t

Kefir (kefírové kvasinky):
Plísně, plísňové sýry (roquefort, brie, dorblu atd.), Kynuté těsto, kvas, penicilinová antibiotika, houby
Ryby:
Říční a mořské ryby, mořské plody (krabi, krevety, kaviár, humr, humr, mušle atd.), Potrava pro ryby (dafnie)

Kuřecí vejce:
Kuře a vývar, křepelčí vejce a maso, kachní maso, omáčky, krémy, majonéza se součástí kuřecích vajec, peří polštářů, léků (interferon, lysozym, bifiliz, některé vakcíny)

Mrkev:
Petržel, celer, b-karoten, vitamin A

Jahody:
Maliny, ostružiny, rybíz, brusinky

Jablka:
Hruška, kdoule, broskev, švestka, pyl břízy, olše, pelyněk

Brambory:
Lilek, rajčata, chilli papričky zelené a červené, paprika, tabák

Ořechy (lískové ořechy atd.):
Ořechy ostatních odrůd, kiwi, manga, rýžové mouky, pohanky, ovesných vloček), sezamu, máku, pylu břízy, lískových oříšků

Arašídy:
Sója, banány, kámen ovoce (švestky, broskve, atd.), Zelený hrášek, rajčata, latex

Banány:
Pšeničný lepek, kiwi, meloun, avokádo, latex, pyl jitrocel

Citrusové plody:
Grapefruity, citron, pomeranč, mandarinka

Červená řepa:
Špenát, cukrová řepa

Luskoviny:
Arašídy, sójové boby, hrášek, fazole, čočka, mango, vojtěška

Švestka:
Mandle, meruňky, třešně, nektarinky, broskve, třešně, třešně, švestky, jablka t

Kiwi:
Banán, avokádo, ořechy, mouka (rýže, pohanka, ovesné vločky), sezam, latex, pyl břízy, obilné trávy
——

Vlastnosti vaření pro děti s potravinovými alergiemi.

Při přípravě hypoalergenní stravy je nutné striktně dodržovat zvláštnosti technologického zpracování výrobků. Obilniny se například napouštějí ve studené vodě po dobu 10 až 12 hodin, aby se odstranily možné pesticidy.
Pokud je dítě alergické na škrob, stejně jako na začátku zavádění brambor do dětské výživy, měly by být oloupané a nasekané brambory namočeny ve studené vodě nebo 1% roztoku soli po dobu 12-14 hodin. To pomáhá odstranit část škrobu a nežádoucí nečistoty. Veškerá ostatní zelenina vařená k vaření, uchovávaná ve studené vodě po dobu 1 - 2 hodin.
Maso se podrobí dvojímu štěpení pro úplnější odstranění extraktů. K tomu se maso nejprve nalije studenou vodou, vaří se 30 minut, pak se vývar vypustí, maso se znovu nalije studenou vodou a vaří se až do okamžiku přípravy.
Všechny potraviny pro děti trpící alergiemi na jídlo, vařené, dušené, dušené nebo pečené v troubě. Smažené maso je přísně vyloučeno: maso, ryby, zelenina atd. “

Převzato z postu Irbis z tématu Diathesis: manifestace, léčba, hledání příčin

Alergie na ryby u dítěte

Vzhledem k přetížení moderního prostředí alergeny se alergie na ryby u dítěte může projevit od prvních pokusů s rybími produkty (to znamená, že nebude existovat doba akumulace). Navzdory snadnosti vstřebávání a dostupnosti má alergie na ryby u dětí stejnou vlastnost vážení příznaků jako dospělí. Vždy je třeba mít na paměti, že příprava ryb nesnižuje její alergenicitu pro dítě, když alergie na ryby „nevyroste“, malé dítě ne vždy spojuje rybí pokrmy (karbanátky, polévky) s obrazem ryb a příčinou útoku udušení nebo vyrážky, je obtížné identifikovat rodiče by proto měli být velmi pozorní.

Statistické zprávy naznačují nárůst výskytu alergických onemocnění o 18% ročně.

V Rusku jsou alergie známy průměrně 30% obyvatelstva a počet ambulantních hovorů způsobených alergiemi na potraviny přesahuje 30 000 ročně.

Ryby a mořské plody jsou na seznamu osmi nejvíce alergenních produktů. Reakce na tyto produkty se projevuje extrémně nepříjemnými symptomy.

Alergie na ryby se vyskytuje u 1 z 250 lidí. Podle výzkumníků má 40% pacientů reakci na rybí protein.

Protein - parvalbumin se nachází ve velkých objemech v mnoha druzích ryb, a to jak v říčních, tak v mořských stanovištích. Je třeba poznamenat, že koncentrace tohoto proteinu nemůže snížit ani vysokou teplotu vaření.

Přeloženo z řecké alergie znamená - "jiné účinky." Imunitní systém chrání tělo před viry, bakteriemi, toxiny. V případě alergenů však ochrana působí na neškodné látky, které vnímají jako cizí. Jinými slovy, tělo reaguje na mimozemský protein - antigen (v tomto případě potravinový "rybí" protein) a neutralizuje ho, tvořící protilátky (stejně jako když přichází do styku s infekčním patogenem). Ve svalové tkáni ryb vědci identifikovali protein vázající vápník - parvalbumin, který je hlavním původcem alergie. Poté, co antigen vstoupí do těla, je nalezen s IgE protilátkou (imunoglobulinem). Protilátky jsou pak připojeny ke žírným buňkám pojivové tkáně. Oni zase vylučují histamin. Po uvolnění histaminu člověk pociťuje pocit pálení, svědění, horečku, kašel nebo nádchu, atd. To je mechanismus výskytu alergického procesu.

Bylo zjištěno, že IgE protilátky jsou mnohonásobné a rozmanité. Každý z nich je spojen se specifickým alergenem. To vysvětluje rozmanitost patogenů alergií.

Korýši (humři, krabi, krevety, raky) a měkkýši (mušle, lastury, ústřice) se ukázali být nejčastějšími původci alergických reakcí u dospělých a dětí. Riziko vzniku alergických reakcí mezi korýši a měkkýši je velmi vysoké.

Mezi nejvíce alergenní mořské ryby patří tuňák, ačkoli svalová dřeň se nenachází v jeho buničině - parvalbuminu, který je zprostředkovatelem atypických reakcí. Na druhé straně, tuňák je velký dravec. Dravé ryby se totiž ve tkáních hromadí velké množství rtuti, což vede ke vzniku alergické reakce při jejich konzumaci. Z tohoto důvodu patří mezi alergenní druhy ryb: tuňák, navaga, štikozubec velký, losos obecný, pollock, nelma, beluga, úhoř, soma.

Mezi nejčastější alergeny patří rybí olej, mušle, rybí chuť, rybí jikry, surimi, mořské plody, krevety, sardely, sashimi, tempura, sushi.

Méně alergenních ryb: makrela, sleď, sardinky.

Vzhledem k tomu, že člověk má znečištěné řeky dříve, řeka ryba je nejtoxičtější (například sumec, úhoř). Látky absorbují pesticidy, těžké kovy, toxiny, které zvyšují riziko alergické reakce. Proto by srovnáním mořských a říčních ryb měli dávat přednost prvnímu.

Červený a černý kaviár je vysoce kalorický produkt bohatý na minerály. Přídavek konzervačních látek a chloridu sodného však významně snižuje užitečnost kaviáru. Ze stejného důvodu patří do rizikové skupiny krabí tyčinky, ve kterých se používá velké množství umělých potravinářských přídatných látek.

Alergická osoba může nezávisle identifikovat nežádoucí druhy ryb, pozorovat nástup symptomů, vývoj nemoci, znát dědičnost.

Alergie na ryby se projevuje po celý život. Dobrou zprávou je však skutečnost, že každý člověk má individuální nesnášenlivost vůči určitému antigenu. Pokud se u uzeného lososa vyskytne nepříjemná reakce, pak možná tělo sleďů nebo rybího oleje vnímá příznivě.

Příčiny alergické reakce na ryby

1. Parvalbumin se nachází téměř ve všech rybách kromě tuňáka. Je to právě tento protein, který je imunitním systémem častěji vnímán jako cizí, jak jsme řekli dříve. Během tepelného zpracování a zmrazování se neodstraňuje. Reakce imunitního systému může způsobit minimální množství antigenu.
2. Alergie na ryby a mořské plody jsou spojeny nejen s přítomností specifických bílkovin v nich. Po znečištěných nádržích pesticidy, hnojivy, průmyslovými odpady způsobil člověk škody na zdraví. Jedovaté látky se vstřebávají do tkáně ryb, které se pak prodávají a na stole. V prodeji jsou mořské ryby, chované ve školkách. K udržení svého zdraví se do potravin a vody přidávají antibiotika a růstové stimulátory chemického původu. Toxické látky jsou absorbovány kůží ryb a zůstávají v ní. To má nepříznivý vliv na čistotu produktu a může vést k násilné ochranné reakci těla při jeho použití.
3. Při dlouhodobém skladování mořských ryb v něm vyvíjí mikroorganismy, které tvoří sombrotoksin. Combrotoxin je odolný vůči vysokým teplotám, solení a kouření. Jakmile je v těle, způsobuje uvolnění histaminu, což způsobuje vznik alergií.
4. Paraziti žijící v zažívacím traktu ryb neztrácejí své alergenní vlastnosti ani po tepelném zpracování produktu.

Dokonce i vysoce kvalitní ryby doporučujeme používat maximálně 1 krát týdně.

Denní konzumace ryb, bez ohledu na způsob jejich přípravy, vede k nerovnováze gastrointestinálního traktu a může být doprovázena alergickými reakcemi. Přítomnost konzervačních látek a barviv v kaviáru, uzených a nakládaných rybách vede k jejich odmítnutí tělem a zvyšuje pravděpodobnost atypické reakce na tyto produkty.

Způsoby expozice antigenům: potraviny - konzumace ryb a mořských plodů pro potraviny; kontakt - s dotykovým kontaktem s rybami během zpracování; dýchacího ústrojí - dýchacího ústrojí, například když jste v místnosti, kde si připravíte rybí pokrm.

Je důležité si uvědomit, že vaření ryb v žádném případě: smažení, dušené maso, pečení, vaření a další nebudou chránit osobu s alergiemi z nevyhnutelné reakce těla, protože i výpary a zápach jsou za takových okolností nebezpečné!

Alergické příznaky, které se vyskytují při kontaktu s rybími produkty, jsou obecně podobné jakémukoli jinému typu potravinových alergií.

• Často, když poprvé vezmete malé množství alergenu, objeví se na sliznicích úst a patra mírné brnění.
• Výskyt zvracení.
• Vyrážka, svědění a zarudnutí těla.
• Vzhled urtikárie.
• V některých případech se objevují puchýře vzadu, břicho, krk, stehna.
• S těžkým rozvojem se může vyvinout angioedém, který je přímou hrozbou pro život pacienta.
• Je možný suchý kašel, který může být astmatický, pokud je komplikovaný.
• Je nutné dbát na možnost anafylaktické reakce (šoku) u dítěte, jehož příznaky se projevují ve formě náhlého poklesu krevního tlaku (krevního tlaku). Tato situace vyžaduje nouzový lékařský zásah.

V případě jakéhokoliv z výše uvedených příznaků nebo jakékoli jiné reakce těla okamžitě vyhledejte lékaře! Pouze lékař je schopen zjistit skutečnou příčinu a určit, zda je reakce vyvolána alergií na ryby, a také předepsat vhodnou léčbu v konkrétním případě!

Léčba onemocnění

Dieta pro alergiky. Nejdůležitější věcí ve stravě je odstranění alergenu. Pokud přípravek způsobuje nežádoucí účinky, jeho použití by mělo být odloženo na dobu dvou měsíců až dvou let. Po přestávce se produkt opatrně zavádí v malých dávkách s monitorováním reakce těla. Odborníci nedoporučují konzumovat přípravek, pokud dojde k reakci během opakovaného podání - aby se zabránilo rozvoji chronické alergie.

Také se musí vzdát a produkty, které spouštějí uvolňování histaminu. Patří mezi ně: uzená klobása; alkohol; sýr; rybí pokrmy, včetně rolí a sushi; solené zelí; čokoláda

Antihistaminika jsou navržena tak, aby snižovala množství histaminu nebo jej neutralizovala, když je již aktivní. Léky se používají k prevenci nebo odstranění příznaků jakéhokoliv typu alergie (respirační, potravinové, kontaktní). V současné době byly vyvinuty čtyři generace antihistaminik. Nezapomeňte, že jak odborník může určit, jak a kolik léků by mělo být použito, aby nedošlo k poškození těla.

Kortikosteroidy jsou silné protizánětlivé léky. Pro těžké alergické reakce na ryby a mořské plody se k léčbě kožních projevů používají lokální (lokální) steroidy. Například, maska ​​hydrokortizonu, masť Prednisolone, Elokom, Lokoid, Advantan, Celestoderm, Flutsinar (gel na fluocinolony), atd. Prostředky účinně potlačují mechanismus zánětu, lokalizují centrum zánětu, suší kůži, snižují zarudnutí.

Nosní (antialergické) spreje mají lokální účinek a riziko nežádoucích účinků je velmi malé. Mezi nejběžnější opatření patří: Vibrocil, Cromohexal, Nasobek, Avamys, atd.

Sorbenty. Pokud je pozorována alergická reakce na straně zažívacích orgánů, výplach žaludku a klystýr se stávají součástí léčby. V případech, kdy tyto postupy nejsou k dispozici, použijte sorbenty. Sorbenty pomáhají odstraňovat alergeny a toxiny z těla co nejrychleji. Nejznámější zástupci této skupiny léků: Enterosgel, Polysorb, smecta, aktivní uhlí, atd. Sorbenty jsou také předepisovány pro děti, aby zmírnily akutní alergický záchvat. Hlavními kontraindikacemi pro jejich použití jsou ulcerózní léze gastrointestinálního traktu a zácpa. Sorbenty se používají v komplexní terapii a pouze tak, jak je předepsáno lékařem.

Další finanční prostředky. Přípravky vápníku (chlorid vápenatý a glukonát vápenatý) vykazovaly dobré výsledky při léčbě alergií. Používají se k doplnění vápníku v těle, posílení cévních stěn, což snižuje jejich propustnost. Jinými slovy, alergen je obtížnější vstoupit do krve.

U těžkých akutních projevů alergické reakce (anafylaktický šok, angioedém, generalizovaná urtikária) by měl být podáván adrenalin nebo prednisolon.

Průběh onemocnění u dětí

Pro každou matku je těžké si představit dětské menu bez přítomnosti ryb, protože obsahuje velké množství základních stopových prvků: fosfor, jód, vápník, železo atd., Které jsou nezbytné pro strukturu tkání a kostí v rostoucím organismu. Pokud se u dítěte dříve vyskytla jiná alergická reakce, měl by být tento proces před zavedením rybích složek do stravy koordinován s odborníkem. Lékaři doporučují zahájit zavádění ryb ve stravě dítěte od 8-10 měsíců. Při prvním krmení, s použitím ryb, by mělo být kombinováno se zeleninovým pyré a organizovat recepci v dopoledních hodinách tak, aby ryby mohly plně strávit v noci.

Vzhledem k nezralosti gastrointestinálního traktu jsou děti obzvláště citlivé na různé alergeny a toxiny. Alergická reakce se zpravidla objevuje okamžitě nebo v prvních 1-2 hodinách ve formě emetických nutkání, průjmů, otoků, puchýřů na obličeji a rukou. V tomto případě musí dítě zavolat lékařský tým ambulance. Následně se doporučuje zcela opustit všechny mořské plody. Vitamín D, mastné kyseliny jsou zaváděny uměle.

Pokud se alergie dítěte na ryby stále projevuje, okamžitě se vzdejte snahy o opětovné podání ryb, protože tělo neodmítá složky obsažené v rybách a způsobuje alergie s věkem. Tyto pokusy mohou vést k závažným projevům symptomů a komplikací, protože imunitní systém dítěte nebyl dosud vytvořen.

U dětí se příznaky onemocnění mohou objevit i se zbytkovými mikroskopickými rybími částicemi. Velmi často, spolu s alergiemi na ryby, je zvýšená reakce na krmivo pro ryby. Po 7–8 letech je však dětský organismus připraven k rekonstrukci. Měl by nabídnout dětem rybu znovu.

V případě, že je potvrzena alergie na ryby, je důležité kontrolovat složení pokrmů. Zvláště při návštěvě veřejných jídelen, restaurací, kaváren. Kromě toho musíte pečlivě vybrat mořské plody, ryby, konzervy v hypermarketech, protože tam mohou být rybí příchutě, disodný inosin, alginát a další alergeny.

Ryby - nejcennější přírodní produkt, který obsahoval obrovský komplex vitaminů. Pokud zcela odmítnete jíst ryby, nejste připraveni, je důležité určit typy ryb, které jsou pro vás alergeny, a ne je používat v budoucnu po celý život. To lze provést pouze po průchodu sérií přesných vzorků pod dohledem specialistů.

K prevenci opakovaných projevů alergických reakcí je nezbytné.

• Přísně dodržovat dietu.
• Zabraňte dotyku s rybími produkty. Při řezání a přípravě používejte rukavice a respirátor.
• Pozorovat hygienu nádobí a domácností. Vědci navázali křížovou alergickou reakci na korýše a roztoče.
• Sledujte kvalitu filtrů pro čištění vzduchu.
• Upřednostňujte aktivní životní styl.
• Aby se zabránilo vážným alergickým reakcím na ryby a mořské plody, může lékař před konzumací neznámého jídla předepsat použití nejnovějších generací antihistaminik.
• Vezměte si pod osobní kontrolou menu, které je vám a vašim dětem nabízeno na večírku, v kavárně nebo restauraci. Hlavní věc, že ​​složení a technologie vaření se nepoužívá: červený nebo černý kaviár, ančovičky, krevety, rybí příchutě, rybí olej. Vyhněte se sushi, sashimi, surimi, tempura, stejně jako omáček, kotlet a polévek obsahujících ryby. Přečtěte si seznam složek na obalu všech výrobků, které si koupíte, protože některé z nich mohou obsahovat kontraindikované pro ty, kteří trpí alergiemi na ryby, látky: agar, disodný inosin, alginát, rybí aroma.
• Mytí nádobí důkladně, doporučuje se vařit, zejména pokud to bylo dříve připravené rybí pokrmy. Protože protein parvalbuminu je velmi stabilní, reakce těla se může projevit i od nejmenší dávky.

http://allergiya5.ru/other/kakaya-ryba-ne-allergennaya.html